Рецепт Корейской морковки?

Морковь по-корейски

Ингредиенты
500 г моркови
500 г лука
100 мл растительного масла
1 ч. л. уксуса 70%
1 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Рецепт приготовления

Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч. л.) .
Хорошо перемешать.
Лук крупно нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.
Затем лук убрать, он нам не понадобится.
Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Все хорошо перемешать.
Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.
Приятного аппетита!

МОРКОВЬ-ЧА. .
Морковь натереть на спец терке тонкой соломкой, посолить, помять до выделения сока, взбрызнуть уксусом. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. В лук при обжарке добавить молотый жгучий красный перец!! Именно обжаренный перец придает этому блюду, как и всем корейским салатам, неповторимый восточный аромат. В морковь добавить давленный чеснок, молотую кинзу, соевый соус, можно черный перец (если нравится поострее), затем вылить обжарку, я добавляю кунжутное семя и зелень
Чеснока не жалейте-тогда морковь-ча будет долго хранится в холодильнике.
НИКАКОГО САХАРА-в моркови его и так достаточно!! !
Морковь-чу можно кушать практически сразу, там все продукты СЪЕДОБНЫ и без маринада!! !
Глютанат натрия НИКОГДА не кладу, много спорных моментов о его влиянии на наш организм.

Приблизительный рецепт морковчи, бытующий среди корейцев/
Морковку натираем на специальной терке. Посыпаем ее солью и оставляем на некоторое время, чтобы она, как говорит Света, "слегка сдохла".
Тем временем разогреваем масло (подсолнечное, соевое, хлопковое) и кладем в него репчатый лук, порезанный полукольцами. Лук пассеруем до прозрачности, не поджаривая. В горячий лук кладем красный острый перец и прогреваем. Можно положить уже подготовленный перец, его заранее жарят на масле и хранят в баночке. В конце кладем резаный или давленый чеснок и тут же выключаем.
"Сдохшую" морковку слегка перемешиваем, пробуем, досаливаем и кладем сахар. Кладем в морковку слегка остышый лук с маслом. Добавляем перемолотые зерна кинзы. Если есть - кладем зеленую кинзу. Добавляем немного жидкого соевого соуса. Если есть, кладем густую сою (ее продают заправленной перцем, чесноком и пр.) .
Пробуем, постоянно пробуем. Добавляем уксус - это обязательно! Именно комбинация уксуса, сахара и соевого соуса дает неповторимый, натоящий "корейский вкус".

* морковь - 1 кг
* чеснок - 100г.
* растительное масло - 100г
* уксусная эссенция - 1 ст. л.
* соевый соус - 3 ст. л.
* соль - по вкусу
* красный молотый перец - по вкусу
* аджино-мото - по вкусу (не обязательно) .

Натереть морковь тонкими и длинными полосками, посыпать солью, полить уксусом, хорошо перемешать, закрыть крышкой, оставить на 10-15 минут. За это время раскалить масло, но не до кипения. Насыпать в миску красный перец горкой. Залить перец раскаленным маслом (должно зашипеть) , дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2 мин) , вылить масло в морковку, добавить истолченный чеснок, соевый соус, аджина-мото, хорошо перемешать.

Дать настояться сутки. По желанию можно добавить отварного кальмара или консервированные шампиньоны (не маринованные, не соленые).

Покупаю приправу (морковка по корейски), шинкую морковь длинной соломкой соединяю с приправой и даю настояться.

Ингредиенты:

морковь - 8-10 шт
чеснок - 15 зубчиков
лавровый лист - 4-5 шт
молотая кинза - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для заправки

для рассола:
вода - 3 л
соль - 1 ст. ложка
уксус 9 % - 2 ст. ложки
Способ приготовления:

Морковь почистит, помыть и натереть на терку для корейской моркови.

Для приготовления рассола воду смешать с солью и уксусом. Добавить морковь и оставить на 3 часа для маринования. По истечении времени тщательно промыть морковь под струей холодной проточной воды и сложить в мисочку.

Зубчики чеснока почистить, помыть и измельчить при помощи чесночницы. Оставить 2 зубчика для заправки, остальной чеснок переложить к моркови. Посолить, поперчить, добавить кинзу и все перемешать.

Растительное масло накалить, добавить лавровые листья и отложенный чеснок. Жарить в течении 1 минуты и перелить в морковь. Перемешать и оставить на 30 минут для пропитывания.

Приятного аппетита!

Рецепт моркови по-корейски
Основной ингредиент:
морковь
Ингредиенты:

морковь - 500 г
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 60 мл
уксус - 2 ст. ложки
красный острый молотый перец - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
сахар - щепотка
соль - по вкусу
Способ приготовления:

Почистить, помыть и нарезать очень тонкой соломкой морковь. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу.

В мисочке соединить морковь, чесночную массу и хорошо перемешать. Затем добавить сахар, соль, красный и черный молотый перцы. Далее полить разогретым растительным маслом Хорошо перемешать и сбрызнуть уксусом.

Морковь по-корейски готова!

Рецепт приправы для корейской моркови
Обобщенное название:
приправа
Основной ингредиент:
специи
Ингредиенты:

чеснок - 1 головка
черный молотый перец - 2 ч. ложки
красный молотый перец - 2 ч. ложки
острый молотый перец - 2 ч. ложки
молотая паприка - 4 ч. ложки
молотый кориандр - 4 ч. ложки
корейская соль - 2 ч. ложки
растительное масло - 1 стакан
Способ приготовления:

Растительное масло разогреть на сковороде. Добавить мелко нарезанный чеснок и жарить в течении 1 минуты, пока чеснок не перестанет пенится.

Затем добавить на сковороду с маслом все остальные специи и выключить газ. Остудить, постоянно помешивая и не перекладывая со сковороды, после чего перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Добавлять в морковь по-корейски по вкусу.

Приправа для корейской моркови готова!

На трите морковку, замочите ее в соленой воде на некоторое время, потом немного поджарьте лук (спассировать) добавить в лук немного красного горького перца, слить воду с морковки и залить горячим луком, добавить кинзу (кореандр) или специи для корейской морковки) налить соевый соус, соль по-вкусу, можно выдавить немного чеснока. Но лука нужно много, примерно на килограмм морковки-0,5-0,8 лука. Приятного аппетита!