пожалуйсто научите засолить селедку.

крупную выпотрошить, выдрать жабры, натереть солью (не сильно) и под гнет на 2 суток

Нарезать филе с селёдок, на 1 кг столовая ложка соли, чайная сахару, перец чёрный молотый и кореандр по вкусу, и под гнёт на 3 суток.

вот вам ссылка откройте и все наглядно увидите http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/herring.html

на 3кг селедки рассол-1литр кипяченой воды +170грамм крупной соли. залить рыбу. через сутки рассол вылить. залить другим-1 литр кипяченой воды+100 грамм соли можно пряности по желанию (душистый перец гвоздика лаврушка) . хранить в холодильнике через неделю готово

Вкуснее сухой посол: жирную селёдку обсыпать сахаром на 0, 5 часа, сахар тряпочкой стереть и обсыпать крупной солью. Через 12 часов всё готово. Сахар нужен для того, чтобы селёдка не взяла лишней соли. Рыбу не чистить, не потрошить, чтобы не потеряла жир.

Из старинных рецептов:
•Для рассола:
•1 литр воды,
•5 ст. л соли крупной,
•3ст. л сахара,
•1 ч. л. сухой горчицы,
•2ст. л. растит. масла,
•перец,
•приправы которые вы любите.
•4 Крупные свежие сельди.
Способ приготовления:
1.Сырую рыбу, потрошим, режем на кусочки и укладываем в тару, в которой рыба будет храниться.
2.Готовим рассол: Все ингридиенты для рассола соединить.
3.Рассол вскипятить, остудить и холодным залить рыбу, оставить в холодильнике. Через сутки можно извлекать нужное количество кусочков, лакомиться, а остальная так пусть остается в рассоле, ожидая своего часа.

Рецепты Русской кухни:
2-3 сельди, 1 ст. л сахара, 2 ст. л соли - все с горкой, чтобы соль в рыбе чувствовалась. Специи для посола рыбы ( по желанию) .Кладём только лавровый лист и перец горошком.
Берем пакетик целлофановый и прямо над пакетом пересыпаем смесью. Не забудьте насыпать в жабры!! ! Завязать и положить еще в пакет - для надежности. Держать в холодильнике ( положите в тарелочку) . Пару раз в день переверните пакет для лучшего просаливания. Даже потом несколько дней рыбу можно держать в этом рассоле - она не пересолится. Очень
просто и вкусно!!!

Как селедку засолить не знаю, зато есть рецепт как делать копченую скумбрию без копчения в домашних условиях, получается как покупная. Если заинтересовались то зайдите ко мне на сайт напишу рецепт.

1 кг сельди (или любой другой рыбы) помыть, убрать кишки, порезать на кусочки (1-1,5см) .
Каждый кусочек обмакнуть со всех сторон в предварительно приготовленную смесь (1ст. ложку сахара и 2 ст. ложки соли) , уложить в кастрюлю (можно положить перец горошком и другие приправы по вкусу) и поставить сверху груз. Через сутки рыба готова. Очень вкусно. Приятного аппетита.

Купите приправу "Приправыч" для сельди пряного посола. Там все подробно написано. Стоит 10 рублей упаковки хватает на 1,5 кг сельди свежемороженой. Получается вкусно-превкусно!! ! Попробуйте не пожалеете.