Помогите,пожалуйста! Первый раз делаю квашеную капусту.

капуста белокочанная - 1 кг
морковь - 40 г
соль - 25 г
сахар - 50-60 г
Белокочанную капусту очистите, удалите кочерыжку и нарежьте соломкой, затем уложите в стеклянную банку или другую неокисляющуюся посуду, пересыпая нарезанной соломкой морковью и солью. Залейте холодной кипяченой водой на 4–6 см выше уровня капусты, накройте тканью и оставьте при комнатной температуре на 3 дня, в течение этого времени протыкая 6–8 раз деревянным стержнем. Через 3 дня часть сока слейте, растворите в нем сахар и снова влейте в капусту. Закройте и уберите на холод. Через 1–2 дня капуста готова.

капусту порезать посолить на столе, и хорошо помять сложить в емалированое видро хорошо уплотняя оставить на 2 дня в комнатной температуре потом сложить в банку тоже плотно

Морковки купить что ли.

в инете миллион рецептов, самый простой--- на 10 кг. капусты 100 гр. соли и 350 гр. моркови. Нашинковать смешать с натертой морковью и солью, ,накрыть марлей положить груз на крышку меньшего размера и дать обкиснуть при комнатной температуре 3-4 дня, протыкать капусту 2-3 раза в день, ч то бы выходили газы, потом поставить на холод-- балкон или переложить в банки и в холодильник

А чем помочь то???)))

Слоями положить капусту, морковь, добавить лавровый лист, перец горошком посолить, немного сахара, помять. Сверху придавить трехлитровым баллоном с водой, подождать дня три