Поскажите вкусный и оригинальный рецепт квашеной капусты,пожалуйста свой,уже опробованный, а не из инета?

8 кг капусты, 100 г чеснока, 100 г хрена, 100 г петрушки, 300 г свеклы. Для рассола; 4 литра воды - 200 г крупной соли, 200 г сахара. Качаны порежьте на куски по 200 г. мелко нарежьть очищенный чеснок и петрушку. На терке натрите хрен ( можно взять в магазине в баночках ), свеклу порежьте крупными кубиками. Все продукты уложите в ведро. Рассол вскипятите и дать немного остыть. Залить капусту. Сверху покройте крышкой и положите гнет. На 2 суток оставте ведро в комнате, затем на холод, Спустя 5 дней капуста готова. Попробуйте и не пожалеете. Можно добавить перец острый если любите.

нашинковать капусту добавить морковь сушеный куроп или семена посолить крупной солью хорошо помять все и плотно уложить в емкость хорошо утрамбовать поставить гнёт так чтобы сок появился (если сока нет нужно немного воды добавить) и оставить в теплом месте чтобы начался процесс брожения. сок помутнеет появятся пузырьки .капусту нужно перемешать или сдалать проколы до дна чтобы выходил газ и тогда уйдет горечь. обычно через 3-4 дня уже можно ставить в прохладное место для дальнейшего процесса сквашивания. через недельку будет готово
и никакого сахара! если хочешь обычную квашеную капусту а не модные дрючки с ускоренным приготовлением.

Капустку порубить, Натереть морковь на крупной терке- пропорция- на вкус и вид. Перетереть с солью и сахаром (на кило смеси- 1ст. л. соли+1ч. л. сахара) Добавить тмин или семена укропа по вкусу. (можно каждые 20 см переложить яблоками- целыми или ломтиками или ломтиками свеклы) Положить под гнет. Должен выделиться сок и покрыть полностью капусту. Я храню на подоконнике. Готова, когда рассол перестанет пениться и булькать. По окончании брожения хранить в хол-ке

шенкованую капусту-в *куда там кладёте*, в теплую воду сыпите сахар и соль. мешаете, капусту заливаете, и квасите как всегда!!!

рецепт классический плюс семена укропа