У вас есть своя изюминка в приготовлении винегрета? поделитесь пожалюста....

Винегрет.
5-6 картофелин (средних)
1-2 шт. моркови
1 луковица (лучше белый или красный)
2 больших соленых огурца
100 гр квашеной капусты
1-2 зубчика чеснока
2-3 шт свеклы (средние)
0,5 банки зеленого горошка
Все порезать, посыпать сахарным песком (в зависимости какая свекла) , посолить по вкусу, развести 1 ч. л. горчицы водой до состояния сметаны и вылить в нарезанные овощи, также добавить 1,5 ст. ложку уксуса, влить растительное масло и все перемешать. А если хотите, чтобы винегрет оставался контрастным, т. е все овощи имели свой цвет, то все, кроме свеклы перемешать с маслом, а в конце добавить свеклу. Попробуйте. Приятного аппетита.

заправлять ароматным растительным маслом

мама моя лук жарит и им поливает винегрет..

Винегреты.

Сегодня друзья обещали заглянуть. У всех вкусы разные. Одна девушка вегетарианка, даже рыбу не ест. Другая, просто постится, но ведь сегодня суббота. Как ребята, точно не помню. Один, мясо ест, другой, кажется нет. Чтож, для каждого отдельно готовить! Есть хороший выход – винегрет.
Ставлю вариться пять картофелин, пару морковок и туда же можно положить два яичка. В отдельной кастрюльке варю свеклу, если положить вместе, она другие овощи покрасит. Пока что порежу два малосольных огурчика. Вообще то, положено соленых, но мне так больше нравиться. Квашеную капусту нужно порубить помельче, а репчатый лук кладут по желанию. Я желаю, режу его мелко, половины луковки достаточно. Овощи уже сварились. Сначала выну яички и положу их вхолодную воду. Картошка пусть остынет сама, а вот свеклу и морковку можно охладить водой. Нарезаю остывшие овощи кубиком и складываю все в большую, салатную миску. Чуть не забыл! Кисло-сладкое яблочко, шкурку счищаю и режу кубиком. Давай-ка я еще помидор порежу, крепкий, спелый. В полстакане уксуса развожу столовую ложку горчицы, нашей отечественной. У буржуев не горчица, а крем для эклеров. Поливаю винегрет, щедро добавляю растительного масла и перемешиваю. Овощной винегрет готов, но это еще не все! Ставлю на плиту две кастрюли с водой, в каждую кладу половинку луковицы, лавровый лист, корень петрушки и солю. В одну кладу говядину, в другую рыбу. Приготовлю пока заправку для рыбного винегрета. Майонез смешиваю пополам со сметаной и кладу щепотку порошкового бульона. Рыбка сварилась, режу ее кубиком и слегка поджариваю. Грибочки можно положить любые, у меня есть соленые грузди. Нарезанные кубиком мясо, грибы, яйцо и поджаренную рыбку, складываю в отдельные мисочки.
Попробую пока гости не пришли. Кладу в тарелку ложку овощного винегрета и по ложке мяса и яичка. Перемешиваю, получился мясной, очень вкусный. Теперь с грибочками, яйцо к ним класть не надо. Грибной, не хуже мясного, а груздочки такие хрустенькие. Остался рыбный. Его заправляю соусом. Ууу, слов нет. Заварю ка чая с ложечкой мяты.
Всем угодил, и вегетарианцам, и мясоедам. Винегрет - хорош под водочку и под пиво, но лучше всего с душистым, горячим чаем.

Я свеклы добавляю чуть -чуть На 5-7 картофелинок. половинку не большой свеклинки Лука тоже не многоТогда винегрет получается красиво-розового цвета И нет запаха "перегара" от лука Иногда добавляю зеленый горошек, или фасоль

вместо огурцов использую квашенную капусту и ВСЕГДА добавляю пучок свежего укропа, мелко порезанноного.

мама добавляет свежее кисло-сладкое яблоко

Добавьте кислого свежего яблочка!

Интересно написано здесь: http://www.rusf.ru/loginov/books/story01.htm

ВИНЕГРЕТ ПО-НОВОМУ.

Свекла - 3 шт.
Картофель - 4 шт.
Зелёный горошек - 200 гр. ( небольшая баночка)
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Соль, масло растительное, уксус 9%-ый - по вкусу.

Свеклу и картофель отварить, остудить, очистить и порезать кубиками.
Лук и огурцы мелко нарезать.
Добавить горошек. Посолить, полить уксусом и растительным маслом.
Всё тщательно перемешать.
Готово! Не хуже классического варианта.

Я обязательно кладу в винегрет квашенную капутсу, отварную фасоль, маринованный или малосольный огурчик и мелко порезанный и обжаренный репчатый лук. Заправку делаю из оставшегося от жарения лука подсолнечного масла и горчицы готовой.

Свеклу нарезаю и сразу же заправляю подсолнечным маслом и добавляю в винегрет в последнюю очередь. Ингредиенты: картофель, морковь, лук репчатый, огурцы соленые (маринованные) , мелко нарезанная капуста квашеная и зеленый горошек из банки. Приятного аппетита)))))))))))))

всегда делаю его с нерафинированным вонючим маслом!

Винегрет получится вкусней, если овощи сварить на пару.