А есть ли в простом винегрете , своя изюминка , что бы он был еще вкуснее...

400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
соль
растительное масло
попробуйте добавить на это количество примерно пол-чайной ложи очень острой горчицы - это именно настоящий винегрет. Вкус совершенно потрясный.

Ещё можно масло смешатьс черным перцем и ст. ложкой укуса

Я сначала всегда свеклу с маслом подсолнечным смешиваю, а потом добавляю все остальные овощи.. . Они тогда не окрашиваются!

Надо, чтобы капустка была отменная.

очень вкусен винигрет с квашеной капустой.. . или с маринованными грибами...

1. Картофель нужно класть в тазик первым, и затем сдобрить его маслом и перемешать, тогда он не впитает в себя свекольный сок.
2. Использвать нерафинированое "ароматное" масло.
3. Обязательно добавить чесночок.
4. Не использовать квашеную капусту - только огурцы, лучше солёные, а не маринованые.
5. Лук предварительно пожмыхать с солью, а если очень злой, то и с уксусом.

Винегреты.

Сегодня друзья обещали заглянуть. У всех вкусы разные. Одна девушка вегетарианка, даже рыбу не ест. Другая, просто постится, но ведь сегодня суббота. Как ребята, точно не помню. Один, мясо ест, другой, кажется нет. Чтож, для каждого отдельно готовить! Есть хороший выход – винегрет.
Ставлю вариться пять картофелин, пару морковок и туда же можно положить два яичка. В отдельной кастрюльке варю свеклу, если положить вместе, она другие овощи покрасит. Пока что порежу два малосольных огурчика. Вообще то, положено соленых, но мне так больше нравиться. Квашеную капусту нужно порубить помельче, а репчатый лук кладут по желанию. Я желаю, режу его мелко, половины луковки достаточно. Овощи уже сварились. Сначала выну яички и положу их вхолодную воду. Картошка пусть остынет сама, а вот свеклу и морковку можно охладить водой. Нарезаю остывшие овощи кубиком и складываю все в большую, салатную миску. Чуть не забыл! Кисло-сладкое яблочко, шкурку счищаю и режу кубиком. Давай-ка я еще помидор порежу, крепкий, спелый. В полстакане уксуса развожу столовую ложку горчицы, нашей отечественной. У буржуев не горчица, а крем для эклеров. Поливаю винегрет, щедро добавляю растительного масла и перемешиваю. Овощной винегрет готов, но это еще не все! Ставлю на плиту две кастрюли с водой, в каждую кладу половинку луковицы, лавровый лист, корень петрушки и солю. В одну кладу говядину, в другую рыбу. Приготовлю пока заправку для рыбного винегрета. Майонез смешиваю пополам со сметаной и кладу щепотку порошкового бульона. Рыбка сварилась, режу ее кубиком и слегка поджариваю. Грибочки можно положить любые, у меня есть соленые грузди. Нарезанные кубиком мясо, грибы, яйцо и поджаренную рыбку, складываю в отдельные мисочки.
Попробую пока гости не пришли. Кладу в тарелку ложку овощного винегрета и по ложке мяса и яичка. Перемешиваю, получился мясной, очень вкусный. Теперь с грибочками, яйцо к ним класть не надо. Грибной, не хуже мясного, а груздочки такие хрустенькие. Остался рыбный. Его заправляю соусом. Ууу, слов нет. Заварю ка чая с ложечкой мяты.
Всем угодил, и вегетарианцам, и мясоедам. Винегрет - хорош под водочку и под пиво, но лучше всего с душистым, горячим чаем.

Я еще доюавляю зеленый горошек или вареную фасоль.

Капустку хрустящую, свеклу Бордо (сладкая с ярко выраженным цветом) ложу, огурчико чтоб маринованные (сама мариную).

можно добавить - з горошек, св огурец, св капусту, марин лук, морскую
капусту, антоновку, майонез, сметану, сельдь, грибы, чеснок

можно без картошки
без морковки

Глютаминат натрия, в простонародии - Вкусовой усилитель! ( НЕ СОВЕТУЮ!!!)

Сахар, и маринованные огурцы, или немного уксуса.

Немного лимонного сока, обязательно чеснок и заправит подсолнечным нерафинировынным маслом.

туда можно добавить маринованные опята...

Винегрет сам по себе вкусен. но если добавить соленую сельдь-будет ещё вкуснее. Попробуйте.

я слышала, что еще добавляют в винегрет соленую селедку, можно поэкспериментировать с маслом, растительное, оливковое, рапсовое, льняное

Маойнез. Терпеть не могу винегрет, но с майонезом здорово.

если действительно простой винегрет - то удивительный вкус дадут добавленные молоко и сахарный песок. (не переборщите!).

всё должно свежее

Я заправляю майонез такой заливкой: масло+уксус+горчица. Всё перемешивается и получается довольная густой соус, которым и поливаю винергрет. Он у меня из следующих продуктов: квашеная капуста, маринованные огурцы, отварной картофель, отварная (с уксусом для цвета и вкуса) свекла, причём свеклы должно быть больше, чем картошки, это важно! Ещё ингредиенты: варёные морковь и фасоль. Обязательно посыпать винегрет свежемолотым чёрным перцем.

А вместо соленых огурцов можно положить зеленые оливки и еще добавить яблоко и немного сахарного песка.