Народ! Дайте рецепт маринованной рыбы!!! Брат Митька "помирает" рыбы хочет!

Мне дали новый рецепт маринованной рыбы.
На 2-3 рыбки - пол стакана подсолнечного масла, 50гр. 9 % уксуса, 1ст. ложка соли и 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка чёрного перца и пол ч. ложки
красного перца, кориандр по вкусу, 2-3 луковицы, нарезанные крупно и 3 ст ложки томатной пасты"Помидорка"
Получается великолепная закуска.

В маринаде весь цимус. Варим бульон из рыбьих костей и головы (без крови и жабр) . Соль, специи, кислота-на вкус. Процеживаем. Охлаждаем до нуля. Заливаем порционную рыбу. Ставим в темное холодное ( -3, 0 , +3) место. ч/з пару часов рыба готова.

хе рыбное
берется рыба, лучше толстолобик можно судак можно карпа весом не менее
800 г. ( одна штука). рыба чистится, потрошится срезаем филе: разрезаем рыбу
вдоль хребта попала (голову отрезаем) вырезаем хребет, вынимаем большие
реберные кости, потом режем каждое филе на полоски шириной 2 см (поперек) .
потом каждую полоску режем на кусочки толщиной примерно полсантиметра.
посолить по вкусу, оставить на 10 мину. затем залить раствором из
расчета: 2 ложки уксуса на 3 ложки воды. отстоять 3 часа, добавитьь лук,
порезанный колечками, отстоять 2 часа. сделать углубление посередине,
всыпать красный молотый перец и в него вливать кипящее жареное подсолнечное
масло. перемешать хранить в холодильнике, в стеклянных банках закрытых
крышкой.
продукты:
полкило филе, 3 небольшие луковицы, 100 грамм масла подс. , одна ложка
(чайная, без горки) перца красного. обалденно вкусно получается.

Я обычно мариную сырка, вещь получается и все очень просто. Порезать чищеную рыбу на кусочки, лук нарезать кольцами, все посолить, сложить в банку, добавив лавровый лист, перец горошком и залить маринадом (холодная кипяченая вода с уксусом по вкусу) . Готовится быстро.