дайте рецепт маринованных кальмаров. И еще закусочки вкусные может знаете? делитесь

Кальмар в маринаде

Ингредиенты: 600 г вареного кальмара,
1 вареная морковь,
1 головка репчатого лука,
1 1/2 стакана маринада.

Маринад:
1 ст. ложка растительного масла,
2 ст. ложки сахара,
1 чайная ложка уксусной кислоты 80%-ной,
1 стакан воды,
перец черный горошек, перец душистый горошек, соль по вкусу.

Инструкции: Для приготовления маринада в кипящую воду всыпать пряности, сахар, соль и варить на слабом огне в закрытой посуде в течение 25-30 минут. Маринад охладить до комнатной температуры и профильтровать, добавить уксусную кислоту и масло растительное.
Лук нашинковать полукольцами и варить в кипящей воде в течение 5 минут. Кальмары и морковь нашинковать мелкой соломкой. Лук, морковь и кальмары выложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить маринадом и поставить на 10-12 часов для созревания.

На заметку:

По содержанию аминокислот и белков кальмары не уступают говядине. Особенно богаты они витаминами группы В. Они считаются деликатесом во многих странах Азии.
В Древней Греции самым популярным и изысканным было блюдо из фаршированной головы кальмара, которое подавалось только в состоятельных домах.

Антипасти с колбасой

Ингредиенты: На 6 порций:
3 разных типа салями, примерно по 12 кусков каждой
6 тонки кусков прошутто
черные оливки
итальянский хрустящий хлеб, подогретый
оливковое масло, чтобы побрызгать сверху
черный молотый перец

Инструкции:

Разложить салями на большом блюде. Аккуратно уложить отдельным холмиком прошутто. Поставить оливки в вазочке в середине. Подавать с толстыми кусками теплого хлеба, побрызганного оливковым маслом и посыпав черным перцем.

"Закуски из сосисок с лавровым листом"

Ингредиенты: 24 маленькие коктейльные сосиски
24 лавровых листа
250 гр копченого бекона с прослойками, порезанного пополам

Инструкции: Всегда делайте больше, чем надо - все их обожают!

1. Обвернуть каждую сосиску лавровым листом, затем завернуть в бекон. Закрепить зубочисткой.

2. Положить на противень и запекать в духовке 10-15 мин до золотистого цвета.

Салат из кальмаров с яйцом и картофелем

250 г консервированных кальмаров, 3 вареных яйца, 200 г отварного картофеля, 150 г репчатого лука, листовой салат, 60 мл растительного масла, молотый перец и соль.

Лук мелко нашинковать и поджарить на масле. Картофель и кальмары нарезать соломкой, яичный белок — ломтиками.

Подготовленные продукты перемешать, поперчить и посолить.

Украсить листьями и половинками желтков.