Какие вкусненькие салаты можно приготовить на Новый Год???

Оливье сто лет не готовлю, поскольку его интгридиенты - все продукты из холодильника, а это очень вредно. Буду готовить вот такой салатик http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html (с небольшими изменениями, уж больно он сытный) но очень мне нравится оформление! С того же сайта десерт сделаю http://www.say7.info/cook/recipe/643-Desert-Novogodnyaya.html

Сколько не лазила по сайтам, везде пактически одно и то же. Вот тут много рецептов для новогоднего стола http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god

Оливье

Новогодний стол -Закуска "Райское наслаждение"
Растереть в однородную массу 1 банку печени трески (без масла) , добавить 4 варёных измельчённых яйца, размягчённое сливочное масло (50г) , натертую на мелкой тёрке 1 головку репчатого лука и перец.
Все перемешать и сформировать шарики, вставляя в серединку каждого ядрышко фундука.

На мелкой тёрке натереть 100г твёрдого сыра, смешать с одним пакетиком кокосовой стружки. Обвалять в нём шарики.
Всё сложить на блюдо и поставить в холодильник на 2 часа.

Новогодний деликатес
Продукты:
Икра
кусочки малосоленой рыбы
дольки лимона
зелень укропа
творог 1 пачка
сметана 2 ст. л.
чеснок
тертый сыр 1/2-1 стакан
Приготовим творожный фарш. Для этого в мисочку выложим творог, сметану, мелко натертый чеснок и тертый сыр. Хорошенько размешаем. На доске разложим кусочки рыбы, в середину которых уложим творожно-сырный фарш. Скатаем рулетиками или трубочками. Красиво разместим на овальном блюде. Каждый конец и начало рулетика украсим зернышками икры. Подавать с зеленью, листьями салата и лимонными дольками.

САЛАТ «МЕЛЬНИК» (слоями)
Грибы консервированные Поджаренный лук Крупно-тертый твердый сыр Мясо варенное (мелко порезанное) Соленый огурец (тертый) 4 вареные яйца (тертые) Майонез Тертая вареная морковь Картофель отварить (тертый) Майонез Посыпать тертым сыром и желтком
САЛАТ «ПЕЛЬМЕННЫЙ»
Тесто пельменное нарезать квадратами 1,5*1,5 см, обжарить в масле, мясо варенное (кубиками) обжарить, лик полукольцами обжарить (масло слить) , соль, перец. Заправить майонезом с чесноком.

САЛАТ «КОРОЛЕВСКИЙ»
(слоями)
3 шт. картофеля отварить (тертые) , майонез
свекла тертая, сметана + майонез
4 шт моркови отварной (тертая) , майонез
4 яйца (тертые) , соль, майонез
мясо отварное (мелко порезанное) , майонез
0,5 ст. грецких орехов (измельченных)
Курага (измельченная)
Свекла (тертая) , майонез + сметана
0,5 ст. грецких орехов (измельченных)
Сверху выложить зернами граната

Салат Клеопатра

3-4 куриные грудки, 100 г грецких орехов, по баночке маслин без косточек, консервированных ананасов и консервированных шампиньонов, луковица, столовая ложка 9-процентного уксуса, 4 ст. л. майонеза.

Лук нарежьте тонкими кольцами, залейте уксусом, оставьте на 20 минут. Грудки отварите (на банку ананасов примерно 3 грудки) , затем расщепите на волокна белое мясо и мелко порежьте. Маслины нарежьте тонкими кружочками, ананас, грецкий орех и шампиньоны измельчите. Мелко нарежьте лук, добавьте в полученную смесь и еще раз тщательно перемешайте, после чего заправьте майонезом. Можно также добавить несколько столовых ложек сока от ананасовых консервов.

САЛАТ " КУРИЦА С АНАНАСОМ "
1 курица
1 банка консервированных ананасов
100 г сыра
3 яйца
0,5 стак рубленых грецких орехов
майонез
Отварное мясо мелко порезать. Ананас и яйца порезать кубиками. Сыр натереть на терке. Уложить слоями, промазывая каждый слой майонезом:
1й слой - мясо
2й слой - ананасы
3й слой - сыр
4й слой - яйца
5й слой - орехи
Сверху можно украсить зеленью.

Салат из креветок со свежими огурцами и помидорами
300 г очищенных креветок, 2 свежих огурца, 2 помидора, 4 ст. ложки майонеза, зелень укропа, сахар и соль по вкусу.
Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Воду слить. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Все продукты перемешать, посолить, добавить немного сахара, заправить майонезом.
Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Яйца, фаршированные грибами
4 яйца, 100 г шампиньонов, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.
Яйца отварить, охладить под струей холодной воды, очистить, разрезать пополам. Желтки вынуть, размять вилкой.
Шампиньоны мелко нарезать, обжарить на масле, посолить, добавить сметану, тушить, пока не выпарится жидкость. Готовые грибы остудить и смешать с желтками, заправить майонезом.
Нафаршировать полученной смесью половинки яиц.

САЛАТ "РОСКОШЬ"
250 гр. свинной пастрамы (варенный или варенно-копченный кусок мяса)
3 яйца
лук-порей
250-300 гр. шампиньонов
50 гр. кураги
50 гр. грец. орех
сыр
майонез
соль
перец черный
Яйца сварить.
Лук-порей порезать на полукольца и поджарить в сковороде на оливковом масле.
Посолить и поперчить.
Убрать со сковороды.
Шампиньоны помыть, порезать на пластинки и также поджарить на оливколвом масле.
Посолить и поперчить.
Далее, в салатницу укладывать слоями -
1 слой - порезанная пастрама + майонез
2 слой - лук-порей жареный
3 слой - шампиньоны жареные + майонез
4 слой - курага, порезанная на маленькие кубики
5 слой - яйца, мелко порезанные + соль, перец, майонез
6 слой - крупно порезанные грецкие орехи
7 слой - натертый сыр

цезарь с морепродуктами)

салат1.
банка шпрот, 2 яйца, рахмять вилкой, намазать на поджаренные тосты с черного хлебе (можно добавить лук, свеж. огурец, укроп по вкусу)
салат2.
язык отварной, нарезаль соломкой, свежую морковь на средней терке натереть, замоченный в холодной воде лук. смешать и заправить майонезом.
салат3.
язык, обжаренные с луком шампиньоны смешать. заправит майонезом.
салат4.
копченная колбаса, помидоры, яйца, сухарики со вкусом сыра. заправить майонезом.
салат5.
консервированная фасоль, любое мясо или колбаса, сухарики со вкусом черной икры (из черного хлеба) , яйц, грибы, лук, зелень и специи по вкусу. заправить майонезом.
салат6
авокадо, креветки, огурец, салат, заправит оливковым маслом с лимоным соком. специи по вкусу
салат 7
банка горшка, банка кукурузы, банка фасоли, майонез и по желанию чеснок
салат8
выложить салат на тарелку, отварную курицу "порвать" и выложить сверху, затем сырпармезан и сухарики из белого хлеба, лучше собст приготовления, залить сметаной смешанной с майонезом можно чуть чуть чеснока. сверху креветки.
салат9
Отварная курица, сыр, грецкие орехи, сухарики и майонез. Всё по 100 гр. Очень просто и очень вкусно.
салат10
Одна копченая куриная грудка. два свежих огурца, 2 свежих помидора. 2 св. перца, немного нарезанной пекинско капусты (или зеленого салата или просто белокачан. капусточки), 2 пачки кириешек, поперчить посолить и заправить майонезом
салат11
лук и мовковь измельчить, обжажить в небольшом кол-ве масла (без вкуса и цвета) , добавить измельченную копченую колбаску, кириюшки, майонез, соль. перец (по вкусу) . перемешать дать постоять, дабы кириюшки стали помягче.
салат12
Пекинская капуста+окорочек копчен. +СУХАРИКИ+МАЙОНЕЗ
салат13
кальмары отварной, соломкой огурцы свежие, соломкой грибы жареные, майонез. Салатик очень вкусненький
салат14
Баночка фасоли+Баночка горбуши+Свежие огурчики+Сухарики (с дымком) +Майонез и укроп.
салат15
Майонез смешать с тертым чесноком. Печень отварить, остудить и натереть на мелкой терке. Половину печени смешать с майонезом и выложить на дно салатника. Далее укладывать слоями, промазывая каждый майонезом с тертым чесноком: 2-й слой - тертая морковь; 3-й - тертые яйца; 4-й - тертый сыр; 5-й - вновь печеночный слой. Сверху салат украсить, нарисовав майонезом клетки.
салат16
Ингредиенты: Листья салата,
красный и желтый сладкий перец,
авокадо,
морепродукты (креветки, кальмары и т. д. )
Для соуса:
горчица,
подсолнечное масло,
соль, сахар, лимонный сок
салат17
салат 500 гр свиной печени, 3 моркови, 4 яйца, 3 луковицы, 1/2 баночки зеленого горошка, майонез, соль, перец
Печень отварить в подсоленной воде, п пропустить через мясорубку и разделить на 2 части - 1 часть положить на дно салатницы, поперчить и полить майонезом.
Натереть отварную морковку, обжарить лук, положить в салатницу, полить майонезом.
Затем слой яиц, майонез, горошек, печень, майонез.
салат18
Фасоль 1 баночка 200 - 250 гр
Куриная или любая печень 0,5 кг
сухарики 1х1 см
Майонез
Сварить печень в подсоленой воде, отбросить в друшлаг чтобы стекла вода. Порезать на меленькие кубики 1х1 см. Добавить промытую фасоль и сухарики. Всё это заправить майонезом, соль и перец по вкусу.

Яйца мелко накрошенные с консервированной и мелконакрошенной печенью трески - очень вкусно!!!

самый охриненный салат, это салат "Зеленый" ...кириешки, огурцы баночные "Дядя Ваня", свежие огурцы, укроп и петрушка, лук репчатый, майонез, сервелат. Продукты режутся соломкой, кроме лука (он режится кубиками) , добавляем нашинкованную зелень, кириешки, майонез и перемешиваем.

Салат реально вкусный. На любой праздник я его готовлю в большом количестве, потому что его быстро съедают и просят добавки =)))

рекомендую!

Наполеон с сыром и грушами

300г. готового слоеного теста
250гр. сыра с голубой плесенью
250г. мягкого плавленного сыра (я думаю подойдет Viola)
300 мл. сливок жирностью 30%
50мл. портвейна (хотя я бы заменила каки нить ликером)
2 сладкие груши без кожицы
Крупномолотый душистый перец.

Разогреть духовку до 200градусов
тесто разделать на 4 листа и выпекать на пергаментной бумаге 10 минут, чтобы не было пузырьков, наколоть вилкой.
Смешать оба вида сыра, сливки и портвейн - лучше взбить блендером, смесь должна напоминать густую сметану. Груши нарезать соломкой.
Каждый корж смазать сырной смесью, сверху посыпать грушами, затем накрыть еще одним коржом - и так четыре слоя. Верх торта украсить взбитыми сливками и крупномолотым душистым перцем.

Свинина с соусом с брусникой

Берем кусок свинины без костей (окорок, шею или корейку) , маринуем её в смести оливкогово масла, соли и любых травок по вкусу (я бы взяла майоран) пару часов. Потом мясо и мариинад укладываем в рукав для запекания (или тщательно заворачиваем в фольгу) , наливаем на противень воды слоем 2-3 см, кладем мясо и ставим в духовку. Температура 170-180, время приготовления - полчаса на каждый килограмм веса мяса плюс еще полчаса "на весь кусок".
Незадолого до готовности рукав или фольгу снимаем, и доводим мясо до румяной корочки, поливая получившимся соком.

Соус:

Бруснику мороженую залить небольшим количеством воды, вскипятить, протереть через сито или пропустить через блендер. Поставить на медленный огонь, запрвить по вкусу солью, сахаром, молотым пецем, корицей, тертым мускатным орехом. И вообще всем, чего душа пожелает Довести до кипения, немножко уварить, чтобы загустел.

Баклажаны с начинкой

пожарить дольками баклажаны на оливковом, выложить на бумажное полотенце, чтобы "лишнее" масло ушло. Подготовить начинку - натереть через мелкую терку белый сыр, туда же мелко порезать зелень (укроп или кинзу) . На баклажановые язычки намазать начинку, скатать рулетиком и заколоть зубочисткой. Грузинский вариант начинки - мелкорубленые орехи грецие ( я их в чоппере молю) , чеснок и чуть майонеза. Можно в качестве начинки и кружки помидорок черри с сыром.

недавно прочитала в журнальчике салат снеговики. просто оригинальный вариант. точно не помню, голландский сыр, ещё там какойто сыр, белок 2-х вареных яиц, все это натереть на терке, посолить и добавить густой майонез. сделать из них шарики и обмотать в кокосовой стружке. положить 2 шарика друг на друга. нос сделать из кончика вареной морковки, а глаза из чего угодно. положить 2 снеговика на тарелку, посыпанное кокосовой стружкой.

-Скумбрия копченая
-Грузди соленые
-Кальмары (нарезать тонкими кольцами)
-маслины
-оливковое масло
Салат выложить на лист салата, заправить оливковым маслом. Выдавить немного лимона.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!! ! ПРОВЕРЕНО:)))

Оливье рулит!

Самый лучший салат я считаю: крабовый, в него идет (на сколько я помню) крабовые палочки, яйцо, майонез, красная икра. . что-то там еще было .. не помню, я к сожаления не готовлю, я только ем (:

Снежная каролева!! !
отворной картофель, отвор морковь, обжаренный лук, свеж или соленые огурцы, шампиньены, зелень, яйца, филе курицы, майонез, после перемешания салата, сверху обильно посыпать тертым сыром!