У кого есть свежий рецепт засолки скумбрии?

Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной смесью--3ст. ложки соли и 2ст. ложки сахара. Кладу в целофановый пакет и не поднос. Теперь только переворачивай, чтобы рыба была в своем соку (она пустит много сока ). Через 2 дня готова, а может и скорее. Потом положи ее в морозилку-легче резать тонкими ломтиками

ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды-- 2ст. ложки соли, 1ч. ложечка сахара, 1ч. ложечка уксуса. Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Из специй я добавляю лаврушку, перец горошком и кориандр.

на 1 кг рыбы 2 столовых ложки соли и 1 столовая ложка сахара (без горки и то и то!) . рыбу почистить, помыть, разрезать вдоль хребта на 2 части, засыпать смесью соли и сахара со всех сторон, положить в эмалированую кастрюльку и в холодильник на 2 суток на нижнюю полку. приятного аппетита.

зачищенную рыбу нарезать на кусочки толщиной 5-7см, сложить в глубокую ёмкость, растительное масло, соль, горчицу, уксус взбить миксером и залить этой смесью рыбу+лук кольцами и душистый перец горошком, через три дня можно кушать

Филе свежей скумбрии порезать на средние кусочки. Класть в кастрюльку слой рыбы, посыпать смесью :2 чайн. ложки соли, 1 чайн. ложка сахара, перец по вкусу, чеснок тоже по вкусу. Рыбу класть кожей вниз. Так повторять. пока не положите всю рыбу. Накрыть крышкой и пусть сутки постоит при комнатной температуре. Потом держать в холодильнике. Есть можно через пару дней.