Что вы приготовите на новогодний стол?

Люблю готовить вкусно и стараюсь при современном ритме жизни готовить быстро.
Вот мой новогодний стол
1.Холодец (готовим заранее за 1-2 дня. )
2.Курица, запеченная в рукаве. Для этого курицу, маринуем. Для маринада готовим ( чеснок давим, смешиваем с перцем и майонезом, солим, добавляем специи (они продаются готовые) и оставляем на 1 сутки. В новогодний вечер курицу остается лишь запечь в духовке ( 30- 40 мин) .
3.Салаты. крабовый, овощной, оливье ( причем готовлю ольвье с куриной грудкой и добавляю немного чеснока) , и овощи маринованные и соленые.
4.Нарезка колбаса и сыр, канапе и бутерброды ( это зависит от Вашего вкуса)
5.Фрукты (обязательный атрибут мандарины и апельсины) , конфеты.
6. И наконец спиртное. Я предпочитаю мало, но со вкусом. Этот выбор для каждого разный.

4.

Говядина цихтони

Мясо порезать кубиками, подсолить и тушить в собственном соку с полчаса, дать остыть не снимая. Чеснок и орехи натолочь в ступке, добавить перец, соль и взбить со сметаной. Полученным соусом залить мясо и посыпать зелень. Дать настояться с час. Подается холодным как закуска к водке.

500 г говяжьей вырезки, 200 г сметаны (мацони) , 50 г грецких орехов, 3 зубка чеснока

Бараньи котлеты Кольбер (Colbert Cutlet)

Для этих котлет взять баранье каре, срубить становую хребтовую кость, разрезать по костям, обрезать, зачистить косточку и придать им вид котлет. Котлеты слегка отбить, посыпать солью с перцем и обжарить их без панировки до румяной корочки примерно по 8 минут с каждой стороны. Котлеты переложить на разогретое блюдо, а в оставшемся на сковороде жире обжарить мелко нарезанный лук. Добавить лимонный сок, бульон и тушить 15', чтобы лук разварился. Полить котлеты полученным соусом и посыпать петрушкой. На гарнир подать отварной или жареный картофель, рис, салаты, припущенные овощи. Украсить листиком мяты или петрушки.

600 г ягнятины (6 котлет) , 2 с. л. свиного жира, 1 шт лук порей, 100 г крепкого бульона, ½ лимона

Судак заливной (colin en gelee)

Судака очистить и выпотрошить, сохраняя нутряной жир, жабры вырвать. Завязать в марлю, уложить в кастрюлю, залить вином, разведенным водой так, чтобы раствор покрыл рыбу. Посолив, варить на слабом огне 20' или чуть больше в зависимости от величины, опустив резаную на части луковицу, морковку, зелень, лавровый листик, перец и гвоздику. Снять кастрюлю и остудить, не вынимая рыбы. Затем вынуть судака и доварить бульон, уварив его почти в два раза за 2 часа и процедить через полотно. Если бульон помутнел, его осветляют.

Выложить судака в форму, положить туда же фигурно нарезанную морковку, соленый огурец и зелень. Залить бульоном и дать застыть.

1 свежий судак, 1 луковица, 1 морковка, 1 огурец, пучок зелени, 4 перчинки. 1 гвоздика, 1 ч. л. соли

Можно заливать не целого судака, если он крупный, а порционные куски. Тогда головизну и хвост доваривают вместе с бульоном в той же марле.

ну, то что "оливье"и мандарины будут-это точно:) )
неззззя отступать от традиций новогодних:))

еду конечно.. салаты, горячее, выпечку
Салат " Робинзон"
ПЕрвый слой - тертакя сырая морковь с изюмом,
Втолрй слой - тертый сыр с чесноком,
Третий слой - вареная свекла с грецкими орехами.
Сверху залить майонезом. Дать настояться.

200 гр -сыра Российского или Гауда
1 - зелёное яблоко
1 пачка- крабовых палочек
1 средняя луковица (сладкая, белая) -
всё режем аккуратными мелкими кубиками и заправляем майонезом.

Что то в этот раз хочу устроить себе праздник.. ничего не приготовлю.. куплю суши.. фрукты... настругаю один -два салатика и хватит.. буду отдыхать..

торт сметанник, макароны в грибном соусе, курица в рукаве, салат оливье, салат из крабовых палочек, запеченные шампиньоны

салаты и шампанцкое блюды сок торт и кофе ичай