Коллеги, любители суши, подскажите вкусный японский салатик с рисом или без-вкусный)))

Японский салат из риса
1 стакан риса, 2 стакана воды, немного соли, 250 г жареной или вареной говядины, 1-2 апельсина.
Соус: 1 желток, по 1 чайной ложке горчицы и сахара, 1 ст. ложка уксуса, 1/8 л растительного масла, 1 апельсин, 1 ст. ложка маисовой муки, сок лимона, 1/2 чайной ложки соли.
Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько веничком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложку сока в 7 ложках воды) , в этой апельсиновой воде развести маисовую муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом. Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона. Подавать в холодном виде.

Куриная горячая японская закуска «Кара Аге»

(рецепт от управляющего ресторана «Сегун» Санкт-Петербург Акиры Ишигаки)

Два филе бедра курицы рубятся на небольшие кусочки, маринуются 15 минут в лимонном соке. Затем из нужно посолить, поперчить, обвалять в крахмале и обжарить до хрустящей корочки. Подается с овощным салатом, отварным рисом и густым соусом как «Тенпура» .

ЯПОНСКИЙ САЛАТ ИЗ МИДИЙ С РИСОМ
300 г мидий
100 г воды или молока
100 г риса
150 г помидоров
5 г 3%-ного раствора уксусной кислоты
50 г растительного масла
1 яйцо
зелень укропа
соль и молотый перец по вкусу
лавровый лист
Рис перебрать, хорошо промыть и отварить в подсоленной воде. Мидии промыть, залить небольшим количеством воды или молока, добавить соль, перец, лавровый лист и варить в течение 20 минут. После этого мидии остудить и мелко нарубить. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать маленькими кусочками. Все перечисленные ингредиенты смешать, сбрызнуть уксусом, добавить растительное масло, соль и молотый перец. Все осторожно перемешать и выложить горкой в салатник.
Перед подачей к столу готовый салат украсить ломтиками помидора и веточками зелени укропа.
ИЗ КАЛЬМАРОВ С РИСОМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
300 г кальмаров
3 яйца
100 г риса
50 г консервированного зеленого горошка
30 г сметаны
100 г майонеза
соль и молотый перец по вкусу
зелень укропа
Рис перебрать, промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности. Кальмары залить горячей водой, очистить от кожицы, варить в течение 3 минут в слегка подсоленной воде, после чего нарезать полосками.
Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать. Перемешать рис, кальмары, яйца, горошек, затем массу посолить и поперчить, добавить измельченный зеленый укроп и заправить майонезом, смешанным со сметаной.
Готовый салат подавать к столу охлажденным, украсив веточками зелени.
ИЗ КРАБОВ С РИСОМ И ОГУРЦАМИ
300 г крабов
100 г риса
1 лимон
80 г майонеза
300 г свежих огурцов
100 г зеленого салата
Рис перебрать, тщательно промыть и отварить до готовности. Крабовое мясо нарезать небольшими кусочками. Лимон очистить от кожицы и разделить на дольки, цедру натереть на мелкой терке.
Кусочки крабов, рис и лимон перемешать, залить майонезом, выложить горкой в приготовленный салатник. Сверху готовый салат украсить листьями салата и тонкими кружочками огурцов
ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ И РИСА
500 г свежей морской рыбы
200 г риса
30 г сливочного масла
100 г майонеза
соль и перец по вкусу
зелень укропа и петрушки
лавровый лист
Вскипятить воду, добавить соль и перец, лавровый лист. Затем остудить отвар до комнатной температуры, опустить в кастрюлю предварительно выпотрошенную и промытую рыбу, варить ее до полной готовности. Сваренную рыбу остудить, отделить мясо от костей, нарезать узкими полосками.
Рис промыть проточной водой, отварить, откинуть на дуршлаг и вновь промыть. Все ингредиенты перемешать, поперчить, добавить размягченное сливочное масло и майонез.
Перед подачей к столу выложить приготовленную смесь в маленькие глубокие салатники и украсить веточками укропа и петрушки.

Сперва приготовить рис. Сваренной рис откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Для майонеза возьмите горчицу, желток, уксус, сахар и хорошо взбейте венчиком, далее следует постепенно добавить растительное масло. Водой развести сок апельсина (1 ст. ложку сока в 7 ст. ложках воды) , в этом соке развести кукурузную мучение, все это довести до кипения и сразу же вымешать с майонезом. Перемешать нарезанные дольки апельсина, мясо, измельченное на кубики, и рис. Весь этот салат окропить соком лимона. Перед подачей на стол поставить в холодильник.