Cкажите пожалуйста, что можно делать из спаржи сушеной?

Что, на корню засохла или в холодильнике? В любом случае выбросьте. Спаржу делают лишь свежей.

СПАРЖА сначала ломается на кусочки по 8-10 см. Затем заливается кипятком и стоит, пока не станет мягкой (рекомендуется пару раз перемешать, чтобы спаржа не стала темной) . Затем воду слить и добавить корейской соли. Лук порезать полукольцами и замариновать в уксусе (минут 20). Добавить в спаржу. Перемешать и добавить сверху красный перец. Масло растительное накалить и полить на перец. Добавить немного соевого соуса. Все перемешать. Можно добавить тонко порезанной моркови и черного перца.

Есть такой рецепт. необходимо взять чеснок, мелко покрошенный, перец острый, красный, по вкусу, положить это все уже на подготовленную спаржу, морковку соломкой, тут уж в зависимости от того какой салат вы хотите получить. Сверху кучки с чесноком насыпаете кинзу ( кореандр) молотую и заливаете все это сверху раскаленным маслом, масло должно быть накалено, чтобы от него шел синий дым. Кинза таким образом как бы поджаривается, и чеснок приобретает особенный привкус, ну а теперь заправляете все уксусом, соевым соусом, еще знаю, что добавляют корейскую приправу в виде белых кристаликов (глютамат натрия), придает такой немного мясной вкус
СПАРЖА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
спаржа – 400 гр.
соль – по вкусу
мука – 1 ст. л.
яйцо – 4-5 шт.
сливки – 0,5 стакана
масло сливочное – 6 ст. л.
перец черный – 1 щепотка
сухари молотые
сок 0,25 лимона
Спаржу помыть, нарезать длинной 4-5 см. и отварить в соленой воде до полной готовности. Откинуть на дуршлаг.
Приготовить соус. Соединить муку и яйца. Тщательно перемешать. Добавить теплые сливки. Перемешать. Добавить 2-3 столовые ложки сливочного масла и черный перец. Тщательно перемешать.
Полученный соус соединить со спаржей. Перемешать и переложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Запекать в разогретой духовке в течение 10 минут. Спаржа должна слегка подрумяниться. Сковороду достать.
Соединить оставшееся сливочное масло и сухари. Поставить на 3-5 минут снова в духовку. Достать. Сбрызнуть лимонным соком. Посолить. Поставить в духовку на 5-7 минут. Полученной смесью полить спаржу перемешать
БУЛЬОН С ОМЛЕТОМ И СПАРЖЕЙ
бульон мясной – 400 мл.
спаржа – 50 гр.
для омлета:
паста томатная – 15 гр.
бульон мясной – 30 мл.
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 гр.
масло сливочное – 1 гр.
укроп – 2 гр.
Приготовить омлет. На сковороде с раскаленным сливочным маслом обжарить томатную пасту в течение 1-2 минут. Соединить бульон, сахар и яйцо. Взбить. Полученную смесь влить на сковороду с томатной пастой. Обжарить в течение 2-3 минут, чтобы получился омлет. Нарезать кубиками.
Спаржу помыть и отварить в кипящей соленой воде. Укроп измельчить и обдать кипятком.
Спаржу, омлет и укроп разложить по порциям. В каждую добавить бульон.
ЗАПЕКАНКА ИЗ СПАРЖИ И КАРТОФЕЛЯ
картофель – 800 гр.
спаржа – 300 гр.
ветчина – 300 гр.
сметана – 300 гр.
чеснок – 1-2 зубчика
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
сыр – 200 гр.
Картофель отварить в мундире. Остудить. Очистить. Нарезать кольцами.
Спаржу нарезать кусочками длиной 3-4 см. Отварить в течение 10 минут в соленой воде.
Ветчину нарезать. Чеснок измельчить. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить слоями:
1-ый слой – спаржа;
2-ой слой – картофель;
3-ий слой – ветчина.
Приготовить заливку. Чеснок измельчить и соединить со сметаной. Посолить. Поперчить.
Заливку вылить на овощи. Сыр натереть и высыпать на овощи.
Запекать в течение 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
МАКАРОНЫ СО СПАРЖЕЙ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
спаржа – 250 гр.
горошек зеленый – 230 гр.
макароны спиральки – 400 гр.
вода
соль – по вкусу
сок 0,5 лимона
сыр "Пармезан" – 60 гр.
масло оливковое – 5 ст. л.
Спаржу помыть и нарезать кусочками длиной 5 см. Отварить в кипящей соленой воде в течение 5 минут спаржу и зеленый горошек. Овощи достать из воды, а на их место положить макароны. Отварить до полной готовности. Соединить макароны и овощи. Посыпать тертым сыром. Полить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать.

Если, та что продают на рынках? Я замачиваю вкипяченой холодной воде с солью. Когда хорошо разбухнет. сливаю воду режу кусочками соединяю с корейской морковью. (можно и готовую морковь купить) Все

Наконец-то я узнала что за "сушеная спаржа" имеется в виду :) С обычной спаржей и рядом не росла.

или

"В обиходе этот продукт называют соевой спаржей, фуджу, фучжу (полагаю, что это по-корейски) . Немцы иногда на этикетках пишут "соевые палочки". Но в других странах, видимо, более распространено название Yuba или Soja bamboo.

Юба — это нежная пенка, которая образуется на поверхности соевого молока при медленном нагревании. Ее аккуратно снимают и высушивают, получая некий полуфабрикат (перед использованием ее замачивают в воде) . В юбу, высушенную в виде листочков, можно заворачивать различные продукты, и такие своеобразные "голубцы" обжаривать или варить на пару. Юбу, высушенную в виде палочек (для этого пенки перед высушиванием складывают) , жарят во фритюре, едят просто так или разламывают на кусочки и используют как вкусовую добавку в различные блюда. Американцы палочки юбы иногда называют bamboo из-за внешнего сходства с бамбуком. В России юбу часто продают продавцы корейских салатов под названием "спаржа".

Продукт универсальный - можно варить, тушить, жарить с мясом и овощами, и в этом случае достаточно замочить разломанные кусочки сухой спаржи в теплой воде на 30-50мин. Можно приготовить холодные салаты, и для этого замачивать палочки лучше на ночь. "

спаржа сушеная - 100 г
помидоры - 2 шт.
майонез - 100 г
перец красный молотый - по вкусу
зелень укропа

Сушеную спаржу залейте холодной водой на 6 часов, затем варите 3–4 минуты. Охладите и нарежьте кусочками.

Помидоры нарежьте дольками.

Подготовленные продукты перемешайте, заправьте майонезом, красным перцем, уложите горкой в салатник.

Оформите зеленью.