Мой муж не ест грибы, подскажите вкусный салатик, где их можно чем-то заменить...

Оригинальный салат из индейки, риса, фруктов и сухофруктов
200 г мяса индейки, 200 г риса, 4 яйца, 100 г изюма, 1/2 стакана орехов, 100 г груш, 1/2 стакана кураги, 250 г йогурта, соль.
Мясо индейки отварите в подсоленной воде, затем выньте из бульона и охладите. Нарежьте его тонкими ломтиками. Рис тщательно промойте, залейте небольшим количеством воды и варите до готовности. После этого откиньте рис на сито, промойте холодной водой. Отварите яйца, очистите и измельчите. Орехи переберите, крупные порубите. Изюм и курагу тщательно промойте. Затем залейте кипятком и варите на слабом огне в течение 3 мин. Откиньте изюм и курагу на сито. Груши промойте холодной водой, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Соедините все приготовленные продукты и влейте в массу йогурт. Все тщательно перемешайте. Салат уложите небольшими горками на блюдо. Украсьте салат орехами, цветочками из изюма и листиками из кураги.

Салат датский из буженины
Апельсины разрезать пополам и ложкой выбирать мякоть, которую затем выпаривают на сковороде c рубленым луком и в конце кладут нарезанную соломкой буженину. Яйца варят, рубят белки и соединяют с маслинами, майонезом и соком. Смесью наполняют половинки апельсинов. Сверху кладут половинки вареных желтков или яйца пашот.
2 апельсина (грейпфрута) , 300 г буженины, 100 г маслин, 2 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза

Салат из лосося с манго
Стебли сельдерея бланшируйте кипятком и очистите. Почистите манго, порежьте кубиками, залейте соком лимона и посолите. Смешайте с ломтиками рыбы, рублеными стеблями сельдерея и поперчите. Залейте майонезом и перемешайте. Выложите салат на блюдо горкой. Поставьте в холод на час. Украсьте листьями сельдерея.
200 г соленого лосося, 2 плода манго, пучок стеблей сельдерея, 100 г майонеза, сок лимона

Салат баклажанный Монте-Карло
Очистить баклажан, чтобы кожура не горчила. Нарезать мелкими кубиками и обжарить во фритюре до кремового загара. Отбросить баклажан на салфетку и дать стечь жиру. Крупно натереть крутые яйца и соединить с баклажанами. Добавить зеленый мелко резаный лук, зелень петрушки, соль, перец и майонез. Перемешать.
4 баклажана, 4 яйца, 50 г зеленого лука (2 шт) , 100 г майонеза
В этот салат иногда добавляют куриное или рыбное филе, нарезанное кубиками и брынзу.

Розовый салат с креветками
Первый слой: помидоры (мелко порезать или нарезать тонкими дольками)
Второй слой: вареные яйца на терке
Третий слой: сыр на терке, смазываем все майонезом
Отдельно варим креветки и кладем их на 30 мин в соус (майонез, кетчуп и чеснок) Затем выкладываем сверху.

"Салат "Нептун"
Креветки — 300 г
Кальмары — 300 г
Крабовые палочки (можно и крабовое мясо) — 200 г
Яйцо — 5 шт
Икра красная — 130 г
Майонез

Королевский салат
3 яйца, 250 г. плавленого сыра, 1 большое яблоко, 10 грецких орехов, майонез и 1 сладкая луковица.
Сначала луковицу режем кубиками и маринуем в кипятке и уксусе.
Отвариваем яйца, остужаем и нарезаем тоже кубиками.
На салатницу выкладываем слой яиц, лук, крупно натертое яблоко, измельченные орехи и заливаем майонезом.
Затем слой натертого на терке плавленого сырка и снова майонез.
Оставить на час пропитываться.
Украшаем зеленью, тертым белком и белком смешанным с варенной свеколкой.

Сырный салат
2 плавленых сырка, 100 г. твердого сыра, 1 банка консервированной кукурузы, 4 яйца, 1/2 банки черных оливок, 2 зубчика чесночка, майонез.
Сырок трем, оливки мелко режем, яйца кубиками, чеснок мелко рубим, добавляем кукурузу (оставьте немного для украшения) , майонез.
Украшаем кукурузой, сладким перцем, зеленым луком и огурчиком свежим.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ "МОРСКАЯ ПЕНА" :Кальмар (консервированный) — 1 бан. Морковь отвар — 1 шт
Яйцо отварное — 2 шт Сыр — 150 г Икра красная (для украшения) Майонез Чеснок — 2 зуб. Соль
Яйца очистить, натереть на терке. Кальмар мелко нарезать. Сыр и морковь натереть. Чеснок пропустить через пресс, добавит в майонез.
Выкладываем на плоское блюдо слоями, вокруг стакана, промазывая майонезом:
1 слой-яйца,
2-кальмар,
3-морковь
4-сыр
Украсить майонезными"волнами" и икрой. Дать пропитаться не менее 40 минут. Перед подачей, аккуратно вынуть стакан.
Салат "КУСОЧЕК СЫРА" :Яйцo куриное (вареное) — 5 шт Ананас (консервированный) — 5 ломт.
Сыр твердый — 200 г Чеснок — 3 зуб. Майонез — 1 пакет.
Отделить белки от желтков 3-х яиц, белки натереть на терке - это первый слой, ананас порезать - это второй слой, сыр и чеснок натереть на мелкой терке - это третий слой, каждый слой смазать майонезом.
Сверху натереть желток, из двух яиц сделать мышей. Oдну сажаем в отверстиe, другую сверху. Hосик - перец-горошек, глазки - гречка, ушки из сыра - вставить в прорези, хвостик из сыра.
ЛОДОЧКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ (очень удобно рассчитать на количество гостей) :1 кг картофеля
1 копченый окорочек (или любое копченое мясо) ,200 г помидоров, 50 г сыра, зелень, майонез, соль перец
Картофель отварить (не очищая от кожуры) в подсоленной воде до готовности. Затем картофель остудить, почистить. Разрезать вдоль на две половинки. Чайной ложкой сделать углубление, вынуть мякоть. Мякоть картофеля нарезать кубиками. С окорочка срезать мясо, нарезать его кубиками. Зелень мелко покрошить. Помидоры нарезать кубиками. Смешать мякоть картофеля, мясо, помидоры, зеленьНемного посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Полученной массой нафаршировать картофель. Посыпать картофель сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится.
МАЛАХИТОВАЯ ШКАТУЛКА С ДРАГОЦЕННОСТЯМИ)) )
Дно и бока квадратной формы ( или коробки )застилаем пищевой пленкой. Выкладываем мелко нарезанные красные и оранжевые болгарские перцы, желтки от яиц, киви. Затем натираем вареную морковь и промазываем майонезом, плотно надавливая ложкой. Далее идут следующие слои: сыр + чеснок, белки яиц, майонез, натертое яблоки и картофель, майонез. Все плотно прижимать. Затем приложить к форме тарелку (лучше плоскую) и на нее перевернуть салат. Пленку снять. Украсить, как подскажет фантазия. Делала бусинки из различных ягод (клюква, черн смородина, заморожены с лета) и овощей (кукуруза, горошек), зерна граната можно-чтобы было много "драгоценностей"в шкатулке.
РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ И СЫРА: ветчина - 400 г сыр твердый тертый - 300 г чеснок - 3 зубчика
майонез - 100 г
Сыр соедините с толченым чесноком и майонезом. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Каждый ломтик смажьте приготовленной сырной массой и сверните рулетиком. При подаче рулетики уложите на блюдо, оформите зеленью
САЛАТ "АКВАРИУМ":1 слой - вареный картофель 2 слой - яйца 3 слой - крабовые палочки 4 слой - кукуруза 5 слой - морская капуста 6 слой - снова картофель Каждый слой смазывается майонезом. Для украшения используется морская капуста и зеленый лук (водоросли) , огурец и кукуруза (рыбка) , арахис, кукуруза, огурец (камушки).

готовим. ру

А зачем что-то заменять, полно ведь салатов без грибов?
Нет, я серьезно не понимаю вопроса.

замени баклажанами. очень похожи.

у мамы спросил
Мама говорит или курице
или какой то там капусто "калибри" или как то так, короче цветная...

а чего он не ест их?

Отварить легкое, Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, обжарить на сковороде, с растительным маслом, легкое порезать соломкой, все выложить в салатник, взять грибной кубик, раскрошить, и заправить майонезом. Все, кто пробовал, говорят, что салат из грибов.