подскажите рецепт винегрета,кто как готовит??

Винегрет

Вареную морковь и картофель, маринованную свеклу, соленый огурец режут кубиками. Квашеную капусту и лук режут мелкой соломкой, все смешивают. Салат поливают заправкой для винегрета и дают выстояться более 1 часа. Перед подачей поливают майонезом.

200 г картофеля, 200 г свеклы, 150 г капусты, 100 г моркови, 3 огурца, 2 луковицы, 50 г заправки для винегрета, 100 г майонеза

Заправка: 2 столовые ложки постного масла растереть с одним желтком от яйца, сваренного в крутую, всыпать 1 ч. л. мелкого сахара, влить 100 мл уксуса и хорошенько размешать.

Винегрет по-французски

Отварить и нарезать кубиками морковь и свеклу. Смешать в миске и полить уксусом. Отдельно отварить и порезать кубиками картофель. Смешать картофель с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, зеленым горошком. Откинуть морковь со свеклой на сито и вложить в смесь, а из отфильтрованного уксуса, овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, перца, соли и горчицы приготовить маринад. Довести его до кипения, залить винегрет и выдержать под крышкой 30 минут. Разложить по порциям, гарнируя кружочками сваренных вкрутую яиц.

картофель 500 г, свекла 300 г, морковь 200 г, лук репчатый 200 г, горошек зеленый консервированный 100 г, огурцы соленые 200 г, лимон 1 шт, масло растительное 100 г, вино красное сухое 100 г, уксус 3%-ный 50 г, горчица 30 г

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарубить кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы нарезать соломкой или небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
Все смешать, добавить квашеную капусту, консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.

Винегреты.

Сегодня друзья обещали заглянуть. У всех вкусы разные. Одна девушка вегетарианка, даже рыбу не ест. Другая, просто постится, но ведь сегодня суббота. Как ребята, точно не помню. Один, мясо ест, другой, кажется нет. Чтож, для каждого отдельно готовить! Есть хороший выход – винегрет.
Ставлю вариться пять картофелин, пару морковок и туда же можно положить два яичка. В отдельной кастрюльке варю свеклу, если положить вместе, она другие овощи покрасит. Пока что порежу два малосольных огурчика. Вообще то, положено соленых, но мне так больше нравиться. Квашеную капусту нужно порубить помельче, а репчатый лук кладут по желанию. Я желаю, режу его мелко, половины луковки достаточно. Овощи уже сварились. Сначала выну яички и положу их вхолодную воду. Картошка пусть остынет сама, а вот свеклу и морковку можно охладить водой. Нарезаю остывшие овощи кубиком и складываю все в большую, салатную миску. Чуть не забыл! Кисло-сладкое яблочко, шкурку счищаю и режу кубиком. Давай-ка я еще помидор порежу, крепкий, спелый. В полстакане уксуса развожу столовую ложку горчицы, нашей отечественной. У буржуев не горчица, а крем для эклеров. Поливаю винегрет, щедро добавляю растительного масла и перемешиваю. Овощной винегрет готов, но это еще не все! Ставлю на плиту две кастрюли с водой, в каждую кладу половинку луковицы, лавровый лист, корень петрушки и солю. В одну кладу говядину, в другую рыбу. Приготовлю пока заправку для рыбного винегрета. Майонез смешиваю пополам со сметаной и кладу щепотку порошкового бульона. Рыбка сварилась, режу ее кубиком и слегка поджариваю. Грибочки можно положить любые, у меня есть соленые грузди. Нарезанные кубиком мясо, грибы, яйцо и поджаренную рыбку, складываю в отдельные мисочки.
Попробую пока гости не пришли. Кладу в тарелку ложку овощного винегрета и по ложке мяса и яичка. Перемешиваю, получился мясной, очень вкусный. Теперь с грибочками, яйцо к ним класть не надо. Грибной, не хуже мясного, а груздочки такие хрустенькие. Остался рыбный. Его заправляю соусом. Ууу, слов нет. Заварю ка чая с ложечкой мяты.
Всем угодил, и вегетарианцам, и мясоедам. Винегрет - хорош под водочку и под пиво, но лучше всего с душистым, горячим чаем.

""Белый" винегрет"
Картофель (отварной или запеченный, в кожуре) — 2 шт
Лук репчатый (белый салатный) — 1 шт
Капуста белокочанная (квашеная) — 1 стак.
Фасоль (белая консервированная) — 0,5-1 бан.
Соль (по желанию, по вкусу)
Масло подсолнечное (ароматное, по вкусу)
Картофель почистить и порезать кубиками
Порезать белый лук, добавить его к картофелю. В принципе, можно использовать и обычный лук, это дело вкуса.
Добавить в чашку квашеную капусту.
Количество капусты пишу примерное, я всегда кладу "на глаз".
Если капуста у вас без моркови, то тогда нужно будет потереть в винегрет 1 небольшую сырую морковь на мелкой терке.
Положить в винегрет фасоль, предварительно слив с нее жидкость. Я, помимо этого, еще промываю фасоль холодной водой, даю стечь и только потом кладу в салаты.
Перемешиваем винегрет, если есть желание, то добавляем соль. Заправляем ароматным подсолнечным маслом. Можете взять любое масло, но на мой взгляд, именно ароматное наше русское масло здесь уместнее всего.
Наш винегрет готов, даем ему немного настояться и подаем.. .

Маленький совет. Свеклу порежьте и полейте маслом отдельно от остальных овощей, тогда она не окрасит их в красный цвет.

Я хочу поделиться рецептом винегрета, на приготовление которого не надо затрачивать много времени и денег! Делаю так постоянно.
Для приготовления винегрета нам понадобится:
2 небольшие вареные свеклы, 1 средняя головка репчатого лука, 500 граммов соленой капусты, 5-7 средних отварных картофелин, маленькая баночка консервированного зеленого горошка.

Способ приготовления:
Свеклу, картофель, лук нарезаем кубиками в эмалированную или пластиковую посуду, добавляем зеленый горошек и капусту, предварительно отжав с нее лишнюю жидкость. Заправляем 2-мя - 3-мя ложками растительного масла, немного солим. Можно поперчить, но это на любителя. Также для пикантности можно добавить мелконарезаный зеленый лук. Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник.

попробуйте вместо соленых огурцов или капусты порезать селедку. очень вкусно.

Самый вкусный винегрет, который не просто поливают растительным маслом и различными заправками, а тот, который заправляют маслом в котором поджарили лучок (естественно вместе с луком)!!!!