blyuda iz morkovi

Квас из свежей моркови

- квас - 3 л
- морковь - 150-200г
- сахар - 1 стакан
- дрожжи (прессованные) - 20г
- ржаной хлеб - 150-200г
- лимонная кислота - 1-2г
- вода - до 3 л
- мука - 1 ст. л.

В стеклянную банку вместимостью 3 л положить натертую свежую морковь, добавить поджаренные до коричневого цвета корочки ржаного хлеба, залить теплой кипяченой водой и настаивать 8-10 ч. Банку закрыть марлей.

После настаивания жидкость отцедить, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, подбитые мукой, сахар и поставить для брожения на 10-12 ч.

После этого в квас можно добавить лимонную кислоту. Получится освежающий напиток, обогащенный микроэлементами и витаминами.
----------------------
Пудинг морковный

- морковь - 4 стакана
- сливочное масло - 200г
- яйцо (желток) - 3 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- корица - 2-3 ч. л.
- яйцо (белки, взбитые) - 5 шт.

Натереть морковь, вложить в массу сливочное масло, подрумянить. Кастрюльку снять с огня, остудить, поставить на лёд и взбить массу лопаточкой, положить в неё 3 желтка, взбить, добавить 1/2 чашки сахара, 2-3 ложечки корицы, 5 взбитых белков, размешать и сложить в пудинговую форму, вымазанную и обсыпанную сухарями, варить на водяной бане 1 час. Выложить на блюдо и облить сливочным маслом (или мясным соусом) .
-------------------------------
Суфле из моркови с черносливом

- молоко - 100 мл
- морковь - 400г
- яйцо - 2 шт.
- молотые сухари - 160г
- чернослив - 150г
- сахар - 40г
- маргарин - 20г
- сухари - 20г
- сливочное масло - 40г.

Припущенную и протертую морковь соединяют с желтками, молотыми и замоченными в молоке сухарями, с черносливом, предварительно отваренным с сахаром и протертым, и тщательно перемешивают. Затем в массу добавляют взбитые в густую пену белки и осторожно перемешивают. Смесь выкладывают в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и запекают в духовке. Подают, полив растопленным маслом или маргарином.

морковь и сырую свёклу натереть на тёрке (или в комбайне) , заправить маслом, уксусом, солью и сушёными травами. перемешать, скушать с чёрным хлебушком (можно пожарить в тостере)

Самое простое - отварить в кожуре, отварить также и свеклу. Очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с майонезом и толченым чесноком.

Запеканка из моркови с творогом

Вам потребуется:
0,5кг моркови,
300г творога,
100мл молока,
1ст. л сливочного масла,
3ст. л манной крупы,
3 яичных желтка,
сахар - 1ст. л. ,
100г сметаны,
1,5ст. л молотых сухарей.

Морковь нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить 1ст. л сахара и тушить, помешивая до готовности. Затем добавить манную крупу и варить ещё 10мин. , помешивая.
Затем снять с огня, добавить яичные желтки, перемешать и охладить.
Подготовленную морковную массу смешать с протертым творогом, добавить сахар, размешать.
Противень смазать маслом и посыпать сухарями и выложить морковную массу. Разровнять поверхность ножом, смазать сметаной, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запекать 30мин.

Морковь трешь на терке (сырую), сыр тоже на терке, чеснок добавляешь по вкусу и майонез. просто и вкусно!

морковь тёртая и сахар