напишите пожалуйста рецепт приготовления спаржи??? купила сухую спаржу(как лапша),а вот как приготовить ее не знаю....

Соевую спаржу залить холодной водой и оставить на 1-2 часа (можно на ночь) . Воду пару раз сменить. Размоченную спаржу отварить в слегка подсоленном кипятке 10-15 мин. , обдать холодной водой, нарезать кусочками 1,5-2 см.
Морковь и огурец по отдельности нашинковать на терке для корейской моркови. Морковь слегка посолить и сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить на 20-25 мин. Если используется готовая морковка, то описанный этап пропускается.
Чеснок измельчить. Все овощи и спаржу смешать, добавить специи и соевый соус.
В сковороде раскалить раст. масло, бросить кусочек луковицы и прожарить до коричневого цвета. Вынуть лук и полить этим маслом салат. Перемешать, при необходимости добавить по вкусу соль и уксус. Еще разок перемешать, уплотнить и дать настояться 20-25 мин.

Замочить спаржу на 5-6 часов, затем отварить.
Морковь и зелёную редьку почистить и натереть на "корейской" терке.
Немного посолить и, добавив уксус, помять руками. Добавить цуккини, порезанный соломкой, перемешать.
Спаржу отжать и нарезать кусочками длиной 2-3 см.
Смешать спаржу и овощи, положить кориандр и молотый перец, сверху залить кипящим маслом.
Перемешать, добавить глютамат натрия и чеснок пропущенный через пресс, зелень, по необходимости соль и снова перемешать и оставить на 2-3 часа пропитаться.

Как вариант, который долго не хранится, мы добавляем в салат отварные или маринованные грибы и заправляем майонезом.

Спаржа, используемая для приготовления корейских салатов, не есть спаржа (аспарагус) как таковая. Это ни что иное, как соевый полуфабрикат, который готовится по классической технологии и широко применяется в корейской и китайской кулинарии.
Пенку, снимаемую с соевого молока при кипячении, называют юба. Она имеет желтый цвет и характерную "резинчатую" консистенцию. Именно ее под названием "спаржа по-корейски" или фучжу вы и покупаете, удивляясь ее необычному, нерастительному виду и вкусу. Китайцы называют её Доу лэ доу или Фучжу - сверток, снятый с бобового молока. Потом эти пласты собираются или скручиваются в полосочку шириной около 2 см.

ПРИ ПОКУПКЕ СПАРЖИ единственный совет- обратить внимание на внешний вид, она должна быть желтой, блестящей, нехрупкой, без множества обломков в пачках. Замачиваю сухую «спаржу» в почти горячей воде на 3 часа. Причем, предварительно ломаю ее на более короткие части. Вынимаю, отжимаю, режу на нужные кусочки и солю «по вкусу» . Затем заливаю кипящим маслом, добавляю уксус, давленый чеснок, красный перец (если хотите, можно добавить кориандр – я не добавляю) , и все это вместе слегка мну, перемешиваю. Затем лучше дать настояться хотя бы с час. Пропорции беру такие – на 100 г. сухой «спаржи» - 50г. растительного масла (я заливаю оливковым) , 1 столовую ложку уксуса (я делала с яблочным и с белым винным, больше понравилось с белым винным) , соль, перец
Пробовала как-то ее отварить, так за 5 минут спаржа превратилась в кашу. Конечно, многое зависит от срока производства, качества самой спаржи. Но все же рекомендую замачивать кипятком.

На рынке в отделе корейских салатов купить жидкую заправку. Они скажут какую, для разных салатов она разная. Спаржу замочить в холодной воде на 2 часа, больше не надо она размокнет и эффект будет не тот, при замачивании она увеличивается в размерах. Посматривайте за ней, перемешивайте, что бы равномерно воду впитала. Нарежьте её кусочками по 2-3 см. В миску сложите, залейте заправкой из пакета (пакетик перед открытием поразминайте) , перемешайте и уберите на 2 часа в холодильник. Салат готов. - это просто классическая спаржа.
Так же можно добавить: варёное филе курицы, морковь полосочками, фунчёзу, китайский гриб. Как всё вместе, так и по отдельности.