Подскажите, пожалуйста, рецепт сырой аджики.

Соус Аджика

Замочить в вине на час перец (свежий не то! нужно хоть подсушить) . Добавить кориандр, хмели-сунели, немного корицы, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в закрытой посуде залив маслом.

250 г сухого острого стручкового красного перца, 100 г крупной соли, 50 г грецких орехов, 50 г вина, 2 с. л. постного масла, 1 с. л. семян кориандра, 1 с. л. хмели-сунели, корица, 1 головка чеснока.

Название «аджика» происходит от абхазского слова означающего «соль» .

«Сырая» аджика
перец сладкий 1 кг
помидоры красные 0.5 кг
яблоко 2 шт
перец стручковый 2 стручок
чеснок 2-3 головка
зелень укропа 1 пучок
зелень петрушки 1 пучок
соль по вкусу
Овощи и зелень вымыть, хорошо обсушить. Помидоры почистить от плодоножек и семян, яблоки очистить от сердцевины, чеснок почистить. Все перемолоть на мясорубке, посолить и хорошо перемешать. Разложить в сухие стерилизованные банки и закрыть пластмассовыми крышками.
Хранить в холодильнике.

Для начала определиться что готовить будете "хреновину по русски с томатами" или нормальную аджику. Если настоящую аджику, то берите рецепт "Лешки"или "В. Птохова",если бодягу по русски то остальных)))

В состав аджики помидоры не входят, нужен только острый перец (можно и зелёный), чеснок, пряности, орехи, соль.

Сырая аджика
1ст. хрена, 3 л. томата, 1 ст. очищенного чеснока, 15 сладких перцев, 6 таблеток аспирина, 150 г уксуса 9%, соль по вкусу, 3 больших горьких перца.
Все перекрутить на мясорубке. Таблетки добавлять в последнюю очередь и все хорошо вымешать. Не варить! Можно закрывать в закручивающиеся банки, предварительно прокипятив крышку.

Приготовление "сырой" аджики
Этот рецепт для любителей остреньких ощущений. Полезен своими витаминами, которые в полной норме остаются в приготовленном виде.
Для приготовления аджики вам понадобится:
2 кг – помидоров;
250 гр. – сладкого красного перца;
250 гр. - хрена (корень) ;
250 гр. – чеснока;
1-2 шт. – горького перца.
Все это пропустить через мясорубку и добавить:
1 ст. – сахара;
1 ст. – уксуса;
1/2 ст. – соли.
Аджика готова и её следует разложить по выпаренным банкам и закрыть капроновыми крышками. Разложить в банки с закрутками.
Хранить всю эту вкуснятину нужно в холодильнике.

Помидоры, чеснок, корень хрена, соль. Все перемалывается (кроме соли конечно) на мясорубке. Пропорции чеснока, хрена и соли относительно помидор определяются в процессе. У каждого разные вкусы-кто любит чесночка побольше, кто поядренее, кто соленый. Я перемалываю помидоры, потом в них добавляю по чуть-чуть чеснока, хрен и соли, пока не мойму, что нормально