салат с баклажанами

Очень вкусный салатик:
Баклажаны почистить, порезать кубиками и обжарить небольшими порциями в казане,
выкладывать в кастрюлю и сразу на горячие выдавливать чеснок, посыпать рубленой кинзой и красным перцем.
Повторить сколько есть баклажанов.
После добавить соевый соус и глютамат (немного) , сбрызнуть уксусом.
По вкусу получаются как грибы.

ПАСТА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

2-3 баклажана, соль, перец, майонез, измельченные зелень и чеснок - по вкусу.
Вымытые баклажаны проткните несколько раз вилкой и запеките в микроволновой печи в течение 8-10 минут на полной мощности или в духовке . Мякоть баклажанов взбейте блендером, добавьте все остальные ингредиенты и еще раз взбейте. Эту пасту намазывать на хлеб или фаршировать ею помидоры.

ВОСХИЩЕНИЕ ИМАМА
2 средних баклажана, 2 красные луковицы, 2 сладких перца, 1 большой помидор, 2 большие дольки чеснока, 1/4 пучка мелко нарубленной петрушки, 1 ст. л. мелко порезанных свежих листьев мяты и 1 ч. л. мелко порезанных свежих листьев базилика, томатный соус, 1/2 чашки оливкового масла.

Нарежьте неочищенные от кожуры молодые баклажаны кружками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 20-30 минут, после чего слегка отожмите, чтобы удалить выступившую жидкость, обсушите салфеткой, обмакните в оливковое масло, выложите на противень и поместите в разогретую до 200°С духовку. Держите до тех пор, пока они не станут слегка коричневыми.
Нарежьте кружками лук, перец и помидоры, мелко порежьте чеснок. Слегка поджарьте лук, перец и чеснок в оливковом масле. Добавьте помидоры, базилик, мяту, петрушку и подержите на огне еще несколько минут. Готовую смесь выложите на баклажаны, залейте томатным соусом и поместите на 30 минут в духовку.
Закуску подают на стол холодной.

Салат-не знаю... Но готовлю такое: баклажаны нарезать кольцами, посолить, обжарить на растительном масле. Сложить в посудину, посыпать резаными грецкми орехами, зеленью петрушки и смазать майонезом.

4 шт. баклажаны, 1 большой помидор, 1 луковица, 1 шт. болгарского перца, чеснок и масло для обжарки.
Баклажаны чистим от кожуры и режем пластинками вдоль, посыпаем солью. Когда баклажаны пустят сок, начинаем их жарить. Лук режем полукольцами и маринуем в уксусе и сахаре.
Обжаренные до готовности пластины баклажанов нарезаем тонкими полосками и складываем в салатник. Очищенный от кожуры помидор режем кубиками и обжариваем, добавляем чеснок и болгарский перец. В салатнике смешиваем баклажаны, жаренные помидоры и маринованный лук...

Баклажаны нарезать крупными кубиками, сбрызнуть лимоном и присолить. Минут через 15 выложить в разогретую до 160 духовку (обязательно фольга или пергамент, отмывается муторно) . Запекать минут 40-60 - это от сорта зависи. Должна не подгореть корочка, а просто размякнуть и подсознуть баклажаны. И это во многие салаты можно добавлять.
Я такой люблю. Помидоры крупно без сока и семян - и дать еще стечь. Перец соломкой - немного. Сыр мягкий кубиками. Тогда это с маслом-уксусом. Сыр обычный тертый - тогда уж майонез-сметана.

Я иногда делаю так:
Баклажаны мою, наpезаю кpужочками, солю и даю постоять 15 - 20 минут, чтобы стекла гоpечь. Обжариваю на растительном масле.
Помидоры и сладкий болгарский перец нарезаю, солю, добавляю чеснок, свежую зелень и заправляю майонезом.
Укладываю в салатницу слоями: слой баклажанов, слой помидоров с перцем и т. д. Для пропитки ставлю в холодильник на часок. Удачи! :)

отварная. говядина. мелко. нарезанные. обжаренные. баклажаны. нарезанные. обжаренные. шампиньоны. мелко. нарезанные. помидоры. тертый. сыр. немного. тертого. чеснока. заправить. майонезом. очень. вкусно. приятного. аппетита.

салат не знаю. но есть такой рецепт- разрезать в длину баклажаны и обжарить, потом намазать соусом из чеснока, майонеза и укропа, сверху положить кружочек нарезанного помидора и свернуть рулетиком, потом закрепить зубочисткой! быстро и вкусно в качестве закуски!