Салат Мимоза со свежей рыбой.Как приготовить рыбу для салата,какую рыбу лучше использовать ?(Консер не нравиться до

Отварная рыба в салате теряется, слишком нежный вкус А вот лосось горячего копчения, веревочкой перевязаный, знаете? Только смотрите, чтоб без ставриды внутри- выковыривать надоест. А шкуру, голову да хвост с костями - на суп. Бульен процедим, картошкой-морковкой-луком заправим, можно еще листик лавровенький да чуть лимончика выжать, а еще лучше - лайма (только не утопите -загорчит, всю уху испортит) . Соль, перец горошком. Рыбки кусочек остался - кладем в тарелку, плюс веточка укропа. Некоторые любят еще сметанки ложечку плюхнуть.. .
Из одной рыбешки - два блюда. Вот тут-то мы и съэкономим.
И еще маленький совет: если у Вас есть разъемная форма для тортов попробуйте "Мимозу" собрать в нее- слои получатся красивые, ровные.

Мимоза
150 гр отварной семги
1 большая вареная морковь
5 вареных яиц
1 луковица
250 гр майонеза
На большом плоском блюде разложить слой мелко порубленой семги, вторым слоем порезать меленько белки от 5 яиц и луковицу. Сделать тонкую сеточку из майонеза. Поверх разложить тертую морковь и залить ее всем количеством майонеза.
Предпоследний штрих: трем на мелкой терке 5 желтков прямо поверх всех слоев. И окончательно доводим до ума, украсив веточками укропа - ассоциации с мимозой.

Берите красную, большой кусок, отварите с солью и специями при слабом кипении 15 минут, затем остудите.

Очень похоже на анекдот "видел закат? такой же только зелёный"...Зачем изобретать новую "Мимозу"???.) Если Вас не удовлетворили советы профессионалов (Любовь Тян) , то может Вам нужно здесь посмотреть:
http://www.kulinarnie-recepty.ru/salatizryby/

Вместо консервов можно использовать запечённую в фольге семгу, форель, горбушу; рыбу горячего копчения ( обычно горбушу, треску) ; красную малосольную любую

САЛАТ МИМОЗА С КРАСНОЙ РЫБОЙ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Красная рыба горячего копчения
легкий майонез 1 пачка
репчатый лук 1 шт.
яйца 4 шт.
3-4 картофелины
2 моркови
зеленый лук
Салат Мимоза раскладывается слоями на большое плоское блюдо. Прекрасно, если используете разъемную форму

Можно рассмотреть, как вариант
5 вареных яиц
200 г твердого сыра
200 г малосольной красной рыбы (форель, сёмга, )
50 г сливочного масла
маслины
майонез
зубчик чеснока
1-й слой: Натереть на терке яйца, сверху майонез с чесночком.
2-й слой: Натереть на терке сыр, посыпать немного молотым черным перцем, сверху майонез с чесночком.
3-й слой: Нарезать соломкой красную рыбу.
4-й слой: Натереть на крупной терке мороженое сливочное масло.
5-й слой: Мелко нарезанные маслины + немного нарезанной зелени.

Ещё вариант
слабосоленое филе рыбы (горбуши, семги) ,
лук
сыр
сливочное масло
майонез.
Лук, нарезанный кольцами предварительно маринуется рассолом (вода, уксус, сахар, соль) . На дно салатника укладываем тертый яичный белок, затем маринованный лук, кусочки рыбы (предварительно натертой маслом) сыр натёртый Каждый слой промазывается майонезом. Сверху натертые желтки.

"Мимозу " лучше готовить с отварными горбушей или тунцом...