Как приготовить пиццу?

Итальянская пицца отличный рецепт из италии

Пицца с грибами

Замесить тесто из просеянной муки, теплых сливок и дрожжей, оставить на 20 минут. Раскатать или растянуть руками в круглую лепешку. Сделать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком. Равномерно распределить начинку из нарубленных и обжаренных грибов с луком. Взбить яйца, смешать с молоком, соком лимона, приправить солью, перцем, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и полученной массой залить начинку. Сверху уложить кружки томатов, посыпать тертым сыром и базиликом. Дать постоять 15' в тепле. Выпекать 25' при 210°.

Основа: 1 ст. муки, 200 г сливок 33%, дрожжи, 200 г начинки, 2 томата, 50 г сыра, базилик
Начинка: 200 г шампиньонов, 1 яйцо, 2 луковица, , 50 г молока, 30 г масла, петрушка

Фильм http://www.dailymotion.com/video/x3xpyh_pizza-dough-recipe-best-homemade-th_school

Сночало нужно ее поймать.

Пицца с шампиньонами и сыром

для теста:
- мука - 1 стакан
- масло сливочное - 3 ст. л.
- масло растительное - 3 ст. л.
- молоко - 1/2 стакана
- соль - по вкусу

для начинки:
- лук репчатый - 2 луковицы
- масло растительное - 1 ст. л.
- свежие шампиньоны - 400г
- сыр - 130г
- черный молотый перец - по вкусу

Замесить слоеное тесто и раскатать его слоем толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на противень и слегка загнуть края.

Для начинки лук мелко порубить, обжарить на масле и выложить на тесто. Шампиньоны промыть, разрезать пополам и выложить следующим слоем начинки. Сыр натереть на терке и посыпать пиццу, поперчить и запекать в духовке 25 минут.

Пицца с копченой рыбой

для теста:
- мука - 1 стакан (с горкой)
- дрожжи - 25г
- молоко - 1/2 стакан
- яйцо - 3 шт.
- соль - 1/2 ч. л.
- сахар - 2 ч. л.
- масло сливочное - 3 ст. л.

для начинки:
- сметана - 2 ст. л.
- копченая рыба - 250г
- кислые яблоки - 2-3 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- сыр - 50г
- соль, молотый черный перец - по вкусу

Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи. Добавить муку, яйца, сахар. Тщательно вымесить, чтобы не было комков. Добавить слегка подогретое масло и еще раз перемешать. Дать тесту подойти.

Для начинки рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной около 5 мм. Луковицу мелко нарезать и слегка подрумянить на сливочном масле. Сыр натереть на терке. Равномерно слоями по всей поверхности выложить начинку в такой последовательности: лук, рыба. Затем смазать верхний слой начинки сметаной, разложить в один слой ломтики яблока, приправить специями. Посыпать пиццу тертым сыром и поместить противень в нагретую духовку, запекать 20-25 минут.

Пицца с помидорами и паприкой

Для рецепта Вам потребуются:
- слоеное тесто - 250г

для начинки:
- помидоры - 400г
- сыр - 200г
- паприка (сладкая) - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок, соль, перец - по вкусу
- растительное масло - 1 ст. л.

Раскатывают слоеное тесто на небольшом количестве муки и выкладывают на противень. Нарезают лук и сыр кубиками, помидоры кружочками, паприку соломкой и равномерно выкладывают на тесто. Посыпают мелко нарезанным чесноком, солью, перцем. Сбрызгивают растительным маслом. Выпекают при средней температуре 25 мин.

1. Тесто:
Необходимо заготовить за сутки до использования.
В начале на чистой плоской поверхности смешиваются все сухие компоненты (мука, дрожжи, соль, сахар) .
После этого делается горка, в ней ямка и в нее заливается остальное (яйца, молоко, маргарин) .
Далее размешивается все руками, до образования однородной, упругой массы.
После делится на части (из 1 кг муки получается 3 шт.) . Каждый кусок необходимо как бы вывернуть на изнанку (края от себя) 5 раз и получить в результате небольшую круглую булку. Это выкладывается в посуду, которая должна быть закрыта крышкой, дно предварительно посыпается мукой. Размер посуды необходимо выбрать таким образом, чтобы кусок, который увеличится через сутки в 2 раза, не прилип к стенке (если в итоге прилипнет, выбрасывать его не стоит) . Посуду необходимо поставить на сутки в холодильник.
2. Соус:
Готовится за сутки. Все компоненты смешиваются в одном сосуде.
Состав соуса на 2 пиццы:
1. Томатная паста 250 гр
2. Вода 150 гр
3. Сухой гранулированный чеснок? чл (свежий не класть)
4. Базилик 1 стл
5. Орегано 1 стл
6. Розмарин 1 чл (если не найдете - не страшно)
7. Сыр гранулированный сухой 2 стл
8. Масло оливковое 1 стл
ps. Базилик, орегано, сухой гранулированный чеснок, розмарин продаются в супермаркетах в разделе специй. Не нужно покупать смеси!!!! Сыр гранулированный сухой – «Романо» или «Пармезан» , продается тоже в супермаркетах. (если где-то найдет «Романо» обязательно сообщите мне! )
3. Сыр тертый, средней жирности 300 гр
4. Сосиски, резаные колечками (можно «Венские» ) 150 гр
5. Лук белый, резаный мелкими кубиками 50 гр
6. Шампиньоны маринованные, резаные тонкими дольками 100 гр
7. Перец зеленый, красный, желтый резаный мелкими кубиками всего 150 гр
8. Черные маслины без косточек, резаные колечками 10 шт
9. {можно не класть} Огурец маринованный, маленький, 7-8 см в длину, промышленного посола, резаный колечками 1 шт
10. Сыр сухой гранулированный («Романо» или «Пармезан» 1 стл
11. Орегано 1 стл
12. Базилик 1 стл
13. Розмарин 1/2 чл
14. Сыр тертый 100 гр.
15. На каждый будущий кусок кладется по 3 кусочка сервелада, порезанного тонкими кружочками.
Ставится в духовой шкаф (Т=220 грд С) на15-20 минут. До появления темно золотистого цвета теста и сыра.

ПИЦЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Для теста:
200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла,
0,5 стакана теплого молока, 15 г дрожжей, щепотка соли.
Для начинки:
200 г сыра,
500 г очищенных и нарезанных на толстые ломтики помидоров,
5 сарделек, черный или красный молотый перец, соль,
1-2 ст. ложки растительного масла.
В теплом молоке растворяют дрожжи, соль, добавляют растительное масло, муку и замешивают тесто. Тесто оставляют на один час в теплом месте, делают обминку и выкладывают в форму для выпекания или в широкую сковороду. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца во время запекания поднимается. Тесто смазывают маслом, посыпают мелко нарубленным или натертым сыром, кладут сверху слой помидоров, очищенных от кожи и нарезанных крупными дольками. Сардельки нарезают вдоль и укладывают в виде решетки сверху, посыпают солью, перцем и сбрызгивают оставшимся маслом. Выпекают в течение 30 мин.

Какую именно?...)) )
Гавайская http://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html
Из слоеного теста http://www.say7.info/cook/recipe/567-Picca-sloenogo.html
Королева моря http://forum.say7.info/topic12200.html
По-домашнему http://forum.say7.info/topic5066.html
Минутка http://forum.say7.info/topic16781.html

Тесто: сухие дрожжи (где-то 2-3 ч. л.) , мука (около 200-300 гр) , подсолнечное масло (2 ст. л.) , полстакана молока, соль, сахар.
Начинка: Любая, какую хотите) ) Можн томатную пасту (или помидоры) , колбасу, сыр. .
Замесите тесто. Для этого в муку добавьте сухие дрожжи. В теплое молоко долейте до полного стакана теплой воды, добавьте 1 ч. л. соли и 3 ч. л. сахара. Добавьте всё это в муку, размешайте. Добавьте подсолнечного масла. Готовому тесту придайте нужную форму ( хотите - квадрат, хотите - круг) , проткните немного вилкой, чтобы тесто немного поднялось, пока вы нарезаете колбасу, трёте сыр, в общем, шинкуете начинку.
Затем кладёте на тесто сначала томатную пасту (помидоры) , естественно, пасту надо размазать) ) Затем колбасу, сыр. Хотите - сверху можете добавить сухого базилика. . Привкус от него специфический) ) И в духовку на 15-20 минут на среднем огне) ) Приятного аппетита))

тесто:
1ст. воды
1ст. л. сахара
1ч. л. соли
3ст. л. масла
3 ст. муки
1 ч. л. сухих дрожжей

Начинки:
Пицца «Малышка»
100г кефира
2 ст. л. грецких орехов
1 яблоко
200г колбасы
0,5 ст. сливок или сметаны
0,5 ст. соевого соуса
100г сыра
Зелень.

Пицца «Овощная»
2 сладких перца
3 помидора
2 ст. л. сыра
2 зубчика чеснока
1 ст. л. постного масла
1 луковица
1 вареное яйцо
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. томатной пасты

Пицца «Русская»
2 редиски
200г куриного фарша
2 большие луковицы
500г ветчины
4 вареного картофеля
6 вареных яиц
6 огурцов
1 ст. майонеза
200г сыра
0,5 ст. кетчупа
3 ст. л. постного масла
3 ст. л. сметаны
4 ст. л. чесночного соуса.

Пицца «Горошина»
3 ст. л. майонеза
3 сардельки
3 ст. л. горошка
2 помидора
1 сладкий перец
4 ст. л. сыра
3 ст. л. маринованных грибов
2 ст. л. сметаны
0,5 ст. томатного соуса
1/3 лимона.

Пицца «Лапоточек»
Тесто:
2 кг картошки
3 яйца
1 большая луковица
3 ст. л. постного масла
Начинка:
3 вареных яйца
6 томатов
100г ветчины
200г сыра
Соус:
0,5 ст. томатного соуса
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. зелени.

Чтобы пицца была сочнее, начинку и соус лучше выкладывать не слоями, а вперемешку, ввиде салата.

1,5 стакана молока (теплое)
1 щепотка соли
1 чайная ложка сахара
дрожжи пол пакета
4 столовые ложки подсолнеч. масла
муку ( по консистенции как на оладья чуть погуще)
дать тесту подняться ( мин 20)

а начинку можно любую

читайте на форуме Дримфуда

ПИЦЦА СУПЕР
Ингредиенты:
Для теста:
10 г дрожжей,
120 г муки,
2 ст. ложки оливкового масла,
75 мл молока,
1 ч. ложка сахара,
1 яйцо,
соль
Для начинки:
1 банка оливок без косточки,
5 помидоров,
1 луковица,
150 г сыра,
1 пучок зелени петрушки,
4 ст. ложки оливкового масла,
молотый перец (молотый) ,
соль
Инструкции:
1. Тесто, положив в глубокую кастрюлю, поставить в теплое место на 25 мин. пока, оно не поднимется.

2. Начинка: репчатый лук следует очистить, затем ополоснуть под холодной водой, затем нарезать кольцами и обжарить на сковородке в разогретом оливковом масле до золотистого цвета; помидоры также вымыть, окатить кипятком, затем снять кожицу и нарезать кольцами; сыр натереть на терке с крупной ячейкой; зелень петрушки вымыть и нашинковать; оливки нарезать кольцами.

3. Готовое тесто следует обмять, не следует раскатывать, после того как его обмяли, нужно его растянуть в ручную до нужного размера и поместить в, заранее приготовленную форму (протвень) .

4. Разместить на тесте кольца помидор, поперчить и посолить.

5. На помидоры выложить жареный лук и оливки.

6. Положить сверху тертый сыр и зелень.

7. Добавить немного оливкового масла.

8. Поместить противень в разогретую духовку (210° С) . Выпекать в течении 20-и минут.

9. Приготовленную пиццу разрезать и переложить на блюдо.