подскажите салатик из маринованных мидий

Для рецепта Вам потребуются:
- морковь (небольшая, мелкими кубиками) - 1 шт.
- цветная капуста - 55г
- сладкий перец (красный, мелкими кубиками) - 1/2 стручка
- лук репчатый (нарезанный) - 1/2 шт.
- шафран - 1 щепотка
- кориандр (зерна раздавленные) - 10 шт.
- вода - 1/2 стакана
- уксус (с хересом) - 45 мл
- мидии - 300г
- листовой зелень - 1.5 шт.
- томаты-черри (разрезанные на четыре части)
- оливковое масло - 3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.

Перемешать в кастрюле морковь, цветную капусту, сладкий перец, репчатый лук, шафран и семена кориандра. Залить водой. Поставить на большой огонь. Довести до кипения и добавить уксус. Снять с огня и остудить. Вынуть овощи из отвара. Отвар слить. Перемешать в большой салатной миске мидии, листовую зелень, помидоры, оливковое масло и овощи. Приправить по вкусу солью и перцем. На стол подавать со свежим хлебом с хрустящей корочкой.

САЛАТ КУРИНЫЙ С МИДИЯМИ

курица (филе) - 400 г,
соль,
черный перец (молотый) - по вкусу,
рис (отваренный) - 3 стакана,
мидии (консервированные) - 300 г,
грецкий орех - 1 стакан,
зеленый горошек (мороженый) - 1 стакан,
красный болгарский перец - 1,
красный винный уксус - 2 ст. л. ,
лимонный сок - 2 ст. л. ,
масло грецкого ореха - 1 ст. л. ,
базилик (листья, порубленные) - 1 ст. л. ,
чеснок - 2 зубчика,
свежие листья шпината.

Обжарьте куриное филе в минимальном количестве масла или на гриле, охладите и нарежьте крупными кубиками.

Консервированные мидии обсушить и мелко порубить. Ядра грецкого ореха обжарьте, разделите на четвертинки. Затем смешайте с отварным рисом, курицей, мидиями, горошком и болгарским перцем (нарезанным кубиками) .

Смешайте винный уксус, лимонный сок, масло грецкого ореха, базилик, чеснок и соль. Заправьте этой смесью салат. Хорошо перемешайте и подавайте, украсив листьями шпината.
-------------------
САЛАТ ИЗ МИДИЙ С ОВОЩАМИ

мидии - 1.2кг,
репчатый лук - 2 шт. ,
помидоры - 4 шт. ,
оливки - 10-15 шт. ,
петрушка - 4-5 веточек,
растительное масло - 2 ст. л. ,
лимонный сок - по вкусу,
перец молотый черный - по вкусу,
соль.

Мидии промыть с щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Мясо мидии бланшировать в кипящей воде.

Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный перец и соль прибавить по вкусу.
-------------------------

Они хороши сами по себе. Я обычно их отдельно к салатику в тарелку кладу.

Салат Феличита
Мидии в масле, перец маринованный ( у меня в сладком маринаде) , лук и морковь тушеные, шампиньоны сырые (можете потушить с морковкой и луком) , кукуруза. Заправка оливковое масло и лимонный сок.

Салат "Экзотика"
Салат выкладывается слоями.
1 слой - порезать пучок редиса (если нет редиса - можно обойтись и без него)
2 слой - 200 г чищеных вареных креветок;
3 слой - пучок листьев салата (лучше салат порвать) ;
4 слой - пачка крабовых палочек или 200 г мяса краба;
5 слой - свежий огурец порезать;
6 слой - мидии (лучше всего подходят мидии маринованные или в аперитиве, рассол слить и разложить по салату в художественном беспорядке) . Смешать майонез с томатным кетчупом в пропорции 1:1 и залить салат сверху.

Салатик а-ля шубка с мидиями
Отваренные, натёртые и уложенные слоями свекла, картофель, морковь. В прослойке между ними маринованный лук и мидии. Слои промазаны майонезом, плюс соль и перчик.

САЛАТ «СИ ФУД»
Вареные яйца, крабовые палочки (мидии, креветки, кальмары или другие ракообразные или улитки) , консервированная кукуруза, консервированный зеленый горошек мелко режется до размера горошка, перемешать, добавить майонез.

Добавить всего маринованного и сделать морской салат. Креветки, кальмары, осьминожки, сладкий перец (тоже маринованный) . морковь стружкой и маленький репчатый лучок.

неее, не салатик!! !

а мидии в черепке?

их лучше притравливать спец сиропом и с белым вином =))), ммм на оперетив (это небольшой перекус перед едой)
в качестве сиропа подойдет и соевый или лимончик

приятного аппетита!