Можно ли применять в сыром виде клубни сельдерея ? ( в салатах, к примеру ? (

Черешковый, или пахучий, сельдерей используют не только в салатах - сочные черешки можно вообще есть сырыми, или просто отварить, или слегка обжарить, очистив от внешнего слоя. Хорошо и просто запечь их в духовке со сметаной и сыром. А можно приготовить французское блюдо celeri farci (фаршированный сельдерей)
Корневой сельдерей вида A. graveolens var. rapaceum наиболее распространен в Европе и используется чаще всего как при права в супы и бульоны. Однако это не единственное его применение. Свежий корень натирают на крупной терке или шинкуют соломкой, добавляют лимонный сок, яблоко и заправляют майонезом. Французы жарят его в жире и подают под соусом голландез, а также делают из него нежный мусс, который может быть изысканным гарниром к дичи. К отварному корню добавляют масло, горчицу, соль.

Можно, самый простой салат: яблоко (антоновка) и сельдерей - на крупную терку, плюс толченые грецкие орехи, можно добавить зеленушечки какой-нибудь (петрушка и др) . Заправить, чем нравится (сметаной, майонезом или йогуртом)

Не то чтобы можно, а даже нужно! Безумно вкусно и полезно!

Конечно, можно! В салате с яблоком и огурцом замечательно сочетается)

Можно и нужно в сыром витаминов больше. . тонкой саломкой сельдерей, так же яблоко кислое. тертый грецкий орех и ложка сметаны.. очень вкусно.. (чуть послить)

Можно, вкусно. И много рецептов таких салатов есть. Посмотрите в Сети.