Нужны простые салаты для столовки!

Капусту нашинковать, перетереть с солью, добавить уксус, растительное масло
Морковку по-корейски.
Помидоры+ огурцы+сметана

Салат морковный с чесноком

Ингредиенты:

2 крупные моркови, 100 г изюма без косточек, 200 г твердого сыра, 2 дольки чеснока, 1 свекла, 100 г грецких орехов, майонез.
Способ приготовления:

Изюм залить водой и размочить. Свеклу отварить до готовности, и натереть на крупной терке. Грецкий орех порубить. Сыр натереть на крупной терке, чеснок - на мелкой, сыр и чеснок перемешать. Сырую морковь натереть на крупной терке. Салат выложить на плоское блюдо слоями, каждый слой, промазать майонезом, в такой последовательности: морковь, изюм, сыр с чесноком, свекла, грецкие орехи. Орехи сверху майонезом смазывать не надо. Оставить салат в холодильнике на несколько часов чтобы пропитался.

Возьмите сборник рецептур. там помимо рецептов, будут все закладки. Вам все равно писать и технологические карточки и калькуляционные.

мне очень нравится салатик, не знаю как называется, берете в одинаковых пропорциях корейскую морковь, свежий огурц (без кожицы) и краб палочки. огурц и палочки нарезаете тонкой соломкой. соединяете все вместе и заправляете майонезом. я этот салат даже не солю и не перчу так как в морковке все есть.

Как минимум оливье, сельдь под шубой, венигрет с сельдью и без неё=), салат мимоза.. .
Салат с фасолью огурец свежий нарезать соломкой добавить фасоль красную консервированную, зелень, майонез, можно добавить сухарики Емеля=) будет офигенно необычный вкус=)
а так в оригинале Фасолевый салат выкладывается в креманку на три группы продукты фасоль (консервированная красная) , огурец свежий, ветчина, сверху майонез и пару листиков петрушки, оч сытный=)...
салат из свежих овощей со сметаной или майонезом =),