простые салаты к приезду родственников?

Винегрет! А чтобы он казался вам "изысканным", не добавляйте туда кислую капусту, но добавьте нарезанную кубиками варёную колбасу ( лучше- отваренное куриное филе) и варёное яйцо. И заправьте не постным маслом, а майонезом.
Что тут сложного? Свекла, картошка, фасоль) вариант- зелёный горошек консервированный) , солёный огурец, лук, яйца, колбаса, майонез.
Лук, яйцо и, конечно, майонез домешиваются непоследственно перед подачей на стол. Иначе будет неприятный запах, да и прокиснуть может.

греческий - самое оно

Греческий.

1. помидоры, салатный лук, растительное масло, соль
2. Капуста, огурцы, зелень, майонез
3. Крабовые палочки, лук порей, консервированный ананас, майонез
4. отварные яйца, салатный лук, рыбная консерва в масле, твёрдый сыр на тёрку, майонез
5. пекинская капуста, огурцы, отварная куриная грудинка, майонез
6. корень сельдерея на тёрку, копчёная курица, виноград, майонез
7. помидоры, моцарелла, базилик, растительное масло, соль
8. отварные яйца, зелёный лук, майонез
9. сырая морковка на тёрку, чеснок, изюм, майонез
10. отварная свекла, орехи, чернослив, чеснок, майонез

Салат Цезарь. Ингредиенты
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло
Для заправки:

2 вареных желтка
2 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

Салат Нежность. Ингредиенты
500 г куриного филе
7 яиц
200 г лука
соль
майонез
растительное масло
Приготовление:
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) .
Филе остудить, мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил) .
Яйца (каждое отдельно) взбить, немного посолить.
Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить.
Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону.
Блинчики остудить, нарезать соломкой.
Смешать филе, блинчики, лук, немного посолить.
Заправить майонезом.
Приятного аппетита!

Салат нежность: куриное филе мелко, лук (обдать кипятком от горечи) мелко, яичный блинчик мелко (2 яйца я обычно взбалтываю и поджариваю на сковородке с дрвух сторон) все майонезом, салат очень вкусный.
Салат ветчинный: ветчина кубиками, грибы шампиньоны консервированные, сыр, листья салата, майонез
Салат крабовый вкусный : крабовые палочки, сыр, кукуруза, майонез
Салат из рыбы: консерв рыба (горбушу я беру) , сырок плавленный, яйца и горошек зеленый, все майонезом
Салат мясной: мясо вареное говядина или язык, соленые огурчики или маринованные, яйца, укроп, майонез
Салат морковный: морковь на терке, сыр, чеснок, яйца, майонез
Салат рисовый: рис, ветчина на терке, сыр, майонез
Салат овощной: помидоры, огурцы, сыр кубиками маленькими и яйца, заправит майонезом с чесночком
Салат колбасный: колбаса любая (я беру сервелат копченую) , капуста, сыр, майонез
Салат легкий: куриное филе мелко, китайская капуста или листья салата мелко, помидор, сыр потереть и сухарики белые, все майонезом
Салат из печени: печень трески, яйца, огурчик маринованный, майонез
Салат морской: морской коктейль (купить в любом магазине) , картошка, морковка, огурчик соленый, майонез

ооочень простой и очень вкусный салат!!! !
1 банка красной фасоли в собственном соку, 300 грамм копченой колбасы, нарезанной соломкой, 3-4 средних огурца тоже соломкой или на тёрке (еще быстрее) , немного нашинкованной капусты (хотя можно и без нее) , пачка сухариков со вкусом шашлыка или салями, приправить майонезом.
просто, вкусно, незатейливо и оригинально!