Как вы делаете маринованный лук? Ела в гостях, очень понравился.

По такому рецепту лук мариновала еще моя мама!
Лук шинкуем полукольцами, выкладываем в кастрюльку. Заливаем уксусом и растительным маслом, добавляем специи, нагреваем на среднем огне почти до кипения. Постоянно помешиваем! Затем снимаем с огня и ставим кастрюльку в холодную воду. После остывания лук перекладываем в стеклянную банку и храним в холодильнике.
На 1 кг лука: уксус 3% один стакан, масло растительное пять столовых ложек, сахар две столовых ложки, лавровый лист четыре штуки, перец горшком двадцать штук. Но можно и без специй-кому как нравится! Лук получается очень вкусный, кисло-сладкий и хрустящий!

Лук маринованный (cipolline)

Бланшировать лук, положив в большую кастрюлю с кипящей водой 1 минуту, затем слить в дуршлаг и отбросить в миску с холодной водой. Слить воду и очистить лук.

Положить сахар в воду и довести до кипения на умеренном огне, помешивая, пока сахар растворяется. Варить, пока сироп не станет золотистым. Осторожно добавить вино (карамель будет затвердевать) и варить, помешивая, до растворения карамели. Добавить лук, красный винный уксус, масло, соль, перец и лавровый лист и варить, периодически помешивая, полчаса. Остудить до комнатной температуры. Настаивать от 1 до 3 дней.

800 г мелкого жемчужного лука (шалот) , 1 стакан сахара, 50 мл воды, 1 стакан красного сухого вина, 1 стакан винного уксуса, 2 с. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, 10 зерен черного перца, 1 лавровый лист

1 стакан 3-% уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, гвоздика, лавровый лист потребуются для приготовления маринада.
Нарезанный кольцами лук выложить в посуду и на 1-1,5 ч. залить маринадом и дать настояться под крышкой

Маринованный лук.. .
Взять самый мелкий лук, очистить, ошпарить кипятком, уложить в стерилизованные банки. Можно добавить несколько долек чеснока.
Для маринада: на 1 л воды, 1ст. л сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. уксусной кислоты, немного черного перца горошком и кориандра.
Маринад вскипятить и залить им лук. Банки стерилизовать в воде 15 минут, закатать.
Такой лук совсем не горький, похож на хрустящий огурец. Хорошо идет как закуска или как гарнир к мясу.

Я делаю как Костылева, только после ошпаривания, лук промываю проточной холодной водой Горечь лучше уходит А затем в отдельной емкости мариную А можно вместо уксуса залить гранатовым соком Лук получится красивого розового цвета

Я недолго кипячу воду с душистым перцем горошком и лавровым листом, потом добавляю соль по вкусу, остужаю и добавляю нарезанный кольцами лук и уксус (тоже по вкусу) . Очень вкусно.

правда вкусно? может чеснок?

лук к ужину
нарезать полукольцами - залить тёплым кипятком минут на 20,
слить опять залить тёплым кипятком минут на 20
слить добавить уксус, соль, сахар, перец, гранатовый сок
лучше натуральный
лук к шашлыкам, люлям

Если нужно быстро, ну нет у вас времени его вхолодильнике держать, можно так: нарезанныы лук в дуршлаг, ддуршлаг в глубокую чашку, ошпарить кипятком прямо туда сахар уксус по вкусу, через пару минут дуршлаг поднимаете, вода сливается, лук готов, а масло можно и после добавить, я больше без масла люблю.

Лук.. маринованный. .

Порезать тонкими полукольцами.
Положить в банку.
Залить маринадом ( вода, уксусная эссенция, перец, сахар, растительное масло. )
Закрыть банку крышкой, потрясти - и в холодильник часа на 2-3.

При приготовлении маринада не переборщите с уксусом!

Приятного аппетита!

а я делаю так
готовлю маринад из воды и уксуса
шинкую немного свеклы закладываю в маринад. настоять 10 минут. убрать свеклу из маринада и положить нарезаный лук кольцами. настоять в холодильнике. лучок получается веселенького цвета. а поливать ли растительным маслом- это на ваш вкус. но с маслицем будет вкус мягче.