подскажите блюдо из французской кухни. которое можно приготовить дома за полтора часа

Киш лотарингский (Quiche lorraine)

Приготовить тесто, нарубив ножом муку с маслом в мягкое сливочное масло. Добавить соль и воду, слегка вымесить. Охладить.

1. Обжарить бекон с луком до хрустящей корки и обсушить на салфетке
2. Нарезать сыр тонкими полосками, смешать с беконом
3. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, уложить бекон с сыром
4. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат, залить пирог
5. Запекать полчаса при 200°, 10 минут остужать, накрыв полотенцем

Тесто: 300 г муки, 200 г масло
Начинка: 200 г сыра Гауда, 150 г копченого бекона или ветчины с грибами, 1 луковица
Крем: 3 яйца, 200 г сливок, щепотка мускатного ореха

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=zZYSnx8aDA0

Антрекот

Толстый краешек нарезать порционно по 2 см. Слегка отбить куски, посолить и поперчить, после панировать сухарями и обжарить на раскаленной сковороде с жиром или рашпере. Когда мясо покроется румяной корочкой, завернуть его в фольгу и выдержать до готовности 20 минут чтобы не кровавил, если не нравится натуральное мясо.

В это время сделать белый основной соус велют и пожарить лук. Очистить лук и нарезать кольцами, затем панировать в сухарях и жарить на жире от антрекота. В оставшийся жир всыпают обжаренные молотые сухари. Вливают сливки, и выпаривают на треть на слабом огне. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито. Готовый антрекот при подаче накрыть кольцами жареного лука, полив полученным соусом. Сбоку выложить гарнир из жареного картофеля, свежих или консервированных огурцов и томатов, консервированного зеленого горошка.

1 кг толстого края, 8 луковиц, 150 г жира, 100 г сливок 33%, 1 с. л. сухарей, ½ ч. л. черного перца, ¼ лимона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=ms1cMJ8Uwm8&feature=related
Антрекот на гриле http://www.youtube.com/watch?v=L9Tp41FsupE

Что-нибудь из рыбы. Мне французы готовили рыбу с апельсиновым соусом и рисом.

Киш Лорен – пирог с копченым лососем
Нежный и сочный пирог с оригинальной начинкой, который можно испечь очень быстро.
* 400 г муки * сметана - 500 г. * маргарин - 100 грамм * сыр - 150 гр. * лосось копч. - 200 г. * яйца - пять шт. * 1 1/2 ст. сливок
Маргарин нарезать, добавить муку, порубить. Вбить два яйца, положить сметану и соль, сделать тесто, убрать его на холод.
Взбить остальные яйца и сливки, добавить две трети сыра (потереть) .
Тесто выложить, сделав бортики.
Уложить порезанную рыбу, влить сливочную массу, посыпать остальным сыром. Выпекать сорок мин. (180º С) .

Курица с рисом
1 курица (1,5 кг) , 60 г лука, 60 г моркови, 250 г риса, 50 г сливочного масла, 1/2 белого соуса, половину столовой ложки соли, 2 щепотки, молотого перца.

Сварить курицу с луком и морковью как в рецепте «Курица под зеленым соусом» . Бульон процедить.
Сырой рис слегка обжарить на сливочном масле, затем залить горячим бульоном, в котором варилась курица (одна часть риса — три част бульона) . Закрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут на слабой огне.
Курицу положить на рис и полить белым соусом, приготовленным на бульоне.

луковый суп
масо по-фр