Как лучше готовить и подавать СВИНОЕ СЕРДЦЕ?

"Сердце тушеное с сырным соусом"
Сердце свиное (или говяжье) — 3 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сыр плавленый — 150 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Специи
Сердце промыть.. обрезать пленки... нарезать на куски.. и обжарить с тертой морковкой и резанным луком
Посолить... поперчить... добавить специи.. ложку муки... ложку томатной пасты... перемешать.. если необходимо переложите в глубокую посуду (Утятницу ..или кастрюлю... положите лавровый лист.... залить водой.. так что бы мясо было покрыто не полностью.... доведите до кипеия и оставьте тушить на медленном огне под крышкой на 40 минут.
Через 40 минут кладем плавленый сыр, перемешиваем, закрываем крышко и тушим еще 20 минут.

"Блины тонкие, фаршированные сердцем"
Мука (для теста) — 2.5 стак.
Молоко — 1 л
Яйца — 2 шт
Масло растительное — 0.3 стак.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сердце свиное — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук
Специи
Сердце промойте, порежьте на куски, морковь почистить, порезать , +лавровый лист... соль ..перец... специи... заливаем водой, закрываем крышкой тушим не менее часа
Лук обжариваем на растительном масле... и пропускаем вместе с тушеным сердцем и морковью через масорубку (или измельчим в фарш в комбайне)
Растительное масло хорошенько перемешиваем с яйцами солью, сахаром и половиной стакана молока
Заливаем оставшееся молоко частями всыпаем муку, хорошо перемешиваем и оставляем тесто на 15 минут, Затем смазывем сковороду маслом и жарим наши блиныи
Закручиваем в блины фарш.

"«Дворянский» салат с сердцем"
Сердце свиное — 2 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Морковь (среднего размера) — 1 шт
Соленые огурцы (среднего размера) — 3 шт
Свежий огурец (среднего размера) — 1 шт
Капуста пекинская — 150 г
Яйца — 5 шт
Майонез (густой) — 250 г
Сметана (свежая) — 1 ст. л.
Горчица французская — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Отваренное свиное сердце (я отваривала заранее, остудить лучше в бульоне) нарезать соломкой
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупную терку. Обжарить по отдельности на большом огне в 2 столовых ложках растительного масла
Соленые огурцы нарезать соломкой
Яйца сварить, остудить, нарезать соломкой (я резала на яйцерезку)
Капусту пекинскую нарезать соломкой (лучше взять часть из середины)
Свежий огурец нарезать соломкой
Смешать отдельно майонез, столовую ложку французской горчицы (в зернышках) , 1 столовую ложку свежей сметаны и щепотку молотых перцев.
Заправить наш салатик . Дать постоять минут 15. и можно кушать. Украсить по желанию (цветочки из тонко нарезанного твердого сыра с кусочком сладкого перца внутри – не заявленные ингредиенты) .
Приятного всем аппетита.

""Котлетки Сердечные""
Сердце свиное (3-4шт) — 1100 г
Гуляш свиной (свинина) — 750 г
Хлеб (Горбушка батона, у меня 70гр. ) — 1 шт
Лук — 100 г
Яйцо (куриное, большое) — 2 шт
Майонез (вкусный) — 4 ст. л.
Сухари панировочные — 100 г
Масло растительное — 100 мл
Соль
Перец
- сердце промыть под проточной водой
- горбушку батона залить горячей водой (не кипятком) , тщательно отжать
- приготовить фарш: сердце + свинина + яйца + лук + майонез + размоченный в воде батон + перец + соль (пробовать на соль, чтобы фарш был в меру соленый) , ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ
- сформировать "котлетки" , обвалять в панировочных сухарях
- обжарить котлетки на подсолнечном масле с двух сторон (примерно по 10 минут с каждой стороны)
- сковородку с котлетами накрыть фольгой, поставить на нижнюю полку в разогретую до 250 t духовку на 30 минут.
- готово!

лучше всего-тушить.... свиное сердце достаточно жёсткое и перед тушением хорошо бы, порезав, обмазать его горчицей и оставить на 20-30минут... затем горчицу смыть и тушить на медленном огне... приятного аппетита...

Лмчно я готовлю обычный салатик. Сердце отварить, порезать кубиками, порезать лук мелко и добавить майонез.

Как блюдо "Ричард Львиное Сердце".

Я тоже готовлю салат из сердца: лук обжарить до золотистого цвета ( полукольцами) , отваренное сердце режем соломкой, чеснок давим на чеснокодавилке, всё смешиваем и заправляем майонезом. Салат очень вкусный.