Скоро юбилей подскажите, какие закуски приготовить. Больше половины гостей салаты не предпочитают.

Не любят ваши гости салаты - и не надо. Вам же проще. Мясные нарезки, рыбные, селедка по желанию, солености - огурчики, помидорчики, чеснок там всякий маринованный, черемша, консервированные овощи - типа лечо, свежая зелень, лимон, оливки. Свежий хлеб, лаваш или гренки. Получается очень обильная закуска. А на горячее - что-нибудь нетрадиционное - например, домашние пельмени, манты, чебуреки.

"Корейские" рулетики
Лаваш развернуть, смазать майонезом, выложить отваренную фасоль стручками вдоль лаваша, сверху морковь, посыпьте измельченными орехами и зеленью. Лаваш аккуратно свернуть рулетом (не толстым) и оставить на 15 минут для пропитки. Затем разрезать рулеты на порционные кусочки и выложить на блюдо

Сырная закуска на чипсах
100 г полутвердого или твердого сыра, 300 г помидоров, зелень по вкусу, 2 зубчика чеснока, майонез, картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими) , маслины для украшения
Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, помидоры, зелень. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить майонез, перемешать. Полученную массу выложить на чипсы. Украсить маслинами.

Шарики из лосося
Лосось или тунец консервированный в собственном соку – 2 банки, филе копченого лосося – 10 гр. , яйцо – 4 шт. , фисташки рубленные ½ стакана, тимьян, соевый соус -2-3 капли, масло раст. , хрен консервированный, зелень петрушки.
Лосось слить, очистить от костей и размять вилкой. Отделить желтки от белков (яйца вареные) и протереть через сито. Хрен отжать от заливки. Соединить желтки филе лосося, хрен половину фисташек тимьян, соевый соус и мелко нарезанное филе копченого лосося, перемешать. Сформовать шарики величиной с грецкий орех и запанировать их в смеси натертых белков и фисташек. Оформить зеленью.

Рулетики с семгой и ветчиной
2 лаваша (армянских) , 200-300 г семги (малосоленой) , 300 г ветчины, 200-300 г плавленого сыра, зелень по вкусу
Зелень мелко покрошить. Семгу и ветчину нарезать тонкими пластиками. Лаваш смазать тонким слоем сыра. Выложить семгу и ветчину. Посыпать зеленью. Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку. Затем достать и нарезать кусочками.

Роллы по-домашнему
300 гр. малосольной рыбы (сёмга, форель, лосось) , 150 гр. творожного сыра, 100 гр. варёного риса, немного укропа
Рыбу порезать тонкими ломтиками. Оставить немного для начинки. Смешать сыр, рис, порезанный мелко укроп и порезанную кубиками рыбу. Разложить на столе пищевую плёнку (лучше несколько слоёв) . Ломтики рыбы положить внахлёст на пищевую плёнку (чтобы один кусочек заходил наполовину на другой) . Начинку скатать колбаской, положить посередине на рыбу, с помощью плёнки скатать рулетом. Положить на час (может чуть больше) в морозильник, чтобы рулет немного подмёрз и вы без проблем смогли его нарезать. Резать нужно острым тонким ножом.

Начинка для тарталеток
1. Натереть на терке крабовые палочки, яйцо, сыр, чеснок. Смешать. Заправить майонезом.
2. Натереть на терке сыр, измельчить грецкие орехи, добавить чеснок. Заправить майонезом.
3. Яйца, плавленный сырок (твердый сыр) , копченая колбаса (отварная курица или мяско - и салат будет нежнее) , соленый огурец (свежий- нежнее) , майонез (сметана) , зелень.
4. Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, помидоры, зелень. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить майонез, перемешать.

Предлагаю Вам меню на день рождения:
-Яйца фаршированные маринованными грибами,
-Бутерброды асорти с твердого сыра,
-Салат из фасоли с маринованной селедкой,
-Холодец или сальдисон,
-Запеченная с тмином свинина,
-Свекла с хреном,
-Паштет из телячьей печенки,
-Овощной салат с яблоками,
-Карп в соусе из пива,
_Печеный заяц или кролик,
-Мясной рулет,
-Буженина, запеченная в тесте, с капустой, тушенной с яблоками или ананасами,
-Телятина, фаршированя хреном,
-Утка с черносливом,
-Абрикосовый мус,
-Фруктовый салат с вином,
-Ьорт *Наполеон*
-Тертый пирог с вареньем,
-Фруктовый пирог с белковой пеной,
-Чайный пунш,
-Молочно-вишневый коктейль
-Лимонно-яблочный крюшон, -Черешневый крюшон.
Вот такой набор рецептов предлагали приготовить на день рождения в 1973 году
А Вам подойдет такой?
-

Рулетики из ветчины с начинками :

тертый сыр+ яйцо с чесноком+майонез
тертый сыр с зеленью+майонез
брынза с чесноком
брынза с зеленью
брынза+семга+майонез
жареные грибы с луком +тертое яйцо
огурцы маринованные + болгарский перец
тертый сыр+ананас+грецкие орехи+майонез
сыр+курица+ананас+майонез
огурцы маринованные +зеленые горошек+майонез
тертый сыр+бекон
семга+сыр+майнез
выбирайте по собственному вкусу.

Кабачки "БЫСТРЫЕ" (маринованные не в банках)

Ингредиенты: 500гр. кабачков, 0,5ч. л соли.
Для маринада: 100мл. оливкового масла, 3ст. л винного уксуса, 2ст. л меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане) , винным уксусом, перцем и мелко порезанной зелень. Думаю, что отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня был только укроп.
Все перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на 2-3часа. За это время можно пару раз перемешать. Кушать и наслаждаться!!!

канапе различные, закуски одним словом. .
по-больше фантазии и в путь..

фаршированный блинчики; фарш можно сделать по вкусу, я люблю: обжарить лук с морковкой и шампиньенами, добавить немного мясного фарши иеще немного потушить, этим и начинить блинчики

Запеки БАРАНА и Вина побольше! Все довольны будут!!!!

взбить 2 яйца+1 пачка не жирного майонеза+2 столовые ложки муки с горкой. хорошо перемешать, вылить на пергамент испечь корж. на остывший корж выложить натертый плавленный сырок, заправленный майонезом и чесноком. свернуть в рулет. при подаче порезать и посыпать зеленью.

рулетики из лаваша: армянский лаваш, 2 пачки крабовых палочек или мяса, 2 плавленых сырка, майонез, лук (вкуснее всего с зеленым) все трем на терке, лук мелко режем. перемешиваем с майонезом и намазываем на лаваш. лаваш сворачиваем рулетом по длинной стороне и нарезаем, желательно дать постоять в холодильнике чтобы пропитался. а вообще я многие рецептики взяла на заметку на сайте say7.info.там все пошагово и с картинками.

1 банка печени трески,
1 банка чипсов "принглс". Выложить печень трески на блюдо, раразмять вилочкой, по краям разложить цельные чипсы. употреблять так: чипсы использовать вместо ложки.