рецепты вкусных мясных рулетов на закуску.

из куриной грудки. . Филе отбиваем. . маринуем в любимых специях (шафран, молотый кориандр). . немного соевого соуса и раст. масла. . Начинку любую. . грибы с луком обжаренные, или смесь овощей, шпинат с сыром, паштет из куриной печени, омлет с луком пореем. . в общем, что есть под рукой.. выкладываем начинку. . сворачиваем потуже в рулет. . оборачиваем в несколько слоев пищевой пленки (не жалейте пленку!). . скручиваем концы и завязываем в узелок или ниткой. . варим в слабо подсоленной кипящей воде на малом огне 30 минут. . Вынуть рулеты из воды. . положить под пресс. . Охладить, убрать в холодильник на несколько часов. .
Писать дольше, чем готовить. . Получается вкусно и красиво..

РУЛЕТ
Для этого котлетную массу из примерно 0,5 кг говядины нужно положить ровным слоем толщиной в два, два с половиной сантиметра на смоченную холодной водой салфетку из ткани. Затем разместить сверху начинку. Опять же жареный лук, грибы, отварные яйца.. . Некоторые любят делать это блюдо с макаронами, естественно, сваренными, картофельным пюре, рисом, кашей. Выбрав подходящую начинку, вы при помощи салфетки сворачиваете котлетную массу. Это самый трудный момент операции, он требует определенной ловкости и навыка. Устройте его на противне швом вниз, помажьте сметаной и поставьте в духовку минут на двадцать-тридцать. Когда сверху получится румяная корочка, рулет готов.

Мясные рулеты амурские
600 г нежирной свинины, 2-3 шт. соленых огурцов, 150 г шпика, 250 г майонеза, 50 г сливочного масла, 3-4 зубчика чеснока, горчица, соль и перец по вкусу, зубочистки. Нежирную свинину порезать на порционные куски, отбить. Чтобы стала форма лепешки, смазать горчицей, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком. На каждый кусочек положить тонкие ломтики соленых огурцов и шпика, завернуть колбаской, заколоть зубочисткой. Обжарить, зубочистку убрать, залить майонезом, добавить немного горячей воды, тушить до готовности.