Подскажите салатик или закуску на Новый Год!

На мелкой тёрке морковь с чесночком и под сметанкой или майонезиком---конкретная закусь под водочку....

САЛАТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ
(бренд-шеф Комбината питания № 3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)
НАДО: по нескольку листьев разного салата (лолло-россо, айсберг, руккола) , мидии (или креветки) , несколько капель лимонного сока, соевый соус, 2-3 ст. ложки коньяка и оливковое масло.
ГОТОВИМ:
1. Салатные листья (промытые и обсушенные) рвем руками. Никакой резки ножом! Только руками, так — сохраняется больше витаминов, а мы же за максимально здоровое питание!
2. Нарвали листья и выложили их горкой на тарелку. Чуть-чуть сдобрили оливковым маслом и лимонным соком.
3. Свежие или размороженные мидии (в Кремле, конечно, свежие) кладем на сковородку и быстро-быстро помешивая, поджариваем минуты 2-3.
4. Теперь снимаем с огня, вливаем коньяк и поджигаем. Как только огонь погаснет — мы их в тарелку, сверху на салат. Кому не хватит в этом блюде соли, могут полить сверху небольшим количеством соевого соуса.

Крабовый салат.
Понадобудется:
1.Кукуруза "Бондюэль"
2.Крабовые палочки
3.Сухарики "Кириешки"
4.Майонез "провонсаль"
Приготовление:
Кукурузу высыпать в чашку, мелко нарезать палочки, высыпать их в чашку, добавить сухариков и перемешать с майонезом.

Салат "Лисичка".
Обжарить на раст. масле 500г натёртой моркови, отдельно спассеровать 2 мелко нарезанные луковицы. Мелко порезать 200-300г отварного мяса телятины. Смешать с овощами и заправить майонезом. У салата -вкус и запах лисичек.
Можно добавить кедровые орешки.

Салат с ананасом и черносливом
• 4 яйца; • 200 гр. чернослива; • 1 банка (580 мл) ананасов; • 400 гр. куриного филе; • 170 гр. майонеза.
Отвариваем куриное филе и яйца. Чернослив заливаем кипятком на 3-5 минут, сливаем воду, обсушиваем. Мелкими кубиками нарезаем куриное филе, чернослив, ананас и яйца (можно при помощи яйцерезки) . Все ингредиенты выкладываем в миску, добавляем майонез, перемешиваем, слегка солим. Ставим в холодильник на 30 минут и более. Салат выкладываем в салатницу и подаем к столу.
**********************************************
Закуска: Перец фаршированный сыром
несколько штук болгарского перца, 300 – 400 грамм сыра твердых сортов (чтобы хорошо натирался на терке) , 3 яйца, несколько зубчиков чеснока, майонез.

Натереть на мелкой терке сыр, выдавить чеснок, добавить немного майонеза и вымешать все до однородной массы. С перцев срезать крышечку, удалить семена. Отварить яйца. Смесью из сыра с майонезом плотно нафаршировать перец, в серединке должно остаться место для яйца. Положить вареное яйцо, пустоты заполнить сырной массой. Убрать перец в холодильник на несколько часов, сырная масса должна хорошо схватиться. Нарезать на колечки перед подачей к столу.
В сырный фарш можно добавить кусочки перца, которые срезались вместе с плодоножкой. Их меленько порубить и смешать с сыром, потом добавить майонез. Или сделать несколько видов сырного фарша – в один добавить зелень укропа и нафаршировать красный перец, в другой - кусочки перца или сделать фарш из разных сортов сыра. Смотрится такая закуска очень эффектно, но нужно очень плотно наполнять перцы и хорошо охладить.

Шарики из лосося
Лосось или тунец консервированный в собственном соку – 2 банки, филе копченого лосося – 10 гр. , яйцо – 4 шт. , фисташки рубленные ½ стакана, тимьян, соевый соус -2-3 капли, масло раст. , хрен консервированный, зелень петрушки.
Лосось слить, очистить от костей и размять вилкой. Отделить желтки от белков (яйца вареные) и протереть через сито. Хрен отжать от заливки. Соединить желтки филе лосося, хрен половину фисташек тимьян, соевый соус и мелко нарезанное филе копченого лосося, перемешать. Сформовать шарики величиной с грецкий орех и запанировать их в смеси натертых белков и фисташек. Оформить зеленью.

РАФАЭЛКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК.. .
4 яйца, 100 г сыра, 3 ст. л. майонеза. 2 зубчика чеснока 3 крабовые палочки, Яйца сварить, отделить желтки от белков. Сыр, чеснок потереть. Желтки, сыр и чеснок перемешать с майонезом. Скатать маленькие шарики. Заморож краб
палочки натереть на мелкой терке. В этой стружке обвалять шарики.

Салат "НЕВЕСТА" получается очень нежным! Когда укладываете слои, то их не нужно придавливать, а майонез наносим сеточкой. Укладывается слоями:
1. Картофель 4 средние штуки.
2. Лук. (3 головки обжаренного на масле)
3. Майонез.
4. Свекла 2 шт. средних сладких. (вареные)
5. Лук.
6. Майонез
4. Копченый колбасный сыр граммов 200.
5. Мелкого рубленый чеснок 2 зубчика.
6. Измельченные желтки 4 шт.
7. Майонез.
8. Белки 4 шт. , натертые на крупной терке, - обсыпать весь салат полностью.

оливье и водка !!!

Креветки отварить в соленой воде с ломтиком лимона (после закипания варить 3 мин) . Очистить, разрезать пополам. Добавить крабовые палочки, яйца, свежий огурец, сыр, маслины (все порезать кубиками) . Заправить майонезом
Выложить в виде звезды. Сверху украсить красной рыбкой, маслинами, сыром.
салатик получился очень вкусненьким и легеньким )

эммм.... короче вареное мяско говядины на кройняк можно курой заменить но лучше говядина.... короче отвариваеш нарезаеш потом целеное яблоко нарезаеш тоненькой силомкой и потом маринованые огурчики ну ток маринованные тож крошиш и чеснока давиш по вкусу и орешек тертых грецких можеш добавить и заправляеш майонезом салат ваще такой суперский аж делиться не захочется! но с курочкой тож получается вкусно главое чтоб ее мяско не переваренно было и сочным!