Как приготовить корейскую морковь и свеклу?

Свекла по-корейски

1 кг свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 0,4 ч. л. красного перца, 1/2 ч. л. кориандра (кардамона) , 3 ст. л. уксуса, 1 головка чеснока.

Растительное масло сильно разогреть, почти довести до кипения; специи и уксус вылить в масло, хорошо размешать и вылить в свеклу. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Все перемешать и оставить на сутки.
--------
Корейская морковка

Морковь - 1 кг. , соль - 1 ч. л. (с верхом) , сахар - 1 ч. л. (с верхом) , перец черный - 1/2 ч. л. , перец красный - 1/3 ч. л. , уксус - 30 г. , кинза - 2-3 ч. л. , масло растительное - 100 мл. , лук - 1 шт. , чеснок - 5-6 долек, кинза (молотые семена) - 2-3 ч. л.

Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и, помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч. л. черного и 1/ 3 ч. л. красного перца. Выдержать, помешивая 10 мин. Залить 30 г. уксуса (6% ) и выдержать, помешивая 20 мин. Поджарить кинзу, всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла. Лук удалить, морковь залить горячим маслом. Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока. Морковь будет готова через несколько часов.

натереть на специальной шинковке морковь, посолить, поперчить красным острым перцем, чеснок мелко нарезать и все это залить кипящим маслом ( морковь от этого становится мягкая) . Можно добавлять приправы из пакетика. как вам посоветовали, но поверьте, своих приправ корейцы не скажут. Со свеклой так же. Ой, забыла.... перед маслом сбрызнуть морковь эсенцией или 40 проц уксусом- только чуть - чуть. Такой салат должен хотя бы час постоять.

Купи приправу и на пакетике все написано.

Сразу же хочу сделать оговорку: вариантов приготовления корейских салатов – море. Вот один из них.
Морковь или свеклу чистим, моем, и натираем на специальной терке, так, чтобы получились длинные тонкие брусочки. Засыпаем все это дело солью, чтобы дала сок, который впоследствии необходимо отжать. Пока морковь «пускает соки» , раскалим растительное масло, желательно рафинированное, и обжарим в нем лук. Лук впоследствии нам не пригодится, поэтому его можно выбросить сразу. Или потом :-) Подготовленную морковь заправьте красным жгучим перцем, молотым кориандром, щепоткой глутамата натрия (усилитель вкуса, присутствует во всех приправах, типа Вегетты или специальной приправой для кореской моркови - так и называется) . Залейте кипящим маслом (без лука) . Теперь добавьте пару ложек уксуса, зубчкик-два чеснока, перемешайте, и оставьте настаиваться, от нескольких до 12 часов. Если вы все сделали правильно - рыночная морковка и рядом не лежала!!

Купить приправу и на пакетике все написано. иЛИ

Сразу же хочу сделать оговорку: вариантов приготовления корейских салатов – море. Вот один из них.
Морковь или свеклу чистим, моем, и натираем на специальной терке, так, чтобы получились длинные тонкие брусочки. Засыпаем все это дело солью, чтобы дала сок, который впоследствии необходимо отжать. Пока морковь «пускает соки» , раскалим растительное масло, желательно рафинированное, и обжарим в нем лук. Лук впоследствии нам не пригодится, поэтому его можно выбросить сразу. Или потом :-) Подготовленную морковь заправьте красным жгучим перцем, молотым кориандром, щепоткой глутамата натрия (усилитель вкуса, присутствует во всех приправах, типа Вегетты или специальной приправой для кореской моркови - так и называется) . Залейте кипящим маслом (без лука) . Теперь добавьте пару ложек уксуса, зубчкик-два чеснока, перемешайте, и оставьте настаиваться, от нескольких до 12 часов. Если вы все сделали правильно - рыночная морковка и рядом не лежала! !

ПрОБуЙ!!!! КАК теБЕ боЛЬшЕ поНРавиться!!!!: -)