подскажите пожалуйста, рецепт рулета из куриной грудки!

Грудка куриная (большая) — 1 шт
Шампиньоны (свежие) — 500 г
Сыр твердый (по количеству рулетиков)
Яйцо перепелиное (по количеству рулетиков)
Лук репчатый — 2 шт
Зелень ((укроп и петрушка) ) — 1 пуч.
Соль ( перец)
Специи ( для курицы по вкусу)

Лук нарезать очень мелко.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы. У меня была готовая домашняя грибная икра. Поэтому я просто добавила ее к луку и все вместе обжарила.
Если готовить с шампиньонами, то надо почистить их, отварить, пропустить через мясорубку и обжарить с луком.
Куриное филе срезать с костей, нарезать на пластины. Поместить в полиэтиленовый пакет и хорошо отбить с обеих сторон. Посыпать приправой для курицы, посолить и поперчить.
Положить ломтики сыра и посыпать зеленью.
Поверх сыра выложить грибную начинку.
Яйца сварить, очистить, разрезать вдоль пополам и выложить на краешек отбивных.
Свернуть мясо рулетиком, выложить на кусок фольги. Края у фольги приподнять и завернуть в виде лодочки.
Смазать рулетики майонезом, посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при 180*С до готовности.
Готовые рулетики осторожно вынуть из фольги и подать с рисом и овощами.
Приятного аппетита)))

Рулеты из куриных грудок

Увеличить

Увеличить

Увеличить

Увеличить

УвеличитьИнгредиенты:
куриные грудки,
сыр,
соленый огурец,
перец,
раст. масло,
яйца,
панировочные сухари.

Увеличить

Увеличить

Увеличить

Увеличить

Увеличить

Увеличить

Увеличить

УвеличитьСпособ приготовления:
Моем куриные грудки, обсушиваем бумажной салфеткой, разрезаем "книжечкой", отбиваем молоточком, солим, перчим. Сверху выкладываем полоски сыра и соленого огурца. Сворачиваем рулетом.
Обмакиваем во взбитом яйце, затем обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем в сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон, закрываем крышкой и доводим до полной готовности на медленном огне.
Выкладываем на блюдо, гарнируем зеленым салатом. Зовем гостей и все вместе наслаждаемся нежным вкусом приготовленного блюда )))).

http://www.good-cook.ru/salat/salat_042.shtml
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/rulkurfinik.shtml

куриные грудки - 2 шт
маринованные шампиньоны - 200 г
репчатый лук - 1 шт
твердый сыр - 100 г
яйца - 2 шт
панировочные сухари - 1/2 стакана
растительное масло.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанные маринованные грибы, все перемешать и жарить в течении 2-3 минут. Снять с огня, остудить и добавить измельченный сыр. Все перемешать до однородного состояния.
Куриные грудки помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Отделить филе от костей. Затем, не разрезая полностью, надрезать филе вдоль и развернуть как книгу. Выложить на пищевую пленку и аккуратно раскатать при помощи скалки. Посолить и поперчить по вкусу.
Сверху на подготовленное куриное филе выложить равномерный слой грибной начинки и свернуть куриное филе при помощи пищевой пленки в рулеты.
Подготовленные таким образом рулетики обмакнуть во взбитое с солью яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на разогретом растительном масле до румяности. Затем переложить в форму и запекать в течении 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Рулет из куриной грудки с финиками
куриная грудка (на кости) – 2 шт. ; финики – около 100г; чеснок, соль, молотый черный перец – по вкусу; сливочное масло – 1-2 ст. л. ;

Куриную грудку отделить от кости, снять кожу. Уложить целую грудку на пленку (вниз той стороной, где была кожа) и хорошо отбить, чтобы у вас получился пласт мяса толщиной не более 1 см.

Приправить грудку чесноком, растертым с солью. Финики промыть, разрезать и уложить ровным слоем поверх мяса (можно посолить и поперчить) .

С помощью пленки скрутить плотный рулет, закрепить в нескольких местах зубочистками, чтобы рулет оставался целым.

Каждый рулет (их по рецепту получится 2) натереть сверху солью, молотым перцем и немного мягким сливочным маслом. Разогреть в сковороде сливочное масло, быстро обжарить рулет до корочки со всех сторон, после уменьшить огонь и жарить до готовности. Не пересушите, грудка готовится очень быстро. Готовность можно проверить, проткнув мясо ножом: если сок прозрачный, рулеты надо снимать со сковороды. Разложить на тарелке зеленый салат и уложить на него нарезанный ломтиками рулет.
Ингредиенты для "Рулет из куриной грудки с начинкой"
•Грудка куриная — 3 шт
•Шампиньоны — 400 г
•Грудинка — 150 шт
•Сливки — 2 л
•Базилик — 4 шт
•Соль
•Перец черный

Рецепт "Рулет из куриной грудки с начинкой"
Куриную грудку помыть и обсушить слегка

Отделить филейную часть и разрезать вдоль грудку надвое.

Все отбить

Подготовить фольгу таким куском, чтобы, выложив мясо, в дальнейшем можно было свернуть. У меня получилось два куска фольги на 2 рулета. Выложить грудку на фольгу, сформировав при этом прямоугольники. Можно немного куски друг на друга накладывать.

Посолить, поперчить и полить сливками

Шампиньоны помыть

Порезать тонкими полосками. Я пользовалась "берноровской теркой"

И обжарить

Грудинку порезать на тонкие пластинки.

И на тонкие полоски

Выложить на подготовленное мясо по всей поверхности грудинку и сверху посередине шампиньоны

Сформировать рулетик и выложить на него с двух сторон листики базилика. Можно положить базилик в начинку. Так как я готовила 2 рулетика, то по-разному базилик и клала. Вкус от этого не меняется.

Завернуть все в фольгу и отправить в духовку до приготовления.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ
Для рулетиков филе грудки хорошенько отбиваем, посыпаем разными специями и солью, оставляем мариноваться некоторое время. В оригинальном рецепте грудка маринуется полчаса в оливковом масле, черном перце и укропе. Выкладываем на подготовленное филе начинку. Варианты: 1. сладкая кукуруза и болгарский перец 2.тертый сыр и тертая морковь. 3. тертый сыр и немного зелени сельдерея.
Перед тем как скрутить рулетик, насыпьте на начинку большую щепотку желатина, и скручивайте рулетики. Заворачиваем филе в 2-3 слоя пищевой пленки, стараемся выгнать из-под нее воздух. Когда завернете в пленку, "хвостики" завяжите, как у конфеты нитками очень плотно. Теперь при варке сок не будет вытекать, желатин даст вкусное желе, рулетики не будут сухими. Выкладываем всё в кипящую воду и варим 20-25 мин. Оставляем остывать в той же воде.
Извлекаем из пленки. Режем на тонкие ломтики. При таком способе приготовления филе варится как бы "в собственном соку".