Подскажите рецепт приготовления рыбы хе

Для приготовления рыбы – хе лучше всего использовать свежую не мороженую рыбу.

Лучше всего подойдёт рыба, в которой меньше всего костей.

Но и слишком жирная рыба не подойдёт. Чаще всего для приготовления рыбы – хе используют сазана средних размеров.

Ингредиенты: свежая рыба средних размеров, уксусная кислота, лук репчатый, перец красный молотый (горький) , перец сладкий молотый, соль.

Для начала надо почистить и нарезать рыбу, удалив все крупные кости.

Куски должны получиться размерами в половину безымянного пальца.

Лук нарезаем полу кольцами в пропорции к рыбе один к трём, луку должно быть много.

Выкладываем рыбу в кастрюлю и перемешиваем с луком.

Затем добавляем уксусную кислоту к килограмму рыбы одну чайную ложку уксуса.

Соль ложем в той же пропорции, как и уксус.

Блюдо рыба – хе блюдо корейской кухни и поэтому оно острое. Красный острый перец ложем примерно половину чайной ложки на килограмм рыбы.

Сладкий красный перец ложем примерно столовую ложку на килограмм рыбы.

Всё тщательно перемешиваем. Лук в кастрюле надо размять, чтоб он отдал свой сок рыбе.

Кастрюлю закрыть крышкой поставить на один день в холодильник. Рыба – хе готова и в отличие от других блюд, где используется сырая рыба, в рыбе хе присутствует большое количество уксуса, который убивает многие не желательные микроорганизмы!

Рецепт Рыбы "ХЕ"
Берем одну среднюю рыбу толстолоба, чистим, разрезаем вдоль спины пополам, режим на небольшие кусочки 2 см каждый, обмакиваем со всех сторон кусочки рыбы в соль (соли не жалеем) складываем их в емкость закрываем на 4-5 часов, после аккуратно оббиваем соль от рыбы, и заливаем кусочки рыбы уксусом так чтобы рыба в нем скрылась, и оставляем на 4-5 часов, затем выливаем уксус, подготовили 3-х литровую банку, отдельно режим репчатый лук полукольцами, морковь на терке трем, болгарский перец (желательно разноцветный зеленый красный) , режим зелень (петрушка, укроп) посыпаем рыбу, вливаем растительное масло и хорошенько перемешиваем, закладываем это все 3-х литровую банку и ставим в доме на сутки. Приятного аппетита!!! !

Рыба "Хе" (из горбуши) : филе рыбы - 500 гр. (я делаю сама - это легко) , нарезать полосками, положить в маринад под гнет (1ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1/2ст 6% уксуса, 50гр раст. масла, порезанный кольцами лук - 1 шт, половину зубчиков чеснока (от 1/2 головки) , порезаных четвертинками) . 1 перец болгарский, 1 св. огурец, 1 помидор, обжаренный полукольцами лук, измельченые чеснок и зелень добавить к рыбе и оставить под гнетом на 2 часа. Вкуснятина!
Хе из щуки.
Hазделать щуку на фил, порезать небольшими кусочками. Посолить и залить 1 ст. л. уксуса (70%), перемешать. Оставить на ночь в холодном месте. Затем раскалить раст. масло, обжарить 3 луковицы (порезать полукольцами) , добавть приправу для рыбы и сушенный укроп. Подержать на огне 2 минуты и все это в рыбу. Перемешать. Путь обязательно еще 2-2,5 часа постоит в холодильнике.
Да, если рыба дала сок, нужно его слить, а потом добавить поджарку. Уксус указан из расчета, что щука будет примерно 2,5 кг.