Подскажите рецепт вкусного вегетарианского салата

редиска+капуста+растительное масло)

Салат зеленый (Salade verte)

Листья салата тщательно промывают, отряхивают от воды и подсушивают в сотейнике. Укладывают в салатницу целиком или нарванными руками на кусочки, сминая, а гурманы еще подмораживают в морозильнике или вымачивают в ледяной воде, чтобы при еде чуть хрустели. Перед подачей поливают салатной заправкой.

600 г салата, 100 г салатной заправки из 75 мл масла на 25 мл лимонного сока и соли взбитых вместе

Салат с капустой и уксусом.
500 г белокочанной капусты, по 2 ст. л. уксуса и растительного масла, сахар по вкусу. Для варианта - дополнительно: помидор красный 1 шт. , яблоко кислое 1 шт. , перец красный горький по вкусу.
Белокочанную капусту почистить, удалить верхние листья. Затем мелко нарезать, хорошо посолить и дать постоять 30 минут. Потом положить в салатницу или глубокую тарелку, после чего обдать кипятком, накрыть плотной крышкой и оставить еще на 30 мин. Откинуть на дуршлаг, полить уксусом, растительным маслом, добавить по вкусу сахар. Вариант: любители острого вместо сахара могут посыпать салат молотым красным перцем, добавив нарезанный свежий помидор или яблоко.

Салат из капусты с овощами.
Капусту нашинковать, подготовленные редис, морковь, свеклу натереть на крупной терке, чеснок мелко нарубить, растереть с солью. Потом все овощи смешать и заправить майонезом. Перед подачей салат уложить горкой в салатницу и украсить редиской, морковью, свеклой.
Капуста белокочанная – 300 г, редис – 50 г, свекла – 100 г, морковь – 50 г, чеснок – 2 зубка, майонез – 150 г, соль – по вкусу.

Острая капуста:
400 г капусты белокочанной
1/2 шт. перца красного острого
1 сладкий перец
1 огурец (100 г)
50 г моркови
масло растительное
1/2 ч. л. сахара
1/3 ч. л. соли
Капусту промыть, нарезать тонкой соломкой и бланшировать в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем откинуть на дуршлаг и слегка отжать воду.
Горький перец промыть и нарезать очень тонкой соломкой. Сладкий перец и огурцы нарезать тонкой соломкой.
Соединить подготовленные овощи, полить разогретым до 200 °С маслом, приправить солью, сахаром, и перемешать.
Оставить для пропитки на 1 час, через час острый салат из капусты готов.

Витаминный салат.
Так свежего салатика захотелось! Пошел на рынок и накупил овощей, все что под руку попались. Ну что, посмотрим, что у меня есть.
Молодая капуста, мягкая, как салат. Отделяю четыре листика, тоненько шинкую и кладу в большую салатницу. (Можно использовать обычную капусту, только ее нужно помять руками, посыпав солью и сахаром) . Сверху натираю немного морковки, посыпаю солью, сахаром и хорошенько перемешиваю. Что там еще? Огурчики. Тоненькие, крепенькие. Режу их тонко, наискосок. Похоже на листики, а как хорошо пахнут! Редиска не крупная, ее можно порезать кружочком. Теперь помидорки. Их нарезаю полудольками. А это красный салатный лук. Чищу, режу повдоль и нарезаю тонкими полукружочками. Половинки хватит? Нет, порежу весь. Слегка разминаю руками и рассыпаю поверх помидоров. Где-то у меня оставалось полбаночки кукурузы. Думаю, пару ложек не помешает, также как и консервированного горошка. Зеленая редька, мою хорошенечко, счищаю шкурку и тру на крупной терке. О, сколько сока дала, выкладываю в салат вместе с соком. Для кислинки, натираю половинку антоновки. Пусть салатик немного постоит, а я порублю укроп и петрушечку. Выкладываю зелень и тщательно перемешиваю. А какой запах, как бы слюнями не захлебнуться. Половину салата выкладываю в миску, слегка сбрызгиваю уксусом и поливаю нерафинированным маслом. Отламываю от батона горбушку, наливаю стакан сока и начинаю. Какой дивный вкус, а аромат.. .

Салат из баклажанов.
2 ср. баклажана, 3 помидора, 1 красный болгарский перец, много зелени (укроп, петрушка) , 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, сахар, лимонный сок (или уксус) по вкусу.
Баклажаны нарезать тонкими, длинными полосками и обжарить (каждую полоску) на подсолнечном масле. Помидоры и болгарский перец нарезаем кубиками. Смешиваем теплые баклажаны с помидорами, перцами и мелко нарезанной зеленью, выдавливаем чеснок. Добавляем соль, сахар и уксус (или сок лимона) по вкусу. Заправить оливковым маслом.

"Салат из папоротника"
Папоротник (2 маленькие пачки) — 400 г
Говядина (филе) — 200 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соевый соус — 3 стак.
Масло растительное — 4 стак.
Кунжут (1 пакетик) — 15 г
Перец красный (молотый)
Рецепт "Салат из папоротника"
Hабор продуктов.

Жарим мясо и лук,

добавляем подготовленный папоротник,

смешиваем остальные компоненты.

Мясо нарезать тонкими брусочками (толщиной в 2 сложенные спички) , быстро обжарить в сильно раскаленном масле до образования корочки и полного выпаривания сока. Добавить лук, нарезанный полукольцами, жарить еще 1 - 2 мин. , лук должен остаться хрустящим. Добавить болгарский перец полукольцами и папоротник, нарезанный кусочками длиной 3 - 4 см, обжаривать все еще 1 - 2 мин. Выключить нагрев, влить соевый соус, добавить мелко рубленый чеснок, поперчить, посыпать поджаренными кунжутными семечками, хорошо перемешать, остудить и можно подавать.
По желанию в салат можно добавить шампиньоны, отваренные до полуготовности, либо вообще заменить мясо грибами, будет вегетарианский вариант.
Папоротник бывает Российского производства – он очень соленый. Такой папоротник нужно вымачивать в холодной воде, меняя воду, не менее 5 -6 часов или отварить (обычно указания пишкт на упаковке) . «Русский» папоротник отличается темно-оливковым цветом. Продукт производства КНР в вымачивании не нуждается, он ярко-зеленого цвета и почти не соленый. По вкусу они тоже различаются – российский больше напоминает сушеные и вымоченные грибы, а китайский имеет натуральный вкус. У меня в данном случае был папоротник китайского производства.

==========
"Салат "Вегетарианский""
Кукуруза — 1 шт
Авокадо — 1 шт
Болгарские перцы — 3 шт
Огурца — 1 шт
Салат руккола — 1 шт
Масла
Рецепт "Салат "Вегетарианский""
Режем авокадо.

Режем огурец.

Режем болгарский перец.

Режем на четыри части чери.

Салат руккола рвем руками. Все ингридиенты перемешиваем.

Добавляем итальянские травы и консервированую кукурузу.

Всё тщательно перемешиваем.

Выкладываем наш салат в тарелку, добавляем оливкового масла.

Наш салат готов, можно употреблять
Приятного аппетита!

Сельдерей стебли+китайская капуста+свежий огурец+яблочко+ яйцо по желанию.

огурцы помидоры капуста белокочанная тонко порезаная редис масло или майонез

венигрет

капуств, яблоко, морковь, красный болгарский перец.

люблю салат:
на 15чел (при необходимости уменьшить и даже подкорректировать пропорции)
250г свежего огурца
1банка горошка 0,5
1банка кукурузы 0,5
3кг картофеля
1 кг моркови
0,75 сметаны
250г сыра адыгейского
250г ьолгарского перца (сладкий, красный)
соль
перец
можно добавить кислое яблоко
с яблоком не знаю как на вкус
и еще свекла, картошка, морковь, свежая капуста, можно зеленого горошка добавить консервированного, заправляю маслом- винегрет. очень вкусно.
а еще обожаю из свежей капусты заправить соевым соусом и сметаны (люблю когда побольше соуса этого получаеться)

300 г помидоров
150 г огурцов
100 г белокочанной капусты
100 г моркови
200 г красного сладкого перца
1-2 большие луковицы
Зубок чеснока, пучок зелени
2 ст. л. растительного масла
Соль, сахар, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры и огурцы нарезать кубиками. Лук - полукольцами, промыть холодной водой. Капусту, перец, морковь нашинковать мелкой соломкой.

Зелень мелко нарезать. Все хорошо перемешать, добавить специи, перец, измельченный чеснок, растительное масло, выложить в салатницу.

Кукуруза — 1 шт
Авокадо — 1 шт
Болгарские перцы — 3 шт
Огурца — 1 шт
Салат руккола — 1 шт
Масла
Рецепт "Салат "Вегетарианский""
Режем авокадо.

Режем огурец.

Режем болгарский перец.

Режем на четыри части чери.

Салат руккола рвем руками. Все ингридиенты перемешиваем.

Добавляем итальянские травы и консервированую кукурузу.

Всё тщательно перемешиваем.

Выкладываем наш салат в тарелку, добавляем оливкового масла.

Наш салат готов, можно употреблять
Приятного аппетита!