Как правильно приготовить майонез..точные пропорции ?

Время приготовления до 5 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 домашних куриных желтка комнатной температуры
0.5 ч. л соли
0.5 ч. л. сахара
0.5 ч. л. готовой горчицы я ее тоже делаю сама http://forum.say7.info/topic11428-25.html .
330-350 гр. рафинированного масла подсолнечного или оливкового - тоже комнатной температуры.
1 ст. л. уксуса 6% + 4 ст. л. холодной кипячёной воды (я добавляю больше воды - до 6 ст. л. он получается более нежный и жиже) .
Из этих ингредиентов получается почти 0.5 л. готового домашнего вкусного густого полезного майонеза.
Если кому то охота более острее или мягче лавируете солью, сахаром и уксусом...

Домашний майонез

Масло подсолнечное 750 г, яйца (желтки) 90 г (6 шт.) , горчица готовая 25 г, уксус 3%-ный 150 г, сахар 20 г.

В сырые яичные желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо взбить ручным блендером (нож) . Затем при непрерывном взбивании влить подсолнечное масло вначале по одной, а затем по 2-3 ст. л. Каждую новую порцию масла вливать после того, как закончилось эмульгирование предыдущей порции.
В приготовленный соус влить уксус, добавить сахар, хорошо взбить; уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком; после введения уксуса соус становится несколько жиже и белее. Соус-майонез и его производные хранят в фарфоровой или эмалированной посуде.

Можете уменьшить количество продуктов вдвое.