Кто знаток грузинской кухни? Из чего можно приготовить ПХАЛИ?

Есть такая штука мангольд (листовая свекла) потом можешь просто из капустных листьев, можешь из шпината, вообщем прицип такой свари зеленфь перекрути на мясорубке добавь туда же орехи грецкие перекрути и плюс чеснок плюс хмели сунели и соль и немного подкисли уксусом

Можно из шпината, даже капусты, я как-то из отварной свеклы делала.. . Киндзы побольше, я и аджики не жалею)

Блюдо состоит из заправки включающей: грецкие орехи, острый перец, чеснок, киндза свежая и сушеные молотые семена, лук репчатый, хмели-сунели, соль, винный уксус. И основного ингредиента, которым может быть: шпинат, спаржа, листья (ботва) свеклы, белокочанная капуста, молодые листья крапивы, экала (дословно — колючка, известна как cассапариль) и др.
Вот, например, такой рецепт:
Капусту или свеклу хорошо отварить. Пропустить через мясорубку капусту и орехи, если свекла - натереть на мелкую терку. Кинзу и зеленый лук мелко нарезать и соединить с капустной массой, посолить, добавить лимонный сок, специи и хорошо вымешать. Настоять в холодильнике 3 часа. Подавать как самостоятельное блюдо в виде бутербродов.
* капуста или свекла - 500г
* грецкие орехи или фундук - 1 стакан
* сок лимона - 2 ст. л.
* кинза - 2-3 пучка
* зеленый лук - 1-2 пучка
* специи (циха-сунели) - по вкусу.

Основное-молодые листья свеклы...