Подскажите какой-нибудь салат с яйцом без молочных продукров, мяса, рыбы и птицы. Только с овощами...

Ингредиенты
Капуста белокочанная 200 гр.

Фасоль белая
консервированная 200 гр.
Лук репчатый 75 гр.
Чеснок
2 зубчика 20 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Картофель 300 гр.
Перец молотый чёрный
по вкусу 5 гр.
Соль поваренная
по вкусу 5 гр.

Уксус 3%-ный 35 мл.
Укроп
по вкусу 10 гр.
Петрушка
по вкусу 10 гр.

Приготовление
Овощной салат с яйцом очень вкусный и полезный салат, готовится просто, рецепт такой:
Нарезать белокочанную свежую капусту тонкой соломкой, мелко порубить репчатый лук и чеснок, вареные яйца и картофель нарезать кубиками. Соединить квашенную капусту, белокочанную капусту с луком, картофелем, фасолью, чесноком и яйцом, добавить уксус, измельченную зелень, растительное масло, перемешать, приправить. Овощной салат с яйцом готов!
Приятного вам аппетита!
Очень вкусно! сама пробовала

Овощной салат с яйцом

Две редиски
Одно яйцо
Половинка сладкого перца
Половинка небольшой морковки
Четверть черешка сельдерея
Половинка свежего огурца
Один помидор
Несколько листьев зеленого салата
Три – четыре листика шпината
Одна – две столовых ложки сметаны или йогурта
Соль и черный молотый перец по вкусу

Отварите яйцо вкрутую, нарежьте кружочками. Сельдерей можно нарезать по диагонали как для приготовления китайских блюд или же тонкой соломкой. Морковку, редис, огурец и сладкий перец нарезать соломкой. Салат и шпинат промойте под проточной водой, встряхните и порвите руками на не очень большие кусочки. Помидор нарезайте ломтиками или кружочками.
Подавать салат лучше в порционном салатнике. Смешайте все ингредиенты, выложите в салатник. Сметану слегка взбейте вилкой с солью и перцем, попробуйте. Сметана должна быть чуть пересоленной. Перед подачей заправьте салат, но не перемешивайте, чтобы он не дал много сока. Перемешивать нужно непосредственно перед едой.

Салат из авокадо с яйцами
Авокадо 2 шт. , яйца 4 шт. , лук репчатый фиолетовый 200 г. , майонез - по вкусу
Отваренные вкрутую яйца и очищенные авокадо мелко нарезать. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими кольцами. Все соединить, заправить майонезом, аккуратно перемешать, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Уберите яйцо и сделайте салат с овощами, будет круче

яйца
зелень любая-салат укроп петрушка кинза базилик сельдерей
перец болгарский
помидор
капуста
морковь
орехи (любые
чеснок
лук
заправить маслом растительным и соевым соусом (вместо соли
перец острый, душистый, имбирь,

Салат " Черный жемчуг "
Свеклу и яйца отварить, натереть на крупной терке. Все смешать, добавить черную смородину. Выдавить чеснок, посолить, поперчить, посыпать мелко порубленной зеленью петрушки. Потом полить майонезом и украсить черной смородиной и листками петрушки.

пекинская капуста, яйцо, сухарики (самодельные из белого батона) , майонез. Простенько и вкусненько.