Кулинары, подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из мидий?

Салат из мидий
Ингредиенты: 1,2 кг мидий, 2 репчатых лук, 4 помидора, 10-15 шт оливок, 4-5 веточек петрушки, 2 ст.ложки растительного масла, лимонный сок, (уксус), перец молотый черный, соль.

Бланшированное мясо мидий размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный перец и соль прибавить по вкусу.
в начало

Салат с мидиями
Ингредиенты: 100-200 г вареных мидий, 2-3 моркови, 2-3 свеклы, 3-4 картофелины, 2 огурца, 2 головки лука, 100 г зеленого горошка, 3 cт.ложки майонеза, 1 ч.ложка сахара.

Мидии припустить в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, перца и лаврового листа в течение 20 минут, затем охладить и нарезать. Картофель, морковь, свеклу отварить, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, сахаром и специями. Сюда добавить припущенные мидии. Еще раз перемешать салат.
в начало

Салат из мидий с орехами
Ингредиенты: 0.5 кг мидий, 1 банка майонеза, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 1/2 лимона, 1-2 яблока, 1/2 стакана консервированной вишни, немного перца, зелени петрушки.

Мидии сварить и нарезать кусочками, положить ненадолго в холодильник. Яблоки очистить, нарезать кусочками, потушить и протереть через сито. Очищенные ядра грецких орехов измельчить. В яблочное пюре добавить майонез, орехи, мидии, соль перемешать. Готовый салат украсить лимоном, плодами вишни без косточек, зеленью петрушки.
в начало

Салат из мидий с луком
Ингредиенты: 500 г мидий, 120 г растительного масла, 150 г лука, 30 г уксуса, 100 г лимона, 120 г бульона из мидий, 50 г зелени петрушки, 10 г соли, 2 г черного перца.

Очищаем мидии, вынимаем из створок, смешиваем с мелко нарезанной зеленью петрушки и частью мелко нарезанного лука, посыпаем черным перцем и выкладываем на блюдо. Сверху украшаем кольцами лука. Салат заливаем смесью бульона из мидий, растительным маслом, разбавленной в воде винной кислотой или лимонным соком и солью. Салат подают как закуску.
в начало

Салат из мидий с майонезом
Ингредиенты: 4150 г мидий, 350 г майонеза, по 100 г лука, соленых огурцов, 2,5 яйца (белки), по 50 г петрушки и томата-пюре. 10 г горчицы, 70 г бульона из мидий, 1 г черного перца, 5 г сахара, 100 г зеленого салата.

Мидии вынимают из раковин, очищают от корешков, моют, затем смешивают с майонезом, мелко нарезанными солеными огурцами, луком и белками крутых яиц. Смесь разбавляют бульоном из мидий и томатом-пюре и заправляют черным перцем, горчицей и щепоткой сахара. Салат оформляют в виде эллипса и украшают листьями зеленого салата и веточками зелени петрушки. Можно добавить несколько маслин.
в начало

Салат из мидий с острым соусом
Ингредиенты: 6250 г мидий, 200 г растительного масла, 1 г винной кислоты или 100 г лимона, 200 г бульона из мидий, 50 г зелени петрушки, 2 г черного перца, 10 г соли.

Мидии очищают ножом (с тупой стороны), чтобы устранить песчинки, корни и др., промывают несколько раз в холодной воде, складывают в кастрюлю, закрывают крышкой и нагревают, пока не раскроются створки. Затем их вынимают, удаляют створки, очищают от остатков травы, промывают холодной водой и выкладывают на блюдо. Бульон из мидий процеживают, солят по вкусу и смешивают с растительным маслом и растворенной в небольшом количестве воды винной кислотой или соком лимона. Этой смесью поливают оформленные в виде салата мидии. Перед подачей салат заправляют молотым черным перцем, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
в начало

Мидии отварные в створках
Мидии отваривают в небольшом количестве воды со специями под крышкой. Подают горячими с бульоном и зеленью.

Суп с мидиями
Ингредиенты на 4 порции: 1 ст.ложка оливкового масла, 1 крупная головка репчатого лука, нарезанного кольцами, 2 зубчика очень мелко нарубленного чеснока, 800 г консервированных помидоров с соком, 1 ст.ложки томата-пюре, 225 мл рыбного бульона, 60 мл сухого белого вина, 1/8 ч.ложки сухого красного перца, 900 г небольших обработанных мидий, 2 ст.ложки нарубле

винный белый соус много лука и чеснока

Я брал в супермаркете-салат по милански с мидиями-пойдет.

Салат из мидий с овощами.

мидии - 1.2кг
репчатый лук - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
оливки - 10-15 шт.
петрушка - 4-5 веточек
растительное масло - 2 ст. л.
лимонный сок - по вкусу
перец молотый черный - по вкусу
соль.

Мидии промыть с щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Мясо мидии бланшировать в кипящей воде.
Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный перец и соль прибавить по вкусу.

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ МИДИЙ №1.

1 маленькая морковь, нарезанная мелкими кубиками, 55 г цветной капусты, разделенной на соцветия, 1/2 стручка красного сладкого перца, нарезанного мелкими кубиками, 1/2 головки репчатого лука, нарезанной мелкими кубиками, щепотка шафрана, 10 зерен кориандра раздавленных 1/2 стакана воды, 45 мл уксуса с хересом, 300 г мяса мидий, пригоршня 1 1/2 разнообразной листовой зелени, томаты-черри, разрезанные на четыре части, 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец.

Перемешать в кастрюле морковь, цветную капусту, сладкий перец, репчатый лук, шафран и семена кориандра. Залить водой. Поставить на большой огонь. Довести до кипения и добавить уксус. Снять с огня и остудить. Вынуть овощи из отвара. Отвар слить. Перемешать в большой салатной миске мидии, листовую зелень, помидоры, оливковое масло и овощи. Приправить по вкусу солью и перцем. На стол подавать со свежим хлебом с хрустящей корочкой.

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ МИДИЙ №2

1 маленькая морковь, нарезанная мелкими кубиками, 55 г цветной капусты, разделенной на соцветия, 1/2 стручка красного сладкого перца, нарезанного мелкими кубиками, 1/2 головки репчатого лука, нарезанной мелкими кубиками, щепотка шафрана, 10 зерен кориандра раздавленных 1/2 стакана воды, 45 мл уксуса с хересом, 300 г мяса мидий, пригоршня 1 1/2 разнообразной листовой зелени, томаты-черри, разрезанные на четыре части, 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец.

Перемешать в кастрюле морковь, цветную капусту, сладкий перец, репчатый лук, шафран и семена кориандра. Залить водой. Поставить на большой огонь. Довести до кипения и добавить уксус. Снять с огня и остудить. Вынуть овощи из отвара. Отвар слить. Перемешать в большой салатной миске мидии, листовую зелень, помидоры, оливковое масло и овощи. Приправить по вкусу солью и перцем. На стол подавать со свежим хлебом с хрустящей корочкой

Я делаю так: мидии промываю и тушу на оливковом масле и пореем, затем добавляю сливки и карри + фунчоза.

плов из мидий-вкуснятина.

Рагу с картофелем и мидиями

700 г картофеля
1 порей
20 г масла
100 мл бульона
150 мл сливок
1 кг свежих или 250 г мороженных (чищенных) мидий
20 мл воды
600 г горошка (мороженного)
300 г креветок (Scampi), чищенных
Белое вино (2 Noilly Prat или сухой херес )
Лимонный сок
Соль, перец

Чищенный картофель порезать кубиками, порей колечками, слегка обжарить в разогретом масле, влить бульон и сливки, проварить до мягкости. К картофелю добавить горошек, оставить на 5мин. покипеть. Вложить креветок и мидии, прогреть, влить вино и сок. (Свежие мидии проварить отдельно в кипящей воде около 3 минут, пока они не откроются. Не открывшиеся выкинуть, остальные освободить от раковин, добавить к картофелю).

можно их просто с пивом) тоже не плохо)