чирикните, пжлста, рецепт ВКУСНОГО винегрета, а? )))

Винегрет.
Как таковых пропорций нет, но примерно:
5-6 картофелин (средних)
1-2 шт. моркови
1 луковица (лучше белый или красный)
2 больших соленых огурца
100 гр квашеной капусты
1-2 зубчика чеснока
2-3 шт свеклы (средние)
0,5 банки зеленого горошка
Все порезать, посыпать сахарным песком (в зависимости какая свекла) , посолить по вкусу, развести 1 ч. л. горчицы водой до состояния сметаны и вылить в нарезанные овощи, также добавить 1,5 ст. ложку уксуса, влить растительное масло и все перемешать. А если хотите, чтобы винегрет оставался контрастным, т. е все овощи имели свой цвет, то все, кроме свеклы перемешать с маслом, а в конце добавить свеклу. Попробуйте. Приятного аппетита.

В Васин рецепт можно добавить фасоль (замочить на неск. часов и отварить) . Для любителей можно добавить филе соленой килечки.

Винегрет из шампиньонов
250-300 г свежих шампиньонов, 3-4 помидора, 1 яблоко, 1 морковь, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. грибного отвара, сок, отжатый из ½ лимона, или 1 ст. л. яблочного сока, соль, сахар, горчица, 1 лук-порей или маленькая луковица, укроп, зеленый лук.
Мелкие шампиньоны не разрезать или разрезать пополам, крупные нарезать кусочками. Тушить в оливковом масле (1 ст. л. ) до полной готовности и охладить. Помидоры и яблоко нарезать кубиками и смешать с остывшими грибами. Из оставшегося оливкового масла, сока, выделившегося при тушении грибов, и приправ приготовить соус, куда добавить тертую морковь, репчатый лук или лук-порей. Украсить зеленью.

Винегрет с кальмарами
Нарезать варёные кальмары (150-200 г) соломкой, отваренные картофель (3-4 шт) , морковь и свёклу (по 2-3 шт) , солёные огурцы (1-2 шт) , лук (50-100 г) . Перемешать, добавить соль, перец, сахар, растительное масло и уксус (3%) - по 1-2 ст. л. Хорошо перемешать. Посыпать зелёным луком, сельдереем, петрушкой, эстрагоном и украсить кольцами репчатого лука.

Винегрет овощной
150 г свеклы, 150 г картофеля, 100 г моркови, 300 г соленых огурцов или квашеной капусты (или того и другого поровну) , 150 г репчатого лука (или зеленого) , 100 г салатной заправки или растительного масла.
Сваренный в мундире картофель, морковь и свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинками. Соленые огурцы и репчатый лук нарезать кубиками. Огурцы с грубой кожицей и крупными семенами очистить, семена удалить. Квашеную капусту перебрать, крупные куски измельчить. Если капуста очень кислая, промыть ее холодной водой, отжать. Зеленый лук мелко нарезать. Чтобы свекла не закрасила другие овощи, ее заправить растительным маслом отдельно и присоединить к приготовленным овощам. Добавить в винегрет салатной заправки, при необходимости подсолить. Подавать, украсив зеленью, цветком из репчатого лука, розочкой из моркови или других компонентов салата

Винегрет из разного мяса или рыбы.
100-150 г мяса или рыбы, 1-2 свеклы, 1 ложка корнишонов, 1 соленый или свежий огурец, 1 селедка, 2 яйца, 5-6 шт грибов, 1 ложку пикулей, 5-6 картофелин, 2 ложки каперсов, 3 ложки кислой капусты, ½ ст. отварной фасоли, 20 оливок, ½ ст. 3-% уксуса, 2 ложки растительного масла, 1 ложка горчицы.
Взять разного жаркого: дичи, телятины, говядины; или вареной (или печеной, или жареной) рыбы: осетрину, щуку, лососину. Прибавить: 1-2 сваренные или печеные свеклы, 1 ложку корнишонов, 1 соленый или свежий большой очищенный огурец, 1 селедку, 2 крутых яйца, 5-6 маринованных рыжиков, 1 ложку пикулей, отварного мелко нарезанного картофеля 5-6 шт, 2 ложки каперсов, 3 ложки кислой капусты, ½ ст. отваренной в соленой воде белой фасоли, оливок шт 20 без косточек. Все это нарезать мелкими четырехугольными кусочками, прибавить зеленой петрушки, соли, перца, ½ ст. уксуса, ложки 2 растительного масла, 1 ложечку готовой горчицы (и, по желанию, 1 ч. л. сахара) , размешать, сложить на блюдо. Затем обложить красиво нарезанными: ломтиками сваренного картофеля и свеклы, тонкими полу ломтиками лимона, кружками крутых яиц, воткнуть кругом веточки зеленой петрушки. И подать на стол.

Винегрет по королевски: обычный состав, только добавь отварную фасоль белую, свежее яблоко и мелко порезанное филе сельди

Лично мне нравится с квашенной капустой)) ) а остальное, как обычно, свекла картошка морковь...)

Вместо соленых огурцов добавь квашеной капусты. Очень вкусно получается)))