Нравится хумус. Какие еще подобные вкусные "мазилки" можно приготовить дома?

Гуакамоле
авокадо - 2 шт. ; свежий чили - 1-2 стручка; лук репчатый - 1/2 луковицы; помидоры - 1 шт. ; сок лайма или лимона - 2 ст. л. ; соль - 1/4 ч. л. ; стебли сельдерея (свежие) - 2 шт. ;
Перец чили разрезать вдоль, вычистить семена и срезать перегородки, мелко нарезать.
Лук, помидор, чили, сельдерей мелко порезать. Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и полить лимонным соком, чтобы мякоть оставалась ярко-зеленой.
Переложить лук, помидор, чили, сельдерей в ступку и хорошенько размять, добавив немного соли.
Ложкой выбрать из кожуры мякоть авокадо, после чего размять ее до получения однородной массы, но не пюре (должны чувствоваться кусочки мякоти) . Соединить с остальными овощами. Посолить и заправить соком лимона (или лайма) . Сразу же подать к столу, поскольку гуакамоле быстро темнеет на воздухе.

Баба гануш
Подается на 4-х в качестве закуски
4 больших баклажана - целых
6 столовых ложек лимонного сока - предпочтительно свежевыжатого
4 полных столовых ложки Тахини (также известна как сезамовая паста)
3 зубчика чеснока - очищенных
½ чайной ложки соли
1 веточка петрушки – в качестве гарнира
Приготовление:
Первое, что нужно помнить - баклажаны нельзя чистить, надрезая его стебель. Просто промойте баклажаны, проткните их вилкой, поставьте их жариться в духовку на 40-45 минут, за это время их нужно перевернуть 2-3 раза. Когда кожура обуглиться, а мякоть станет мягкой - готово.
Дайте баклажанам остыть, потом разрежьте их ножом, выньте при помощи ложки мякоть и сложите ее в миксер. Доведите смесь до консистенции пюре, а кожицу выбросьте - она вам больше не понадобиться.
Если вы используете кухонный комбайн, то будьте аккуратны, не сделайте пюре слишком жидким.
В ступке сделайте пасту из чеснока и соли, по мере изготовления массы добавьте в нее лимонный сок и кунжут. После добавьте ее к баклажанному пюре, доводя консистенцию до однородной массы.
Выложите пюре на круглую тарелку, перед сервировкой добавьте мелко нарубленную петрушку.
Подавайте охлажденным с оливковым маслом, лавашом, редькой и зеленым луком.

Вителло тоннато
Для рецепта вам потребуется:
2 семифунтовых тунца
1 пятифунтовая телячья ножка
2 мелко нарубленные луковицы средней величины
2 нарезанные моркови средней величины
2 ветки сельдерея, нарезанного кусочками
1 баночка филе анчоуса
3-4 листа свежего базилика (или 1/2 чайной ложки сушеных листьев)
2 яичных желтка
1/2 чашки оливкового масла
лимонный сок по вкусу
каперсы
ломтики лимона
Налейте масло из тунца в глубокую кастрюлю и нагрейте. Слегка подрумяньте телятину со всех сторон. Добавьте лук, морковь и сельдерей в кастрюлю с тунцом, положите анчоусы, базилик, чеснок, перец и влейте белое вино. Накройте и поставьте на маленький огонь на 2 часа. Когда мясо станет мягким, выложите его на блюдо и остудите. Пропустите рыбу и овощи через мясорубку, превратив все в однородную массу. Остудите.
Взбейте желтки, добавьте в массу с тунцом и тщательно перемешайте, получив густой соус или крем. Добавьте лимонный сок и остудите. Нарежьте телятину ломтиками и положите на блюдо. Залейте получившимся соус и украсьте ломтиками лимона и каперсами.

Соус сальса
4 помидора
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 перца чили
кинза
петрушка
тмин
оливковое масло
Рецепт:
Нарезаем помидоры, лук и перец для дальнейшей зажарки. Перец чили очищаем от косточек, чистим чеснок. Наливаем оливковое масло на сковороду и выкладываем ингредиенты. Обжарим 10 минут
Режем зелень
Жареные овощи выкладываем в посуду, добавляем зелень и пропускаем через мясорубку (или воспользуемся блендером)

Масса самых разнообразных вариантов типа форшмака, сырая икра из баклажан, авокадо с раснообразными добавками. Нужны рецепты - пишите.