Подскажите рецепт приготовления "жюльена"

Жульен на сливочном соусе:
Берете 20% (жирность ниже не советую) сливки, выливаете в посуду с толстым дном и ставите на плиту, все время помешиваете, до тех пор пока сливки на половину не выпарятся, потом разводите в 1/3 стакана холодной воды примерно 1ст. ложку муки и выливаете все в сливки, солите все чуть чуть и даете кипнуть минутку - сливочный соус готов. Далее, в зависимости от того какой хотите жульен, добавляете туда жаренные грибы (в такой жульен я жарю их без лука) , курицу. А потом накладываете в кокотницы, посыпаете тертым сыром и в духовку. Этот жульен на сливочном соусе получается очень нежным на вкус.

Продукты: замороженный морской коктейль, мука, слив. масло, сливки, сыр, специи (соль, черный молотый перец, мускатный орех)

Морской коктейль (можно не размораживая) залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, добавить черный перец горошком и лаврушку. Выключить, слить воду. Выложить в форму, смазанную слив. маслом.
Приготовить соус:
на сухой сковородке поджарить до золотистого цвета 1 ст. ложку муки
затем добавить кусок слив. масла
все вместе хорошо перемешать до полного растворения масла
затем влить сливки, довести до кипения, посолить поперчить и добавить мускатный орех (именно он придает особый вкус соусу)
Залить морской коктейль соусом
Сверху тертый сыр
И в духовку 200 градусов до образования румяной корочки .

Отварная курица порезанная кубиками, жаренные грибы, бульён, сметанка. Сверху засыпать кокотницу натёртым сыром. Хорошо закрыть края. И в духовочку.

жульен по домашнему:
обжариваем по отджельности:
куриное филе, порезанное на мелкие кусочки; лук, порезанный полукольцами и грибы.
все ингредиенты смешать со сметаной, солью и белым перцем. смесь разложить в формочки, обсыпать тертым сыром и запекать в духовке 10-15 минут.

приятного аппетита.