рулеты из баклажанов. а можно не жарить баклажаны, а обваляв в муке запечь в духовке, ну а потом все по рецепту

Я для всех рулетов готовлю ломтики баклажанов на сковороде-гриль без масла.
Вообще это любимый способ приготовления множества блюд из овощей.

в духовке они высыхают и подгорают быстро. а если в муке обвалять, то сразу твердыми станут - как сухарики. баклажанам масло нужно много. если в духовке запекать, то половинками. а если тонко порезаны, то лучше на сковородке в масле

можно

Конвертики из баклажанов с сыром

Что нужно:
2 баклажана
масло растительное
150 г российского сыра
чеснок
2 зубчика
укроп
40 г зеленого лука
творог
200 г
соль
1 ст. л. универсальной смеси для овощей Santa Maria
Что делать:
1. Разогреть духовку до 200ºС. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами. Положить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть небольшим количеством растительного масла и запекать в духовке 10 мин.
Духовку не выключать.
2. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать творог со 100 г сыра, чесноком и зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Добавить смесь для овощей, перемешать.
3. Сложить крест-накрест 2 пластинки из баклажана. В центр положить 2 ст. л. начинки. Завернуть концы пластин к центру, прижать руками. Присыпать сверху оставшимся сыром. Повторить с оставшимися ингредиентами. Запекать в духовке 5 мин.

Я не обваливаю в муке, а смазываю маслом