Нужен рецепт баклажанов.

тоненько вдоль нарезаем баклажаны, обжариваем в подсолнечном масле, на отдельной сковороде обжарвиаем морковку с луком добавляем в морковь чеснок (и остальное по вкусу) заворачиваем морковь в баклажаны - кладём в рот, жуём.

=)

Баклажаны, фаршированные овощами
Ингредиенты:
- баклажаны (крупные) – 1,2кг
- желтый перец - 1 шт.
- красный лук - 200 г
- помидоры - 4 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- каперсы - 1 ст. л.
- черные оливки - 8 шт.
- оливковое масло - 160 мл
- сыр пекорино (тертый) - 100 г
- соль, перец - по вкусу
- лимонный сок, петрушка - по вкусу.
Приготовление
Срезать 1/3 баклажана вдоль. Из больших частей выбрать сердцевину так, чтобы остались стенки толщиной около 1 см. Лодочки чуть смочить лимонным соком, посолить, поперчить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Перец нарезать на кубики. Помидоры очистить от кожи и косточек и тоже нарезать, как и остатки баклажан. Чеснок - на тонкие дольки, оливки и каперсы - мелко.
Для начинки лук коротко обжарить в небольшом количестве масла, добавить баклажаны и жарить недолго вместе. Смешать помидоры, оливки, каперсы, чеснок и перец, посолить, поперчить, добавить петрушку.
Массой наполнить баклажанные лодочки, посыпать сыром и поставить в разогретую до 180 гр. С духовку минут на 30 (зависит от величины баклажанов).

Баклажаны запеченные с беконом и сыром

Баклажан разрезать вдоль пополам. По всей длине сделать несколько надрезов в мякоти, стараясь не прорезать кожицу. Каждый разрез слегка приоткрыть пальцами и положить туда ломтик бекона. Сыр натереть на терке и смешать со сметаной. Сырную массу выложить на баклажаны. Фаршированные половинки баклажана положить в сковороду или на противень кожурой вниз. Выпекать в духовке при 200° 30 минут. Подавать горячими.

2 баклажана, 200 г бекона, 100 г сыр типа Гауда, 50 г сметаны

Мне этот рецепт самой недавно прислали. я приготовила, мне понравилось.. .
Баклажаны нарезать кружочками и положить на 20 мин. в соленую воду, затем обвалять в муке и обжарить на ростительном масле.
Отдельно размешать выдавленный чеснок и майонез, намазать смесью баклажаны и потомить в кастрюльке 5 мин. на медленном огне или в микроволновке.

Баклажаны с чесноком (закуска)

Совет: Если нравится пикантная горчинка, которую придает блюду неочищенная кожица, то баклажаны можно не чистить. Еще одна рекомендация: при покупке выбирайте небольшие экземпляры. Крупные баклажаны могут оказаться перезрелыми и во время готовки рассыплются. Кроме того, их просто неудобно размещать на сковороде. Продукты: баклажаны - 0,5 кг, масло растительное - 200 г, 1 стакан кипяченой воды, чеснок - одна небольшая головка, соль, сахар, уксус- по вкусу. Приготовление: а) готовим подливку: в стакан горячей кипяченой воды добавляйте, размешивая и пробуя, соль, сахар, несколько капель уксуса, пока не получится в меру остро, а главное, на ваш взгляд, вкусно. Далее, почистите чеснок, мелко его порубите, и смешайте с приготовленным ранее раствором. Налейте треть этого соуса в плоскую широкую посуду, и можно приступать к готовке баклажанов. Баклажаны обмыть, удалить хвостики, затем каждый баклажан нарезать вдоль ломтиками толщиной в 7 см. Ломтики с двух сторон на среднем огне под крышкой обжаривать в масле, подливая его по мере необходимости. Кусочки баклажана нужно только слегка подрумянить до золотистого цвета. Более плотная корочка впоследствии может воспрепятствовать пропитке соусом. Каждую готовую порцию прямо со сковороды следует слоями укладывать в посуду с соусом, подливая его понемногу так, чтобы очередной слой хорошо пропитался. Перед каждой доливкой размешивайте соус, чтобы чеснок равномерно распределялся на продукт. Если вам не хватит соуса, то, зачерпывая ложкой в свободных местах посудины, полейте несколько раз оставшиеся сухими слои. Очень важно укладывать слои в еще горячем состоянии, тогда, остывая, баклажаны отлично будут впитывать в себя соус. Блюдо можно есть сразу после того, как оно остынет, но наилучший результат будет получен, если посуду с баклажанами поставить на ночь в холодильник.

Ммм, вкусняшка. Дам ссылочку (только ОЧЕНЬ большой минус-можно вес набрать мгновенно! )
http://www.say7.info/ Там много чего и из баклажан. Пользуйся на здоровье! А, если хочешь консервированные баклажаны-на мыло мне.

Порежте баклажаны кольцами. Обжарте с двух сторон на растительном масле. А так же обжарте бол. перец (нарезанный не большими кубиками) . Сложите в дуршлак, что бы стекло масло. Отварите окарочок, порежте его на меленькие кусочки (отделите кости) . Смешайте все вмести, добавте соевый соус, уксус, чеснок, кориандр и черный перец. Перемешайте, дайте не много настоиять и приятного аппетита.

САЛАТ ИЗБАКЛАЖАНОВ ""АБУ ГАННУДЖ"" ПО-СИРИЙСКИ 4 сред. баклажана, 1 стручок острого красного или зеленного перца, 4 помидора, 1 небольшая луковица, 2 растертые дольки чеснока, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. приправы ЧИЛИ, 2 ч. л. измельченного тмина, сок 2 лимонов, пучок петрушки, 4-6 ст. л. оливкового масла. Баклажаны надрезать в одном или двух местах или проколоть и запечь в горячей духовке до мякоти. Охладить, очистить, мелко нарезать. Добавить мелко нарезанные перец, помидоры, лук и петрушку. Сделать заправку из оливкового масла, лимонного сока, тертого чеснока и пряностей. Залить ею овощи и хорошо перемешать. Перед подачей на стол немного охладить.