как правильно приготовить оливье и селёдку под шубой

ОЛИВЬЕ

На 6 картофелин:
3 моркови,
2 луковицы,
1-2 небольших маринованных огурчика,
1 яблоко,
200 г отварной курицы,
1 стакан зеленого горошка,
3 яйца,
1-2 банки майонеза,
соль, молотый перец
На 1 едока 1 картофелину.

Яблоки должны быть сладкие,
огурцы очистить

Сельдь под «шубой»
2 сельди, 80 г сыра, 2 кисло-сладких яблока, 2-3 картофелины, 2 крупные свеклы, 2 яйца, 2 моркови, 250 г майонеза,
1 луковица.
Филе сельди нарезать кусочками. Мелкими кубиками нарезать лук. Перемешать с сельдью, добавив
2 ст. ложки растительного масла.
Это будет 1-й слой. Сыр, вареныйкартофель, яблоки, яйца, варенуюсвеклу натереть на терке и уложить на
плоское блюдо поверх первого слояв такой последовательности слоями:
картофель, морковь, сыр, яблоки, яйца, свекла.
Слои я не промазываю, а вот свеклу заправляю таким количес¬твом майонеза, чтобы получилась жидкая масса. Ложкой выкладываю всю свеклу и разравниваю. Теперь надо поставить в холодное место на несколько часов. При подаче к столу блюдо желательно украсить. Сделать из бумаги кулечек, наполнить его майонезом, срезать кончик и выдавить майонез в виде орнамента или сетки на поверхность блюда. На середину я выкладываю «колокольчики» , вырезанные из моркови, и украшаю веточками петрушки или сельдерея.

Вот на Этом сайте есть всё! и очень подробно!! !И даже в картинках! супер сайт! http://www.say7.info/cook/recipe/194-Salat-Olive.html и http://www.say7.info/cook/recipe/182-Seledka-pod-shuboy.html

для оливье понадобится- майонез, горошек, вареные яйца, вареная картошка, малосольные огурцы, калбаса, лук, соль. Все нарезать квадратиками, заправить майонезом. соль по вкусу. перемешать. Приятного аппетита!