Хе из рыбы кто знет как готовиться?

На 1 кг филе рыбы:
- лук – 3шт. ;
- морковь – 2 шт. ;
- эссенция – 2 ст. л. ;
- масло раст. – 200 гр. ;
- соль – 2 ст. л. ;
- кинза молотая – 1 ч. л. ;
- глутаминат натрия (белая корейская приправа) – 1 ч. л. ;
- черный и красный перец по вкусу;

Рыбу (сазан, толстолобик) нарезать соломкой, лук порезать четверть кольцами, чеснок мелко нашинковать, морковь потереть на корейской терке (или на крупной) . Все ингредиенты перемешать, приправить специями, солью и эссенцией.
Масло прокалить с головкой лука (луковица должна слегка поджариться) и кипящим залить Хе. Оставить на 5-6 ч. на холоде.

нарезаете мелко рыбу, солите, перчите черным перцем, соломкой нарезать лук и редьку, добавит ессенцию, по вкусу должно быть ксленькое, пусть постоит 4 часа, потом раскалить масло подсолнечное и кипящее вылить на рыбу

«ХЕ»
Для хе подойдут два вида рыбы (красная и сельдь) свежие или свежемороженые. Размораживается рыба (можно попробовать на двух селедках произвести пробное приготовление) . Из рыбы удаляем внутренности и вдоль хребта делаем надрез по спинке, отрезаем голову и хвост. Потом отделяем мякоть от хребта и реберных костей (если в мякоти останется немного косточек - страшного ничего нет) . Должно получиться с рыбины два лоскута. Режем их на кусочки и складываем в кастрюльку, где солим, перчим черным перцем, и заливаем уксусом - рыба должна полежать в этом рассоле не менее часа - желательно подержать дольше, так, как уксус должен пропитать мякоть рыбы до конца. Рыба станет, как бы это выразиться (мягкой, кусочки должны затвердеть) . Попробовав на вкус можно один кусочек пожевать и надо, чтобы в середине кусочка не чувствовался привкус сырой рыбы (она должна быть на вкус кисловато соленой - маринованной) . А красная рыба от уксуса немного побелеет. Далее с нее сливается вся вода и рыба смешивается с уже приготовленной морковью. Оговорка - Не надо понимать слово уксус в буквальном смысле (вот купили в магазине и льем его по рецепту) - совсем нет, уксус всегда разводится по вкусу, как на шашлык.

хе из рыбы (Салаты с рыбой )

Ингредиенты:
2 сазана средних, можно судака
3 большие луковицы
2 пучка кинзы
2 головки чеснока
масло растительное любое

Приправы:
Красный горький перец
Красный болгарский перец
уксус столовый
глютамат натрия

Инструкции:
Рыбу очищаем. Разрезаем ее вдоль на филейные части. Вырезаем основной скелет рыбы. Дальше режем рыбу вдоль, между костями (так что бы в каждой полоске была одна косточка) . Приправляем уксусом и солью мешаем и накрываем крышкой. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.

Через 30 минут добавляем порезанный лук (полукольцами) порезанную кинзу и выдавливаем 2 головки чеснока.

Все это мешаем с рыбой, добавляем перца горького по вкусу и перца красного болгарского для цвета, а также глютаминат и растительное масло 2-3 ст. л.
Все тщательно мешаем, лучше мешать руками. Через час можно есть.

Раздел: Салаты рыбные

Для рецепта Вам потребуются:
- соленый карась - 100г
- картофель - 2 шт.
- зеленый лук - 50г
- яблоко - 1 шт.
- растительное масло - 2-3 ст. л.
Соленого карася очистить от кожи, отделить кости, нарезать небольшими кусочками. Смешать с нарезанными мелко: вареным картофелем, яблоками, зеленым луком, петрушкой и укропом. Заправить растительным маслом и посолить по вкусу.