научите меня готовить хе из рыбы

Ну здрасьте дорогая!!! !

Берешь рыбку ( чтобы не заморачиваться берешь сельдь обыкновенную, свежую, вот если купишь карпика, это будет намного вкуснее) — 1 кг
морковку — 0,5 кг
Столовый уксус — 1 стакан (3-5%)
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок – 2-3 зубка
Красный острый перец — по вкусу
Масло растительное – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Филюшку чистишь от косточек (Отрезаешь голову, снимаешь шкурку, и соответственно вынимаешь косточки) . Затем режешь филе кусочками, я режу вытянутыми брусочками, (почти соломкой) .
Выкладываешь филе в посуду (только не металлическую) , заливаем уксусом и перемешиваем. Оставляешь там ее мариноваться на 30-40 минут. (можно и на подольше)
Морковку трешь на терке. Слегка посоли .
Лук режешь тонкой соломкой и в морковку (когда готовлю для себя я лук вообще не кладу) . Чеснок также по вкусу, через чеснокодавку и так же в морковку.
Затем рыбку нужно выложить (или "откинуть " как говорят) , куда-нибудь, чтобы она стекла.
Смешиваешь рыбку с морковкой. Добавляем сахар.
Если рыба кажется не очень острой, можно добавить еще уксуса и красного перца.
Оставляем рыбу на 10-12 часов в прохладном месте.
(Кто то конечно умудряется в готовую корейскую морковку добавить маринованную рыбку и все, но я вы так не советовала) !
Кушай на здоровье!

Хе из филе рыбы
Филе рыбы 300 г
красный перец 50 г
морковь 10 г
концентрированный куриный бульон (кубик то есть) 1 г
столовый уксус 10 г
сахарный песок 10 г
кунжутное (оливковое) масло 5 г
кунжут 1 г
водка 10 г
чеснок 5 г
редька 50 г
лимонный сок
Рыбное филе разделать на кусочки 4х4х0,5 см, ошпарить крутым кипятком, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, переложить в тарелку, заправить уксусом и оставить на час. Редьку тонко нашинковать, заправить кунжутным маслом, тонко нарезанным красным перцем, сах. песком, концентр. куриным бульоном, водкой, кунжутом, тонко нарезанной морковью, измельченным чесноком. Перемешать с кусками рыбы и подавать, сбрызнув соком лимона. Можно чуть-чуть посыпать мелко изрубленной зеленью петрушки.

Рыба "Хе" (филе судака по-корейски)
Расход продуктов

Свежее филе судака - 350 г, морковь - 20 г, бульонные куриные кубики - 2 шт. , столовый уксус - 15 г, сахар-песок - 20 г, кунжутное масло-.10 г, семена кунжута - 2 г, водка - 15 г, давленый чеснок - 1 ч, ложка, белая редька - 70 г, свежевыжатый лимонный сок - 1 ст. ложка, зелень петрушки для украшения, молотый красный перец - 50 г.
Способ приготовления

1. Филе судака разделать на небольшие тонкие полоски, выложить их в дуршлаг и дважды ошпарить кипятком. После стекания лишней жидкости переложить рыбу в фарфоровую миску, полить уксусом и оставить на 1,5 часа в теплом месте.

2. Редьку очистить, сполоснуть под проточной водой и нашинковать. Залить кунжутным маслом, добавить водку, красный перец, сахар, измельченные бульонные кубики и семена кунжута, перемешать. Положить измельченную морковь, размятую с чесноком.

3. Соединить полученную массу с рыбным филе, перемешать, полить лимонным соком и выложить в красивый прозрачный салатник. Украсить веточками петрушки и подать на стол.

Только честно----хочешь кому то понравиться?!

мы делаем строго из свежемороженной селедки, очищаете, нарузаете кусочки толщиной 1 см, нарезаете рук полукольцами, солите и заливаете водой с уксусом, соотношение не знаю, всегда пробую, должно быть довольно кислое, но чем больше уксуса, тем меньше держать в нем, примерно 2 часа, потом сливаете, добавляете масло и очень вкусное блюдо готово. Я выросла с этим рецептом, поэтому соотношение не знаю, а все делаю на глаз и вкус.

я в основном делаю из толстолобика, режу на куски добавляю уксус, соевый соус, немного соли, т. к. соус уже соленый, перец красный молотый и в конце пережареный лук репчатый на подсолн. масле все перемешиваю и на след. сутки уже готово. Можно добавить кинзы зелень Пропорции не могу сказать все делаю на глаз

рыба отделяется от костей. режеться на кусочки и замачивается в 9% уксусе 2-3 часа. затем специи по вкусу

Состав:
рыба (судак, форель, горбуша) - 600 г филе
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 5 зубчиков
сахар - 2 ст. ложки
уксус 6%-й - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
кориандр - молотые семена - 1 ч. ложка
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
соль - 1 ст. ложка
зелень укропа и петрушки
Способ приготовления:
Рыбу нарежьте кубиками, залейте уксусом и соевым соусом, посолите и маринуйте в течение 2 часов.
Лук нарежьте колечками, чеснок мелко порубите
Маринованную рыбу заправьте смесью лука, чеснока, кориандра, красного перца, сахара. Все перемешайте и выложите на блюдо.
Подавайте рыбу охлажденной, оформив зеленью.

"Хе из сельди" по-корейски
Состав:
Сельдь предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу: палтус, лососевые - нерка, чавыча, кижуч, кета; а также подойдет морской гребешок, треска или минтай) 1 кг, морковь 0.5 кг (можно использовать редьку-дайкон или морковь и редьку) , столовый уксус 200 г, соевый соус 20 г, репчатый лук 1 шт. , чеснок 10 г, красный жгучий перец - по вкусу, растительное масло 10 г, кунжутное семя 1 г, сахар 30 г, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см, толшиной 0.5 см (гребешок - ломтиками) . Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20 - 30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь, или редьку, или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, адзи-но-мото, сахара. По вкусу можно еще добавить уксуса. Приятного аппетита !!!

Маринованная рыба "Хе"
Состав:
Филе судака, щуки или красной рыбы, соль, 1 ст. л. уксусной эссенции, пряности (перец молотый, растертый чеснок, мелко нарезанный репчатый лук, измельченные укроп, петрушка) , подсолнечное масло.
Способ приготовления:
Филе судака, щуки или красной рыбы обвалить в соли и выдержать 3-4 часа, затем рыбу промыть и нарезать мелкими кусочками. Развести 1 ст. л. уксусной эссенции в 1 ст. холодной кипяченой воды и залить кусочки рыбы. Дать настояться 6-7 часов, затем, чуть отжав, переложить в блюдо с пряностями (перец молотый, растертый чеснок, мелко нарезанный репчатый лук, измельченные укроп, петрушка) и залить подсолнечным маслом. Поставить на 2-3 часа в холодное место, чтобы рыба пропиталась.

Хе из сельди по-корейски
Состав:
Сельдь 1 кг
Морковь 500 г
Столовый уксус 200 г
Соевый соус 20 г
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 10 г
Красный жгучий перец 10 г
Растительное масло
Кунжутное семя
Сахар
Способ приготовления:
Рыбу, предпочтительнее сельдь (хотя можно использовать и другие сорта: палтус, лососевые – нерка, чавыча, кижуч, кета; а также подойдет морской гребешок треска или минтай) , очистить от кожи и костей и нарезать соломкой длиной 5 см, толщиной 0,5 см (гребешок - ломтиками) . Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20-30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь (можно использовать редьку-дайкон или смесь моркови и редьки) и слегка посолить. Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, ахара. По вкусу можно еще добавить уксуса.

Соль

Простая Рыба "Хе"
Состав:
1 кг мяса
2 кг моркови
4 луковицы
4 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Мясо режу мелкой соломкой и мариную в уксусе, обыкновенном столовом через 3-4 часа оно уже готово. Морковку на специальной терке, тоже мелкой соломкой натираю. На эту массу 2 крупные луковицы, полукольцами тоненько нашинковать и еще 2 луковицы обжариваешь на рост. масле до золотистого цвета, 3-4 зубчика чеснока. Естесственно, соль и перец красный и черный по вкусу, в русских магазинах продается специальная приправа для корейской моркови, ее использую, если же нет, то тогда сыплю кориандр, смесь такая тоже почти во всех магазинах есть называется China

Ингредиенты:
рыба свежая - 600 г, уксус 3%-й - 150 г, чеснок - 40 г, редька - 300 г,
морковь - 300 г, перец красный молотый, соль

Приготовление:
Кусочки сырой рыбы залейте уксусом, добавьте перец, соль, чеснок, мелко нарезанные морковь и редьку. Выдерживайте 20 минут.

поймай такую приготовь дрова можно березовый счищи чешую разпорь кишки налей в кателок воды можно с родника добавь картошки лук частнок перец и варить догатовности. Возьми бульен в чашку добвь частнок по в кусу и помидору растолочь суп под названием рыбья уха готов.

привет, делюсь секретом, возьми мякоть рыбы -сазан, на 1,5 часа заморинуй в уксусный раствор, но эсенсию погаси, из 100% сделай 60%. после на растительном масле припусти лук кольцами, до золотистой корочки, добавь мелко натертую морковь, и припусти тоже. рыбу отожми от уксуса, смешай с поджаркой, теперь добавь специи, соль, немного сахара, перец черный, красный, для остроты, нареж кинзу, петрушку и укроп, все смешай, после одну столовую ложку соевого соуса, хе готово!! пока, пиши! 1

я беру селедку и мориную в уксусе уксус добовляю на глаз потом тру морковь соломкой на спец терке потом добовляю соли чу чуть чтобы пустила сок выжать морковь потом смешиваю с рыбой сначала надо рыбу попробовать на кислоту если сильно кислая надо ее промыть потом беру лук и жарю в масле туда через 2 минуты добовляю в масло перец потом выливаю все в морковь все специи я ложу на глаз соевый соус надо примерно 5 ст ложек все перемешать и готово