Кто готовит хе?

Главное в приготовлении хе - выбрать правильную рыбу. Постарайтесь отдать предпочтение сортам без мелких костей. И самое главное, чтобы рыба была свежей - перемороженный продукт разломается в процессе приготовления.

5 рецептов Хе http:/ /ovkuse .ru/recipes/kak -prigotovit-xe/



РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ХЕ ИЗ РЫБЫ

Понадобится: 1-1,5 кг сазана, 3-4 ст. л. уксуса 20%, 4 луковицы, 300 г растительного масла, соль, 1 ст. л. сахара, красный и черный перец.
Как приготовить домашнее рыбное хе. Разделать тушку рыбы на филе, нарезать его как на бефстроганов – полосками, уложить в эмалированную кастрюлю, полить уксусом, убрать в холодильник на 2 часа, накрыв крышкой, затем положить 3 нарезанных полукольцами луковицы, перемешать, убрать снова в холод еще на 2 часа. Раскалить до дымка масло на сковороде, выключить плиту, всыпать нарезанный полукольцами лук (оставшуюся 1 головку) , рыбу в кастрюле посолить, всыпать сахар, поперчить, влить масло с луком из сковороды, хорошо перемешать и убрать в холод еще на 3-4 часа, накрыв крышкой.
Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно когда речь идет о рыбе речной, филе можно 15 мин проварить в пароварке, после этого ее уже можно нарезать для хе.
Хе, как уже было отмечено, готовят не только из рыбы, но и из мяса.

У нас в семье всегда готовили из леща. Маринад-0,5л воды, стакан уксуса, 6ст л сахара, 4 ст л соли, лаврушка и перец горошком.
Всё смешать, нагреть (почти до кипения) и залить рыбу.

А я делаю из филе телапии (она вообще бескостная) 3-4шт, и она у меня никогда не рыхлится и не ломается, главное взять не перемороженную, и разморозить правильно. Потом, когда она расстаяла, режу ее дольками. Заливаю уксусом 9%ст. ложка. А тем временем готовлю-болг. перец, морковь-нарезаю соломкой, лук-кольцами, помидор-тонкими дольками и всё слегка пассерую на сковороде. Всю смесь смешиваю с рыбой, добавляю перца-красного, рубленой зелени-укроп кинза петрушка (всего по чуть чуть), и вместо соли, кладу -яними (в магазинах есть ли нет ли-незнаю), я покупаю у продавцов корейскими салатами. Даю настояться с полчаса и всё-готово.

во первых, рыбу сначала заморозить до -40 а потом разморозить, чтоб убить возможных паразитов!!!! почистить порезать залить уксусом, добавить много лука, несколько долек чеснока, кинза (семена) . затем сухую паприку и жгучий красный перец прогреть на сковороде с маслом, чтоб получилось красное масло, и прямо этим горячим маслом полить рыбу, затем добавить укроп . уксус лучше винный (белый) . можно еще сверху посыпать жаренными семечками кунжута.

Нахэкай вот тебе и ХЭ!

Я из горбуши делала. Режу слегла подмороженную. Рецепт беру на упаковке приправы для рыбы хе. В окей покупала. Извините. Не напишу. Нету.

на хе берется филе рыбы без костей (например судак) режется крупными брусочками и заливаются уксусной эссенцией (на 1 кг рыбы 2 стол ложки эссенции) и оставить на 1-2 часа (можно добавить ложку столовую сахара) Мясо рыбы должно побелеть и как бы свариться в эссенции Морковь нарезать соломкой или натереть на специальной терке, посолить слегка потереть чтоб стала мягкая лук порезать полукольцами Рыбу морковь лук перемешать в миске сверху насыпать кучкой красный острый перец на эту кучку выдавить 3 зубчика чеснока и налить сверху на чеснок и перец раскаленное растительное масло рафинированное все перемещать соль черный перец семена кориандра толченые добавить по вкусу сверху посыпать зеленью (желательно кинзы)