Что новенького можно приготовить из тыквы не заеженые рецепты. хочется вкусненьког

рецепт рисово-тыквенного пудинга.
300 гр нарезанной тыквы
2 средних яблока
1,5 ст. отваренного риса
1 ст. л. сахара
50 гр сливочного масла
6 ст. л. молока
2 яйца
Тыкву и яблоки очистить и нарезать кубиками. Сложить их в глубокую сковороду, добавить сливочное масло, сахар, молоко и тушить 10 минут. Рис отварить. Отваренный рис выложить к тыкве и яблоку. Немного остудить. В яйцах отделить желтки от белков. Желтки добавить к рису и тыкве, а белки надо взбить в крепкую пену и потом осторожно ввести ко всем остальным ингридиентам. Все хорошо перемешать, уложить в форму для запекания и поставить в духовку на 30 минут. Температура выпекания 180С.
Крупу можно заменить на манку, или любую другую крупу. Если это манка, то тогда манку отдельно варить не надо, а ввести её в тушеную тукву, Остальное делать так же.
Тыквенный пирог
3 белка+2 ст. л. сахара+150гр масла+1 ст. л. без верха рыхлителя, погашенного 3 ст. л. сметаны+1ст. муки. Тщательно смешать и добавить
400гр тыквы+яблоко, натёртых, 2 ст. л. сахара засыпанных и после отжатых/жидкость сохранить/.Печь мин. 40-60
Сохранённую жидкость соединить с таким же количеством молока+50гр масла+3ст. л. сахара+мелкопорубленные орехи+1.ч. л. муки поварить, помешивая/должно чуть загустеть/.И покрыть ею верх пирога.

ТЫКВА ПО КОРЕЙСКИ
Делается салат просто и быстро good

Нам понадобится:

500 грамм тыквы (выбирайте ароматную спелую тыкву girl_in_love )
1 крупная луковица и оливковое масло для обжарки
2 зубчика чеснока
Мед цветочный - 1 ст. л. (у меня мед сборный)
Уксус яблочный - 2 ст. л. (у меня лимонный, не было яблочного)
2 щепотки соли
Смесь для моркови по-корейски*, 2 ч. л.

* У меня смеси дома не оказалось, поэтому сделала ее сама. Для этого я смешала приблизительно в равных пропорциях следующие приправы: мускатный орех, кориандр молотый, чили, смесь перецев, острый карри (его чуть меньше, чем остальных приправ) , базилик. Всего получилось 2 ч. л. , можете пропорции регулировать по вкусу Wink

Натираем (сырую! ) тыкву на крупной терке, предварительно почистив:

Лук мелко нарезаем, обжариваем до золотистого цвета:

Тыкву и лук смешиваем:

Сюда же добавляем мелко презанный чеснок, мед, соль, уксус и приправы, снова перемешиваем, прижимаем (я положила сверху пластиковую крышку и поставила банку с консервацией Smile и отправляем в холодильник на 4 часа.

Через 4 часа достаем, перемешиваем и выкладываем в баночки и храним в холодильнике (или же сразу съедаем Wink )

Тыква с чесночным соусом
Тыкву режем тонкими ломтиками, каждый ломтик обваливаем в муке и обжариваем на сковородке с маслом. Соус: в кефир выдавливаешь несколько долек чеснока и подсаливаешь.

Тыква с грибами
Тыкву нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить морковь, перец и лук, обжарить затем тыкву вместе с оставшимся маслом и жарить, помешивая, 10 мин. . затем добавить отваренные грибы (шампиньоны можно сырые) к овощам, посолить, поперчить, залить немного сливок и тушить под крышкой 15 мин. Тыквенные семечки и кунжут слегка подрумянить на сухой сковороде, зелень порезать. Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью и семечками.

Оладьи из тыквы и колбасы
Тыкву (250 гр) очистить и натереть на крупной терке. Колбасу (100 гр) мелко нарезать или перекрутить на мясорубке и перемешать с тыквой. 2 яйца растереть с ложкой сливочного масла, соединить с тыквой и колбасой, ввести пару ложек муки, соль, перец и перемешать. Столовой ложкой выкладывать оладьи на разогретую сковороду и жарить до золотистого цвета. Подавать со сметаной!

Закуска. Тыкву порезать тонкими дольками, подсушить на гриле или поставить в духовку (духовка электрическая, 15 мин при нагреве 7 и 3-5 мин. в режиме гриль) Не страшно если местами слегка почернеет. Слоями выкладывать в емкость, посолив, положить красный горький перец, мелко порезанный чеснок и петрушку по вкусу. Залить оливковым или другим маслом
Еще готовлю пирог с тыквой и мясом. Тыкву, порезанную кубиками потомить в духовке до размягчения. Фарш поджарить с луком, все смешать, посолить, поперчить. Дрожжевое тесто разделить пополам. Раскатать нижний слой, положить фарш, накрыть другим слоем, в центре сделать дырочку, вставить бумажку, свернутую трубочкой, смазать сверху яйцом, поставить в духовку. Печь до готовности при 180°(30-40 мин)

Тыква с грибами
тыква - 250г
грибы свежие - 100г или сушеные - 10г
помидоры (свежие или консервированные) - 80г
мука пшеничная - 30г
масло растительное - 60г
соль - по вкусу
зелень петрушки, укропа, кинзы или эстрагона - 20г.
Очищенную и нарезанную тонкими длинными ломтиками тыкву обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле, добавить ореховое молоко (или воду) и тушить до мягкости. Затем выложить тыкву на противень, положить на нее отваренные нарубленные грибы и нарезанные кружочками помидоры, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать на стол, посыпав измельченной зеленью.
---
Тыква в песочном тесте
тыква - 1кг
сахар - 100г
яйцо - 2 шт.
жир
мускатный орех - по вкусу
цедра лимона, корица - по вкусу
песочное тесто - 400г.
Очищенные куски тыквы положить на смазанный жиром противень и запечь в духовке до готовности. Протереть тыкву через сито, добавить сахар, яичные желтки, пряности. Все перемешать, ввести взбитые в густую пену белки. Песочное тесто раскатать в круглый пласт, обложить им форму изнутри и выпечь его в горячей духовке в течение 10 мин. Вынуть из духовки, середину заполнить подготовленной тыквенной массой и запечь до готовности. Запеченную таким образом тыкву можно подавать горячей или холодной с молоком, кофе или фруктовым соусом.
---
Тыквенные булочки с изюмом
130 г муки
50 г коричневого сахара
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
щепотка соли
60 г сливочного масла
50 г изюма
30 г измельченных грецких орехов
120 г пюре тыквы
ванильный сахар/ванильная эссенция
1 яйцо + 1 желток
Масло нарезать на кусочки и растереть в крошку вместе с мукой, сахаром, имбирем, корицей, содой и разрыхлителем. Добавить изюм и орехи и тыквенное пюре и яйцо. Тщательно перемешать.
Стол присыпать мукой, выложить тесто. Руками сформировать лепешку, которую разрезать на 8 сегментов.
Выложить сегменты на противень, застеленный пергаментом, и смазать слегка взбитым желтком.
Выпекать в разогретой до 180С духовке приблизительно 15-20 минут да золотисто-коричневого цвета. Готовность можно проверить спичкой.
---
МЯСНОЙ РУЛЕТ С ТЫКВОЙ И ОРЕХАМИ
цельный кусок мякоти говядины
или свинины (шея, снятая с кости лопатка
или грудинка) - от 600 г до 2 кг
от 4 до 10 порций
Положите мясо на разделочную доску.
Сделайте по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см.
Раздвиньте мясо руками и сделайте глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскройте кусок мяса как книгу.
Надрежьте утолщенные места, если они есть, накройте мясо пленкой и отбейте молотком так,
чтобы толщина слоя была от 5 мм до 1,5 см, в зависимости от величины самого куска.
Далее выкладывайте на мясо фарш, сворачивайте, обвязывайте шпагатом и действуйте по рецепту.
Для начинки, на 1 кг мяса:
120 г мякоти тыквы
80 г орехов (грецкие или любые по вкусу)
4 зубчика чеснока
1/2 перца чили
соль, перец
Тыкву, орехи, чеснок и чили измельчить (я делаю это в блендере) . Посолить и поперчить начинку по вкусу. Мясо, подготовленное как описано выше, натереть солью и перцем. Разложить начинку на мясе, разровнять, свернуть рулет. Положить рулет в рукав для запекания, закрепить рукав в соответствии с инструкцией на упаковке. Запекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке в течении 35-40 минут или до готовности.

Сок фреш полезно вкусно быстро

Тыква с чесноком и базиликом

Тыкву (500-600г) почистить и нарезать кусочками толщиной 1-1,5 см. Уложить кусочки в форму для запекания.
Заправка: 1/3 стакана раст. масла, 4 зубчика чеснока (подавить) , чуть больше половины чайной ложки соли, щепотку молотого перца и полную чайную ложку сухого базилика. Если сорт тыквы не очень сладкий, то можно в заправку добавить пол чайной ложки сахара. Все хорошенько перемешать, дать немного настояться и ещё раз перемешать. Заправкой полить каждый кусочек тыквы.
Запекать 30-35 минут.

http://www.wictoria.ru/post/234/food-tikva-i-retsepti-blud-iz-nee
http://www.edimdoma.ru/recipes/28593