как приготовить сладкий бальзамический соус к салату, например, с сыром моцарелой, рукколой и помидорами?

Ну бальзамический соус делается из уксуса. Продукты:

2 столовых ложки бальзамического уксуса (Херес, Модена)
Пучок смешанной свежей зелени – петрушки, сельдерея, укропа,
перьев чеснока или лука.
1 столовая ложка муки
½ бульонного кубика
¾ стакана воды
Сахар по вкусу. (1 ч. л. не больше)

Приготовление:
Смешать ингредиенты в холодном виде. Поставить кастрюлю нагреваться на небольшом огне. Варить, постоянно помешивая, до закипания. Выложить в загустевший соус мелко порубленную зелень, перемешать. Дать соусу настояться 1-2 минуты.

Честно говоря, впервые слышк такое сочетание - "бальзамический СОУС". Только про уксус слыхал (и имею три разновидности - густой, средний сладкий и жидкий кислый) . Может, просто уксусная заправка с бальзамическим уксусом?
Кстати, заправка для итальянских слатов ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО проста - уксус, масло, соль (соевый соус как вариант) . Иногда и сахар или виноградное сусло добавляют, но ИМХО, это лишнее.
Поддерживаю - ХОРОШЕЕ оливковое масло - лучшая заправка и без добавлений!!!

у меня есть рецепт но он профессиональный-бальзамик-0.5л чеснок-60гр соль75гр перец чёрный-10гр мёд-0.5кг горчица-1ст л сок лимона150мл масло оливковое-1л масло хлопковое-1л если умеешь работать с маслом то удачи если нет напиши

бальзамический уксус вроде бы и есть сладковатый.. .
а соус, в смысле крем? как готовить не знаю, но знаю московский интернет-магазин, где можно заказать сладкий бальзамический крем
http://www.mirmasla.ru/index.php?option=com_virtuemart&Itemid=79&category_id=62&page=shop.browse&limit=14&limitstart=42

с поваром.. . Воспользуйтесь поиском от Google или Яндекс и вы найдете море информации. Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru

Юлия, сама живу в Италии 6 лет и знаю - лучше есть рукколу, моцареллу и помидоры без всякого бальзамического соуса, а с простым оливковым маслом и немножко с соком лимона.

с поваром